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4 mars 2014 2 04 /03 /mars /2014 07:00

Bonjour! voici un plat excellent, une viande bien tendre et un petit goût de pain d'épices bien plaisant; une recette trouvée sur le CUISINE ACTUELLE DE MARS 2014.

carbonnade bruxelloise

1kg de boeuf à bourguignon

250g de lardons

2 oignons

75cl de bière brune

4 tranches de pain d'épices

25g de cassonade

2 cas d'huile

2 gousses d'ail

1 cas de farine

1 bouquet garni

sel et poivre

Couper la viande en gros cubes de 50g.

Emincer les oignons et l'ail.

Faire revenir la viande et les lardons avec l'huile dans une cocotte en les retournant sur toutes les faces; puis réserver.

Remplacer par les oignons et l'ail. Faire revenir 1mn puis ajouter la cassonade.

Laisser caraméliser un peu.

Déglacer avec 5cl de bière en remuant.

Ajouter la viande et les lardons, saupoudrer de farine et remuer 1mn.

Verser le reste de bière et remuer à nouveau.

Ajouter le bouquet garni et poser le pain d'épice tartiné de moutarde sur la viande.

couvrir et laisser mijoter à feu doux durant 3 heures.

Bon appétit!

carbonnade bruxelloise
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Published by lesdelicesdethithoad - dans viande
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commentaires

HLM 19/04/2014 10:51

Oh! Ca doit fondre en bouche!

flipperine 05/03/2014 00:04

c'est une très bonne recette

Chrystel 04/03/2014 22:11

Je n'ai pas encore testé la carbonade mais tu l'as vraiment très bien réussie semble-t-il. C'est très appétissant
Bises

Loulou 04/03/2014 20:36

mis à part les lardons elle ressemble à la carbonnade flamande que j'aime beaucoup.
Je retiens l'idée des lardons ;)
bisous

lesdelicesdethithoad 04/03/2014 21:07

merci, et moi je ne connais pas la carbonnade flamande!

vikki 04/03/2014 16:22

coucou
miam ! j'adore ce genre de plat , même s'il est un
peu long a cuire , au final , ça vaut le coup . bisous

lesdelicesdethithoad 04/03/2014 21:07

oh oui! une viande tendre à souhait

afaurore 04/03/2014 16:07

un bon petit plat en sauce

lesdelicesdethithoad 04/03/2014 21:07

merci et bonne soirée

guy59600 04/03/2014 13:39

un superbe plat bien délicieux
un excellent après-midi

lesdelicesdethithoad 04/03/2014 21:06

merci et guy et tes croissants me font bien envie

Mely 04/03/2014 13:22

J'adore ça la carbonade... Tu me donnes envie d'en faire une très prochainement !
Bises, bon mardi !

lesdelicesdethithoad 04/03/2014 21:06

merci et celle-ci est vraiment savoureuse

mamimijane 04/03/2014 10:57

humm,toute la famille adore ,bonne journée bizzzz

lesdelicesdethithoad 04/03/2014 21:08

bonne soirée à toi

lapopottealolo 04/03/2014 08:47

hum, belle carbonnade savoureuse !

lesdelicesdethithoad 04/03/2014 21:08

merci et bonne soirée

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