Bonsoir à tous !

Comme je vous le disais dans mon article de ce matin, la publication est plus tardive car elle correspond à la bataille food qui se déroule le premier mercredi du mois à 18h.

Le thème de ce mois-ci est la pomme.

J'ai choisi cette recette afin de terminer de façon gourmande le morceau de foie gras maison qui restait dans mon frigo suite aux fêtes de fin d'année.

Nous nous sommes régalés .

Nous sommes très adeptes du sucré/salé.

POUR 3 PERSONNES 

3 pommes type pink lady

60g de foie gras

1 cac d'huile d'olive

3 cas de jus d'orange pressée

3 pincées de quatre épices

3 cac de confit de figues

sel et poivre

Préchauffer le four th 180°.

Presser les oranges.

Rincer les pommes sans les peler.

Couper un chapeau et le conserver.

Enlever le centre de la pomme sans percer le fond et creuser un peu pour pouvoir mettre le foie gras.

Déposer les pommes dans un moule à quatre-quarts (les pommes seront calées).

Verser un peu de jus d'orange dans les pommes et recouvrir des chapeaux.

Faire cuire 25 mn au four .

Couper le foie gras en dés, saler, poivrer et saupoudrer du 4 épices.

Répartir le mélange dans les pommes et recouvrir avec les chapeaux.

Remettre au four  durant 10 mn.

Déposer un cac de confit de figues sur le foie gras et servir de suite.

Bon appétit !

Je propose ma recette à ASSIA  qui a été choisie comme marraine par MICHELLE  (précédente marraine)  et elle a choisi le thème 

LA POMME DANS TOUS SES ETATS.

Un jeu qui a été créé par JENNA et qui est administré par VALERIE.

Vous pouvez également retrouver ce jeu sur la page facebook .

 Bataille Food #1 : Jenna du Bistro de Jenna : La sardine
Bataille Food #2 : Nadia de Objectif: Zéro Miette : Le temps des cerises

Bataille Food #3 : Virginie de Little Bouillon : Finger food
Bataille Food #4 : Gwen de Mon p’tit coin gourmand : La ronde des tartelettes
Bataille Food #5 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Aux couleurs de l’Italie
Bataille Food #6 : Nath de Pourquoi je grossis : Tellement choux
Bataille Food #7 : Anne de Miam Addict : Une tartine de gourmandise
Bataille Food #8 : Marine de Marine en cuisine : Le chocolat fait son show
Bataille Food #9 : Gordana de Des Recettes à Gogo : Les folies de la pâtisserie et de la viennoiserie (mariage fruit et chocolat)
Bataille Food #10 : Marie de Bavardages Gourmands : Le destructuré
Bataille Food #11 : Aude de J’amène le dessert : Les s’mores
Bataille Food #12 : Delphine de Del’s Cooking twist : Le layer cake
Bataille Food #13 : Sophie de J’ai le coeur gourmandise : La Bretagne s’invite à la fête, crêpes et galettes n’en feront qu’à leur tête
Bataille Food #14 : Karine de Chut je pâtisse : Sexy food
Bataille Food #15 : Nathy de Kalou and Cook : Voyage épices…
Bataille Food #16 : Lucie de Un week-end une recette : On retombe en enfance
Bataille Food #17 : Béatrice de Popote et Nature : Invitons l’automne et les écureuils à notre table

Bataille Food #18 : Stéphanie de L’atelier de Steph et Lolie : Il était une fois la magie de Noël
Bataille Food #19 : Audrey de Cooking’n Co : J’aime la galette, savez-vous comment ?
Bataille Food #20 : Lyne d’Epices et moi : Un zeste d’agrumes tout en douceur
Bataille Food #21 : Stéphanie de Cuisine moi un mouton : Ouvre moi ton food truck et fais-nous de la street food
Bataille Food#22 : Adeline de Cook’n blog : La ferme s’invite chez vous à Pâques
Bataille Food #23 : Dorian de Dorian cuisine.com Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça … : Voyages en Bollyfood ! Epices et fraîcheur !
Bataille Food #24 : Jenna du Bistro de Jenna : 2 ans de la Bataille Food
Bataille Food #25 : Sandra de Cuisine Addict: Brunch

Bataille Food #26 : Florence de Un flo de bonnes choses : Comfort Food
Bataille Food #27 : Bénédicte de Fais-moi croquer : Keep calm and eat avocado
Bataille Food #28 : Elise de And so we cook : Halloween
Bataille Food #29 : Lillie de La cuisine de Lillie : Châtaignes et marrons ont revêtu leur habit blanc
Bataille Food #30 : Bénédicte de Douceurs Maison : Les mignardises se teintent d’orange et se remplissent d’épices
Bataille Food #31 : Hélène de Rock the Bretzel : Complètement meringué
Bataille Food #32 : Gourmande et Toquée : Graines de Folie
Bataille Food #33 : Olivier de Sharing cuisine : La dolce vita
Bataille Food #34 : Oriane de La femme à tête de chou : Les fruits de la mer
Bataille Food #35 : Frédérique de The Crazy oven : Les métamorphoses
Bataille Food #36 : Nicolas de Nicolas est pâtissier : La géométrie
Bataille Food #37 : Gaelle de My nomad cuisine : La cuisine d’ailleurs
Bataille Food #38 : Lucie et Ariana de Cosmic Tomatoes : La cuisine fait son cinéma
Bataille Food #39 : Poppy de Poppy Seed Channel : La cuisine crue
Bataille Food #40 : Marie (c’est moiiii ? ) de Cooking & Bon Appétit : Souvenirs d’Avent
Bataille Food #41 : Aurore de Aurore’s Bakery : Boissons réconfortantes
Bataille Food #42 : Hélène de Keskonmangemaman? : Crumble mania
Bataille Food #43 Maman est psychomot Cachons les fruits et les légumes
Bataille Food #44 Visites gourmandes Des produits locaux et des épices
Bataille Food #45 Caroline de Boeuf Karottes Cocktails et herbes fraîches
Bataille Food #46 Valérie I love cakes Le Millefeuille
Bataille Food #47 Lova de Graine de Faim Kely Sandwich du Monde
Bataille Food #48 Justin de The Garden of Delights “L’as du goûter, c’est moi”
Bataille Food #49 Nicolas de Dans ma cuisine à moi “Par ici la Bonne Soupe”
Bataille Food #50 Nathalie de Une cuisine pour voozenoo “Poêlées d’automne”
Bataille Food #51 Maggkitchenette “Mises en bouche en habits de fêtes”
Bataille Food #52 Lova de Graine de Faim Kely “Boissons chaudes réconfortantes”
Bataille Food #53 Martine de Un grain de sel et gourmandises “Des crêpes”
Bataille Food #54 Céline de Platapons “La St Patrick”
Bataille Food #55 Stéphanie Par Amour des Bonnes Choses “Une cocotte sur la table”
Bataille Food #56 Dr Chocolatine de La Médecine Passe par la Cuisine “La crème de la crème”
Bataille Food #57 Brian de Brian Iz In The Kitchen “A Ras Le Bowl! »
Bataille Food #58 Valérie de 123Dégustez « Les herbes aromatiques »
Bataille Food #59 Christine de Pause nature « Le trompe l’oeil »
Bataille Food #60 Samar de Mes Inspirations Culinaires « Promenons-nous Bataille Food #61 : Maeva de Cook A Life! by Maeva : un petit-déjeuner en P
Bataille Food #62 : Marion de Marion’s Bakery : Itadakimasu !
Bataille Food #63 : Lina de Chaud Patate : la cuisine de mamie
Bataille Food #64: Patricia de Karibo Sakafo: escales gourmandes dans les cuisines de l’Asie
Bataille Food #65 : Lucile de Dans la cuisine de Djanisse: plats classiques français en mode végé
Bataille Food #66 : Claire de Caillebot et Aurélie de J’ai toujours aimé le jaune moutarde : un printemps fleuri
Bataille Food #67 : Marie de Crazy Cake : les gâteaux de cérémonie
Bataille Food #68: Choup’ du Pâte à Choup: Les souvenirs d’enfance
Bataille Food #69: Léa du J’aime pas la salade: On se raconte des salades
Bataille Food #70: Charlie de Charlie Cocotte : Jouons avec les couleurs
Bataille Food #71: Silvie de Citronelle and Cardamome: Un voyage au Maroc et les pays du Maghreb
Bataille Food#72 maggy de magg kitchenette : votre plus belle recette ou fierté culinair
Bataille Food#73 Michelle du blog « Plaisirs de la Maison : fêtons Noël sans buchedans les bois

participants

1- Natalia du blog sucre et epices

2- Samar du blog mes inspirations Culinaires 

3- Ponpon du blog la cuisine de Ponpon 

4- Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand

5- Valérie du blog 123dégustez

6- Hélène du blog Keskonmangemaman

7- Delphine du blog Oh la gourmande

8- Michelle du Blog Plaisir de la maison

9- Lina du blog de Le Chaud Patate 

10- Céline du blog la popotte du mercredi

11- Virginie du Ça ne sent pas un peu le brûlé là?

12- Craquounette du blog http://craquounette-avenue.ovh

13- TayMia du blog http://oumrukialoisirs.over-blog.com

14- SIlvie du blog https://citronelleandcardamome.com

15- Natly du blog https://cuisine.voozenoo.fr

16- Papote de PB du blog http://petitbohnium.over-blog.com

17- Fabienne du blog http://famoh.net

18- Jacre du blog http://www.lesrecettesdejacre.com

19- Aurore du blog Aurore’s bakery

20- thithoad du blog les delices de thithoad

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- Merci à vous et à très vite!

Bonjour à tous et bon weekend!

Voilà les copines et les copains des cours de gym!

Je vous donne la recette des petits chocolats que nous avons dégustés hier midi.

Nous avons passé un super moment à manger toutes les bonnes choses apportées par chacune !

Beaucoup de chocolats en disaient certaines, mais finalement c'est ça  Noël non?!!

Bon après tout ça, les repas familiaux, entre amis puis la galette des rois à venir très vite, il va falloir se remettre sur les rails (enfin le rameur ou le tapis de marche) pour éliminer tout ça!! et vives les cours d'Eric !!

Pour en revenir à la recette, la quantité de chocolat est proportionnelle à mon moule (tourbillons DEMARLE) .

Si vous avez moins d'empreintes, divisez les quantités ou alors faites la en plusieurs fois.

POUR 48 CHOCOLATS

300g de chocolat noir

170g de pralinoise

170g de crêpes dentelles

Posez les empreintes de votre choix sur une plaque pour plus de stabilité.

Faire fondre le chocolat noir au bain-marie.

Tapisser les parois des empreintes avec ce chocolat à l'aide d'une petite cuillère ou d'un pinceau en silicone assez dur.

Mettre au frigo le temps que le chocolat fige.

Réserver le reste de chocolat fondu.

Pendant ce temps-là, faire fondre la pralinoise.

Emietter les crêpes dentelles dans un grand saladier (pour ma part je les écrase dans leurs papiers d'emballage et je l'ouvre ensuite dans le saladier, c'est très rapide).

Ajouter la pralinoise et bien mélanger à la spatule.

Reprendre les empreintes et déposer dans chacune le mélange pralinoise/crêpes dentelles.

Recouvrir avec le reste de chocolat noir fondu.

Mettre au frigo durant 2h au moins (moi une nuit) ou alors 1/2 h au congélateur.

Ces petits chocolats se conservent au frigo car ce n'est pas un chocolat tempéré .

Bon appétit !!

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Bonjour à tous !

On continue la semaine sur une autre gourmandise.

J'ai choisi la recette de Stéphanie du blog NOS P'TITS PLAISIRS dans le cadre du TESTS ENTRE BLOGUEURS sur le thème LES BISCUITS DE NOÊL.

POUR UNE QUARANTAINE DE BISCUITS

40g de chocolat noir (70%)

120g de beurre

1 cas d'eau

1 belle pincée de cannelle 

1 cas de miel

60g de sucre glace

1 cas de confiture d'orange

35g de poudre d'amandes

35g de poudre de noisettes

180g de farine

Hacher finement le chocolat à l'aide d'un couteau sur une planche en bois.

Dans le bol d'un robot, mettre le beurre, l'eau, le miel et la cannelle.

Bien mélanger le tout.

Ajouter le sucre glace, la confiture la poudre d'amandes et la poudre de noisettes en mélangeant bien entre chaque.

Terminer par la farine et le chocolat.

Mettre la pâte en boule, filmer et mettre au frigo durant une heure.

Préchauffer le four th 180.

Sur un plan de travail fariné , étaler la pâte sur 5mm à 1 cm (à vous de voir).

Découper les biscuits avec un emporte-pièce et déposer les découpes sur une toile silpat posée sur une grille perforée.

Faire cuire au four durant 10 mn.

Faire refroidir sur une grille.

Ces biscuits se conservent bien dans une boite métallique.

Bon appétit !

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Bonjour !

Aujourd'hui c'est la Saint Nicolas.

Connaissez-vous l'histoire ? 

Voici quelques détails :

La saint-Nicolas est une fête principalement tournée vers les enfants, mettant en scène le saint Nicolas de Myre. C'est une tradition vivace dans plusieurs pays européens, qui se déroule le 5 et/ou le 6 décembre.

Saint-Patron de la Lorraine, Saint-Nicolas est particulièrement fêté dans l'Est ainsi que le Nord de la France. Il est accompagné du Père Fouettard, vêtu de noir et porteur d'un grand fagot, parfois le visage barbouillé de suie, qui distribue une trique (une branche de son fagot) aux enfants qui n'ont pas été sages et menace de les frapper.

Saint-Nicolas arrive en France sur une mule, c'est pourquoi le soir, les enfants préparent de la nourriture (foin, paille ou grain) pour l'animal et le lendemain matin, ils y trouvent à la place, des friandises ou la trique. Lors de sa tournée, Saint-Nicolas distribue traditionnellement une orange et du pain d'épices portant son effigie. 

Dans beaucoup d'écoles lorraines, Saint-Nicolas et le Père Fouettard rendent visite aux enfants le 6 décembre et leur donnent parfois des cadeaux.

A Nancy, un feu d'artifice et un défilé, lors duquel Saint-Nicolas est installé sur un char et défile dans les rues de ville, sont organisés tous les ans pour la Saint-Nicolas.

A Saint-Nicolas-de-Port, a lieu également dans les rues un défilé de Saint-Nicolas qui est célébré dans une grande procession aux flambeaux en la basilique, lieu où repose une relique de Saint-Nicolas (sa phalange).

A Metz, un défilé est organisé tous les ans dans les rues de la ville et est suivi d'un feu d'artifice sur la place d'Armes.

En Alsace, ces manneles sont communément censés soit représenter Saint-Nicolas, soit les trois enfants sauvés par Saint-Nicolas. Alors qu'en Allemagne, le Dambedei (nom donné de l'autre côté du Rhin, et notamment à Karlsruhe), il est mangé pour la Saint-Martin (11 novembre) et représente Saint-Martin qui a, selon l'histoire, coupé son manteau en deux parties, afin de le préserver du froid de l'hiver un mendiant sur le bord du chemin.

Bref, maintenant voici les manneles que j'ai réalisés.

600g de farine

1 sachet de levure pour brioche (Demarle)

330ml de lait tiède

55g de sucre

1 oeuf

60g de beurre pommade

1 jaune d'oeuf

1 cas de lait

Faire tiédir le lait et y délayer le sachet de levure.

Dans le bol d'un robot, mettre la farine, le sucre et l'oeuf et commencer à mélanger.

Ajouter le beurre pommade et continuer à mélanger.

Terminer par en versant progressivement le lait/levure dans le bol tout en continuant à mélanger.

Pétrir durant 5 mn afin de décoller la pâte des bords du bol.

Faire un boule de la pâte et laisser lever  durant 1h30 dans un grand cul de poule, couvert par un torchon.

Une fois la pâte bien levée, la dégazer et bien l'étaler.

Former des bonhommes à l'aide d'un emporte-pièce de 16 cm ou 10 cm .

Les poser sur une toile silpat couvrir d'un torchon et laisser pousser 1 h à température ambiante.

Préchauffer le four th 180°.

Délayer le jaune d'oeuf avec le lait et en badigeonner les bonhommes.

Décorer avec des pépites de chocolat.

Faire cuire durant 15 mn.

Faire refroidir sur une grille.

Avec cette quantité de pâte, j'ai réalisé 5 grands manneles et 6 petits.

Bon appétit !

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Bonjour à tous !

Et voilà on est arrivé au 1er décembre et donc l'époque des petits gâteaux à déguster ou à offrir sont de retour .

Pour mon grand plaisir et tous ceux qui aiment ces petites douceurs avec un chocolat chaud au coin du feu en attendant les fêtes de fin d'année.

POUR UNE QUARANTAINE DE MACARONS

2 blancs d'oeufs

100g de noix de coco

100g de sucre glace

Préchauffer le four th 150°.

Monter les blancs en neige bien ferme.

Ajouter délicatement la noix de coco et le sucre glace.

A l'aide d'une poche à douille ou d'une petite cuiller à café, faire des petits tas sur une toile silpat posée sur la grille perforée.

Faire cuire durant 10 à 15 mn (tout dépend de votre four).

A la fin de la cuisson, les macarons sont légèrement dorés.

Les décoller au bout de quelques minutes et les faire refroidir sur une grille.

Ils se conservent très bien durant plusieurs jours dans une boite métallique.

Bon appétit !

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