bonjour et bonne semaine à tous et bonnes vacances pour ceux qui le sont!!

Aujourd'hui je vous invite à essayer cette verrine! Un délice à déguster bien frais et qui plus est peut se préparer à l'avance lorsqu'on reçoit chez soi.

C'est une recette que j'ai de nouveau prise dans la revue CAMPAGNE GOURMANDE de mars 2017.

pour 4 verres (type verre à wisky)

8 biscuits rose de Reims

300g de crème de marron

25cl de crème fleurette

1 cas de chocolat amer

1 feuille de gélatine

Faire ramollir la feuille de gélatine dans de l'eau froide durant 10 mn.

Prélever un peu de crème de marron.

Faire chauffer légèrement.

Ajouter la feuille de gélatine essorée et mélanger .

Ajouter au reste de crème de marron.

Monter la crème fleurette en chantilly.

L'incorporer délicatement à la crème de marron.

Dans chaque verre, disposer 2 biscuits coupés en deux soit 4 au total.

A l'aide d'une poche à douille, répartir la mousse dans les verres.

Mettre au frigo au moins 2 heures.

Au moment de servir, saupoudrer de cacao .

Bon appétit!

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- Merci à vous et à très vite!

Bonjour et bonne journée à tous !

Tous les vendredis quand j'ai mon cours de cuisine je prépare le repas du soir dans la matinée ou l'après-midi.

Cette fois-ci je leur ai préparé une soupe (bon ben ça vous le savez c'est une habitude) et une crème maison à la MULTIDELICES.

J'ai trouvé la recette sur le blog de MIMI CUISINE.

Celà m'a permis d'utiliser un pot de lait concentré sucré entamé.

j'ai apporté quelques modifications à la recette en fonction de ce que j'avais sous la main.

Pour 7 pots

1/2l de lait entier (demi-écrémé pour moi)

350g de lait concentré sucré (250g pour moi)

10cl de crème liquide

2 cac de vanille liquide

2 oeufs

2 bananes

Dans un premier temps, faire chauffer dans une casserole le lait, le lait concentré et la crème.

Hors du feu, ajouter tout en continuant à remuer les 2 oeufs.

Ajouter ensuite la vanille et bien remuer le tout.

Mettre au fond de chaque pot un peu de banane écrasée.

Verser par dessus la préparation.

Dans le fond de la multidélices , verser de l'eau.

Boucher les trous avec les couvercles.

Mettre en route le programme 3 durant 35 mn. Ne pas hésiter à remettre de l'eau au fond de l'appareil si celui-ci sonne.

une fois fini laisser refroidir en dehors de l'appareil et mettre au frigo.

Bon appétit!

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Bonjour à tous!

Ces petites crèmes sont simples à réaliser et sont très peu sucrées.

C'est le zeste d'orange qui apporte le petit plus nécessaire à effacer l'amertume du chocolat noir.

Une recette trouvée chez VANNI.

POUR 6 PERSONNES

50 cl de lait écrémé (demi écrémé pour moi)

150g de chocolat noir

3 feuilles de gélatine

1 cas de sucre

le zeste d'une orange bio

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Dans une casserole verser le lait et le chocolat grossièrement concassé.

Mélanger à l'aide d'une cuiller en bois pour faire fondre le chocolat.

Hors du feu, ajouter le zeste de l'orange, le sucre et les feuilles de gélatine essorées.

Bien mélanger le tout et verser dans des ramequins.

faire prendre au frigo durant 3  heures.

Bon appétit!

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Bonjour!

Je participe au jeu :

recette autour d'un ingrédient , lancé par les deux blogueuses Samar du blog MES INSPIRATIONS CULINAIRES et Soulef, du blog AMOUR DE CUISINE.

Ce mois-ci c'est JACKIE du blog  LA CUISINE DE JACKIE qui en est la marraine.

Elle a choisi comme thème LES AGRUMES.

1 pâte à pizza

2 clémentines bio

3 cas de lemond curd

1 cas d'huile d'olive

Préchauffer le four à 180°.

Etaler la pâte sur une plaque.

Répartir le lemond curd sur la pâte.

Poser les clémentines coupées en très fines tranches et l'huile d'olive.

Enfourner pour 20 mn.

Soupoudrer de sucre glace .

bon appétit!

Bonjour!

Voici les recettes du dernier cours de cuisine sur le thème de l'apéro dînatoire.

Ce sont des recettes de base comme à chaque fois, et celà permet à chacun de composer selon ses goûts et ses besoins.

Feuilletés à la sardine

pour 15 feuilletés

1 pâte feuilletée

1 petite boîte de sardines à l'huile (46g)

1 petit suisse

jus de citron

curry

sel et poivre

1 jaune d'oeuf

origan séché

Fleur de sel

A l'aide d'un emporte-pièce de 50mm de diamètre détailler 30 ronds.

Les déposer sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.

Les badigeonner de jaune d'oeuf dilué avec une cuiller à soupe d'eau.

Parsemer d'un peu de fleur de sel, d'origan et de poivre.

Couvrir le tout d'une seconde feuille de papier sulfurisé et d'une seconde plaque.

Mettre au four th 210° durant 5mn , puis ôter la plaque et poursuivre la cuisson pour dorer le feuilletage.

Dans un bol, mélanger les sardines égouttées, le petit suisse, le citron, le curry et le poivre.

Bien mélanger le tout et rectifier l'assaisonnement si besoin.

A l'aide d'une poche à douille, déposer de la crème de sardines sur un feuilletage puis recouvrir avec un autre feuilletage.

BRETZELS GARNIS

POUR 4 PERSONNES

Des bâtonnets de bretzels

8 des feuilles de menthe

4 tranches de jambon (dans l'idéal du jambon de Parme)

4 portions de fromage frais (kiri)

16 tomates cerises

Rincer et émincer les feuilles de menthe.

Tartiner les tranches de jambon avec le fromage et parsemer de menthe.

Rouler le jambon pour obtenir des longs et fins rouleaux.

Les mettre au congélateur ½ heure (pour les raffermir).

Découper les rouleaux de jambon en petites bouchées.

Composer les brochettes en alternant les tomates cerises, et les bouchées de jambon sur les bâtonnets de bretzels.

GRATIN DE PAMPLEMOUSSE MERINGUE

POUR 4 PERSONNES

2 pamplemousses roses

2 blancs d'oeufs

4 carrés de chocolat blanc

2 cas de sucre blond (cassonade)

Peler à vif les pamplemousses et récupérer les quartiers à répartir dans des ramequins.

Râper le chocolat en gros morceaux et les déposer sur les pamplemousses.

Monter les blancs en neige et lorsqu'ils commencent à monter ajouter le sucre.

Etaler la meringue sur les pamplemousses (c'est mieux à la poche à douille).

Passer au four sous le grill quelques minutes pour faire dorer la meringue, et faire fondre le chocolat.

Servir tiède.

Clémentines caramélisées et sa mousse de marrons sur pain d'épices

POUR 6 PERSONNES

1 pain d'épices (je vous fournis la recette)

8 clémentines

10cl de cointreau

100g de sucre

100g de crème de marron

20cl de crème liquide

3 oranges

50g de sucre

Eplucher les clémentines et séparer les segments.

Dans une poêle, faire fondre le sucre pour obtenir un caramel blond.

Ajouter les clémentines, puis déglacer avec le cointreau et cuire durant 3 mn.

Laisser refroidir.

Monter la crème au batteur assez fermement.

Ajouter la crème de marron délicatement.

Placer la crème dans une poche à douille.

Presser les oranges.

Porter le jus à ébullition dans une casserole, puis ajouter le sucre et faire réduire à feu doux.

Laisser refroidir.

Faire une virgule de coulis d'orange sur une petite assiette, puis disposer une tranche de pain d'épices sur le milieu.

Imbiber le pain d'épices d'un filet de sirop de cointreau, ranger les clémentines sur la tranche.

Terminer avec quelques rosaces de crème de marrons.