16 feuilles de lasagnes précuites

400g de filet de saumon

2 echalotes

4 poireaux

4 brins d'aneth

30cl de crème liquide

150g de roquefort

50g de parmesan

20g de beurre

sel et poivre

Emincer les échalotes et les poireaux.

Les faire revenir dans une poêle avec les 20g de beurre.

Ajouter 10cl d'eau.

Cuire jusqu'à ce que les poireaux soient tendres.

Ajouter 10cl de crème, sel et poivre et laisser épaissir 2 mn.

Découper le saumon en lainières.

Faire fondre le roquefort avec le reste de crème.

Déposer un peu de crème au roquefort dans le fond du plat.

Déposer les feuilles de lasagnes.

Garnir avec la fondue de poireaux et du saumon.

Parsemer d'aneth ciselé.

Couvrir avec 4 feuilles de lasagnes.

Recommencer l'opération deux fois.

Terminer par 4 feuilles de lasagnes.

Recouvrir du reste de crème au roquefort.

Couvrir de parmesan.

Mettre au four th 180° durant 20mn.

Bon appétit!

pour 4 personnes

500g de coquillettes

50cl de bouillon de volaille (j'ai dû en refaire donc je dirai 75cl)

1 oignon 

5cl d'huile d'olive

50g de beurre doux

15cl de vin blanc

60g de parmesan

4 tranches de jambon cru

50g de noix concassées

de l'huile de truffe

ciboulette 

sel et poivre

Faire chauffer le bouillon de volaille.

Eplucher et émincer l'oignon.

Dans une poêle faire suer l'oignon avec un peu d'huile d'olive.

Ajouter les coquillettes et déglacer avec le vin blanc.

Lorsque celui-ci est évaporé, ajouter une louche de bouillon de volaille et renouveler l'opération jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.

Hors du feu ajouter le parmesan et le beurre et bien lier le tout.

Tailler le jambon en julienne, ajouter les noix et la ciboulette ciselée. 

Disposer les coquillettes dans des assiettes.

Ajouter le mélange au jambon et et quelques gouttes d'huile de truffe.

Servir de suite!

Bon appétit!

300g de gambas cuits

300g de riz (environ)

1 oignon

du piment d'espelette (1 cas pour moi)

10 rondelles d'ananas (j'ai pris une boîte)

2 cas de curry en poudre

de l'aneth

Faire cuire le riz dans une grande casserole d'eau.

Mélanger les gambas avec le curry.

Emincer l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile.

Ajouter le piment.

Egoutter les rondelles d'ananas.

Les couper en dés et les ajouter dans la poêle.

Laisser mijoter quelques minutes.

Ajouter les gambas et mélanger régulièrement durant 5 mn.

Mettre du riz dans une assiette et dresser les gamabas dessus.

Soupoudrer d'aneth.

Bon appétit!

gambas, ananas, riz

200g de crevettes cuites

10 cas de jus de citron

5 cas d'huile d'olive

1 gousse d'ail hachée

sel et poivre

4 grosses tomates

220g de vermicelles de riz

Mélanger l'huile, le jus de citron la gousse d'ail le sel et le poivre.

On obtient une marinade où l'on ajoute les crevettes durant 15 mn.

Verser de l'huile dans une poêle.

Ajouter les tomates coupées en morceaux.

Ensuite ajouter le vermicelle et enfin la marinade et les crevettes.

Laisser mijoter durant 15 mn.

Servir aussitôt.

Bon appétit!

vermicelle de riz, crevettes, marinade

pour 4 personnes

350g de spaguetti

2 grosses tomates mûres

250g de tomates cerises

quelques feuilles de menthe

quelques branches de persil plat

2 gousses d'ail

15g d'amandes pelées

15g de pignons de pin

6 cas d'huile d'olive

sel

Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée.

Peler les grosses tomates en les plongeant dans l'eau bouillante puis dans de l'eau froide.

Les mixer avec la menthe, le persil, les amandes, les pignons, la gousse d'ail , un peu de sel et 4 cas d'huile.

Laver et couper les tomates cersies en deux et les faire revenir pendant 1 mn dans une poêle avec l'huile restante et la gousse d'ail hachée.

Egoutter les pâtes, verser le pistou de tomates et les tomates cerises, mélanger et servir aussitôt.

Bon appétit!

spaguetti, tomates, herbes aromatiques