8 juin 2020
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06:00
Bonjour à tous !
voici une nouvelle recette de fondant.
Celui-ci était bien coulant comme on le souhaitait!
Une recette trouvée dans une revue Marmiton d'avril 2013.
POUR 4 FONDANTS
3 oeufs
35g de beurre
120g de chocolat noir
8 carrés de chocolat noir
80g de sucre
1 cas de farine
Préchauffer le four th 210°.
Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie.
Mélanger les oeufs avec le sucre et la farine.
Ajouter le chocolat fondu.
Bien mélanger.
Verser un tiers de la préparation dans chaque ramequin.
Déposer 2 carrés de chocolat dans chaque ramequin.
Recouvrir avec le reste de la préparation.
Mettre au four durant 12 mn.
Déguster tiède.
Bon appétit !
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- Merci à vous et à très vite!
Published by lesdelicesdethithoad
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dans
crèmes - mousses - fruits
25 mai 2020
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06:00
Bonjour à tous !
Quand Marion du blog NOVICE EN CUISINE a publié cette recette, elle m'a tout de suite fait de l'oeil.
J'avais justement de l'ananas et de la mangue au congélateur qui devaient être utilisés d'ici peu.
Nous nous sommes régalés, c'est frais et pas trop sucré.
Merci Marion pour cette recette.
POUR 12 TRIANGLES (empreintes triangles DEMARLE)
250g de mangue surgelée
200g d'ananas surgelé
3 oeufs
125g de sucre (60g pour moi)
125g de beurre fondu
120g de farine
1 sachet de levure
Préchauffer le four th 180°.
Poser les empreintes triangles sur une plaque perforée.
Mixer les fruits et en déposer dans les empreintes.
Dans un cul de poule, mélanger le sucre avec les oeufs.
Ajouter le beurre fondu.
Terminer par la farine et la levure.
Répartir la préparation dans les empreintes.
Faire cuire au four durant 20 mn.
Laisser refroidir et déposer le moule au frigo.
Démouler au moment de servir.
Bon appétit !
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19 mai 2020
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06:00
Bonjour à tous !
Ce dessert était à la base une tarte.
Mais je m'y étais prise un peu tard pour la réaliser et en plus je faisais attention à ma consommation de farine car nous étions au tout début du confinement et trouver de la farine devenait très difficile.
POUR 4 PERSONNES
4 pommes
4 poignées de noix (de mon jardin conservées décortiquées au congélateur)
3 oeufs
60g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
2 cas de farine
20cl de crème liquide (je n'avais pas le compte et j'ai complété avec du lait)
Préchauffer le four th 180°.
Dans un bol mélanger les oeufs avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine et continuer à mélanger pour éviter les grumeaux.
Terminer par la crème et bien mélanger à nouveau.
Dans 4 plats individuels répartir les noix.
Peler les pommes et les couper en dés.
En mettre une part plat.
Verser la préparation sur le dessus.
Mettre au four durant 30 mn.
Servir tiède ou froid.
Bon appétit !
NOUVEAU !
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dans
crèmes - mousses - fruits
15 mai 2020
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06:00
Bonjour à tous !
Voici une petite mousse à réaliser au i-cook'in ou au thermomix.
Très frais et de saison , elle finira le repas en légèreté.
POUR 4 VERRINES
250g de fraises
4 fraises
50g de sucre
1/2 cac de vanille en poudre
1 blanc d'oeuf
Equeutter les fraises et les couper en dés.
Les mettre dans le bol .
Ajouter la vanille et le sucre.
Mixer 10sec vit 5.
Racler les bords et insérer le fouet.
Ajouter le blanc d'oeuf.
Mixer 5 mn vit 4.
Dans chaque verrine disposer une fraise coupée en petits dés.
Répartir la mousse dans les verrines (avec une poche à douille c'est beaucoup plus facile).
Mettre au frais jusqu'au moment de servir.
Décorer avec des petites feuilles de menthe.
Bon appétit!
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5 mai 2020
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06:00
Bonjour à tous !
quand j'ai vu passer la recette de Isabelle du blog QUELQUES GRAMMES DE GOURMANDISES j'ai eu tout de suite envie de l'essayer!
Le résultat : personnellement j'ai beaucoup aimé le rendu et ce léger goût acidulé; par contre personne n'a aimé à la maison et je me suis donc retrouvé à manger les 2 pamplemousses en dessert pour 3 repas !!
Heureusement je les ai conservés sous vide d'air avec mon BESAVE et donc pas de gachis!
Donc en conclusion ceux qui n'aiment pas les desserts acides, ou au goût de rhum et bien je vous conseille de les manger nature tout simplement!
Pour ma part je recommencerai l'expérience pour ma conso perso, car j'ai vraiment aimé!!
POUR 4 PERSONNES
2 pamplemousses
40g de beurre mou
2 sachets de sucre vanillé
1 cas de rhum
Préchauffer le four th 200°.
Laver et couper les pamplemousses en 2.
dans un bol mélanger le beurre, le sucre et le rhum .
Déposer les pamplemousses dans un plat où ils soient bien droits et caler.
Déposer sur chaque demi-pamplemousse un peu du mélange.
Mettre au four durant 10 mn.
Passer sous le gril durant 5 mn.
Laisser tiédir et servir !
Bon appétit !
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dans
crèmes - mousses - fruits
27 avril 2020
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06:00
bonjour à tous !
Je vous propose aujourd'hui un dessert à base de pâte de pistaches.
Il me restait un pot entamé dans le placard et quand j'ai vu le thème de la foodista de ce mois-ci je me suis dis pourquoi pas tenter !!
donc je participe sur le thème RESTER GOURMAND PENDANT LE CONFINEMENT sur une base de vert.
Ce jeu a été mis en place par Stéphanie du blog CUISINE MOI UN MOUTON.
La marraine de ce mois-ci est FAMOH.
POUR 4 CREMES
250ml de lait demi-écrémé
10cl de lait concentré sucré
3 feuilles de gélatine
1/2 cac de vanille en poudre
1 cas de sucre
2 cas de pâte de pistaches
1 pointe de colorant vert (facultatif)
Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
Faire chauffer le lait avec la pâte de pistaches et la vanille.
Ajouter le lait concentré et le sucre en poudre .
Bien mélanger.
Hors du feu ajouter les feuilles de gélatine éssorées et éventuellement le colorant.
Verser dans des ramequins et attendre 30 mn avant de mettre au frigo.
Bon appétit !
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Voici les parrain et marraines des précédentes éditions du Foodista Challenge, avec les thèmes :
n° 59 Patty du blog veganvert Recettes classiques déclinées en version 100% végétale
n°60 Jackie du blog Jackiecuisine Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamotte ….
Published by lesdelicesdethithoad
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dans
crèmes - mousses - fruits
24 avril 2020
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06:00
Bonjour à tous !
La photo du fondant de ZAZA sur facebook m'a fait tout de suite envie.
J'avais réalisé la crème Anglaise de Maëlig de la pâtisserie AU PETIT PRINCE et pour le dessert du dimanche l'ensemble était juste parfait.
POUR LE FONDANT AU CHOCOLAT
200g de chocolat noir
20cl de crème entière
50g de beurre demi-sel
65g de poudre d'amandes
65g de spéculoos
POUR LA CREME ANGLAISE AU CITRON
2 jaunes d'oeufs
100g de lait
100g de crème entière
20g de sucre
1 citron vert (on n'utilise ici que le zeste pas le jus car il ferait tourner la crème)
LE FONDANT AU CHOCOLAT
Faire fondre au micro-ondes le beurre, le chocolat et la crème (environ 3x1mn, en mélangeant à chaque fois).
Mixer les biscuits et la poudre d'amandes.
Ajouter le chocolat fondu et bien mélanger.
Mixer quelques secondes.
Verser dans des empreintes (type mini cakes, financiers) et faire prendre au frigo durant au moins 4 h voir une nuit.
LA CREME ANGLAISE
Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchissement.
Zester le jus de citron(pas de jus de citron car il ferait tourner la crème) et l'ajouter au mélange lait/crème.
Faire chauffer jusqu'à ébullition le lait et la crème.
Verser sur les jaunes/sucre et bien mélanger.
Reverser dans la casserole et faire cuire jusqu'à ce que la crème commence juste à épaissir.
La crème doit tenir sur la cuiller , c'est à dire que lorsque'on fait un trait à l'horizontal il doit rester et la crème du dessus ne doit pas couler sur le trait.
Faire refroidir dans un saladier.
AU MOMENT DE SERVIR
Déposer le fondant dans un petit plat et verser autour la crème Anglaise.
Un vrai délice!
Bon appétit !
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13 avril 2020
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06:00
bonjour à tous !
Ces petites crèmes sans oeuf sont idéales durant cette période.
J'en ai réalisé 4 petites verrines,.
Je trouve ça suffisant finalement pour un dessert quotidien.
POUR 4 PERSONNES
250ml de lait demi-écrémé
25g de cacao amer
25g de sucre
10g de maizena
Dans une casserole verser le cacao, le sucre et la maizena.
Bien mélanger.
Ajouter progressivement le lait afin d'obtenir un appareil sans grumeaux.
Faire cuire à feu moyen tout en mélangeant.
La crème est cuite quand celle-ci prend une consistance un peu plus épaisse qu'une crème Anglaise.
Verser dans des petits contenants.
Laisser refroidir et conserver au frigo.
Bon appétit !
NOUVEAU !
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Published by lesdelicesdethithoad
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dans
crèmes - mousses - fruits
18 mars 2020
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10:57
Bonjour à tous !
Aujourd'hui je vous propose une recette facile à réaliser avec des ingrédients du placard.
Comme vous le savez c'est une période difficile que nous traversons.
Mon aîné est rentré à la maison pour plusieurs semaines, et c'est l'occasion pour moi de vider les placards et d'utiliser les produits que j'ai à la maison pour éviter de sortir au maximum.
Je dois donc cuisiner pour 3 le midi (ma dernière est "privée" de lycée) et 4 le soir( mon mari est pour l'instant au travail), mon second fils étant confiné chez lui à quelques km de la maison.
Nous avons la chance d'avoir une supérette dans notre commune et une boulangerie.
Nous devons dans ce moment compliqué se serrer les coudes et je vais donc faire le maximum de courses chez eux en ce qui concerne au moins les produits frais (fruits et légumes, laiterie).
Donc pour cette recette, j'ai utilisé de la mangue en conserve mais si vous avez la chance de pouvoir vous en procurer de la fraîche ça sera encore meilleur.
Je pense que l'on peut également la réaliser avec des dés de pommes , de poires ou même des des de fruits au sirop égouttés.
POUR 4 PERSONNES
1 boite de mangue en conserve
2 oeufs
2 jaunes d'oeufs
20cl de crème liquide
25cl de lait
80g de sucre
30g de chocolat en poudre
50g de maizena
2 sachets de sucre vanillé
2 cas de fleur d'oranger
30g d'oranges confites en dés
Préchauffer le four th 180°.
Egoutter les mangues et les couper en dés.
Ranger les dés de mangues et d'oranges confites dans les moules .
Dans le bol d'un robot mélanger tous les ingrédients afin d'obtenir une préparation lisse.
Verser dans les moules.
Mettre au four durant 45 mn environ.
Servir tiède ou froid.
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Published by lesdelicesdethithoad
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dans
crèmes - mousses - fruits
17 mars 2020
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17
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/2020
07:00
Bonjour à tous !
Ce petit gâteau est excellent .
Je l'ai réalisé car j'avais des pommes bien flétries dans mon saladier et elles n'étaient vraiment plus bonnes à manger crues.
Un petit tour sur le net et j'ai trouvé cette recette sur facebook.
Je l'ai mise un peu à ma sauce avec les produits de mon placard.
Je l'ai réalisé dans un moule à tarte de 22cm mais je pense que ça serait plus facile à servir dans des moules à crèmes brûlées individuels, car à ce moment là pas besoin de démoulage.
6 pommes ( j'en ai mis 10 tout dépend de la taille de celles-ci)
60g de farine
2 oeufs
2 sachets de sucre vanillé
1 cac de cannelle en poudre
10cl de lait écrémé
1 cac de sirop d'agave
Préchauffer le four th 180°.
Peler les pommes.
en conserver 2 à 3 pour le dessus du gâteau et râper les autres.
Dans un saladier, ajouter les pommes, la farine, les oeufs, les sucres et la cannelle et mélanger.
Ajouter le lait et mélanger à nouveau.
Verser dans le moule.
Couper les autres pommes en lamelles.
Les déposer sur le dessus de la préparation.
Mettre au four durant 40 mn.
Mélanger le sirop d'agave avec 1 cac d'eau.
Badigeonner le dessus du gâteau à la sortie du four.
Laisser refroidir et servir.
Bon appétit !
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