31 octobre 2014
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07:00
Bonjour ! dernier jour du mois (déjà!!!) et c'est donc le jour de la publication pour une escapade en cuisine.
Le thème de ce mois-ci était "je suis dans le pétrin".
Après tirage au sort je suis donc allée avoir le blog de LA CUISINE DE MIMI et j'ai choisi ces petits pains au lait. Une vraie réussite, et les enfants sont d'accord, une mie fine, un pain moelleux et léger!
J'irai bien sûr voir ce que Marie du blog LES DELICES DE MIMI a choisi chez moi!
Place à la recette!
500g de farine T55
60g de beurre pommade
60g de sucre
1 sachet de levure boulanger
300ml de lait tiède
Mettre tous les ingrédients dans le bol de votre robot sauf le beurre.
Pétrir 10 minutes.
Ajouter le beurre.
Pétrir 10 minutes.
Laisser pousser 2 heures dans un endroit chaud couvert d'un torchon.
Dégazer le pâton.
Former des petits pains et les mettre sur une toile silpain .
Couvrir d'un torchon et laisser pousser au moins une heure.
Badigeonner de lait.
Mettre au four th 200° durant 15 à 20 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.
Bon appétit!
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pains brioches - viennoiseries
25 octobre 2014
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06:00
Bonjour! voici une brioche facile à faire, pas trop sucrée, et ce petit goût de noisettes très sympathique! dans la recette originale de CECE, il y avait 300g de poudre de noisettes mais je n'en avais que 200 donc j'ai rajouté 100g de poudre d'amandes.
Bon voilà la recette :
pour 12 à 15 brioches
pour la pâte à brioche :
500g de farine
1 cube de levure fraîche de boulanger
250 ml de lait tiède
60g de sucre
80g de beurre à température ambiante
pour la garniture
20cl de crème liquide
300g de poudre de noisettes
1 sachet de sucre vanillé
120g de sucre en poudre
Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot et pétrir durant 10 mn afin que la pâte soit homogène et se détache bien des parois.
Laisser pousser une heure à température ambiante recouvert d'un torchon.
Dégazer le pâton, et l'étaler en un rectangle d'1cm d'épaisseur.
Préparer la garniture en mélangeant tous les ingrédients.
L'étaler sur la pâte.
Rouler en boudin.
Découper des tranches de 2 cm d'épaisseur.
Badigeonner de lait .
Mettre au four th 200° durant 20 à 25 minutes.
Bon appétit!
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18 octobre 2014
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06:00
bonjour! je vous remonte une recette que j'avais publiée au début de mon blog en 2011. Vous allez me dire mais pourquoi?????
Et bien tout simplement, parce que mon four est HS! oui !oui! j'attends l'arrivée du nouveau dans les jours à venir; mais en attendant quelle frustration de ne pas pouvoir cuisiner comme je veux!!!
Donc voici cette recette, je me souviens (quelle mémoire hein!!) qu'elle nous avait régalés.
bon c'est vrai les photos ne sont pas tip top; mais on fera avec!!!
je vous laisse donc lire (ou relire) cet article!
bon samedi à tous!!
Comme d'habitude il me semble indispensable de préparer le goûter de ma tribu.Aujourd'hui j'ai innové en faisant une brioche avec de la farine T110 semi complète.Le résultat est concluant car il n'en reste pratiquement plus pour le petit déjeuner!!
500g de farine T110
1 oeuf
250g de lait demi-écrémé
1 cac de sel
1 sachet de levure de boulanger
3 cas de sucre
1 cas de vanille liquide
70 g de beurre mou
125 g de pépites de chocolat
Mettre dans la MAP le lait avec l'oeuf battu, puis le sel , le sucre la vanille et la farine.
Terminer par la levure.
Mettre en route le programme Pâte et lorsque la pâte est formée( 1 à 2 minutes) rajouter le beurre.
Une fois le programme fini, sortir la pâte et le dégazer, ajouter les pépites de chocolat; faire des boules et les mettre dans le moule.
Laisser lever une heure dans un endroit chaud.
Badigeonner de lait sucré et mettre au four th 200° durant 20 minutes.
Bon appétit!
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pains brioches - viennoiseries
11 octobre 2014
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06:00
Bonjour! c'est une brioche qui a fait le tour des blogs et je me décide enfin à la faire.
500g de farine
1 sachet de préparation pour brioche Demarle
20cl de crème semi-épaisse
2 oeufs
10cl de lait tiède
60g de sucre
de la vanille en poudre
du sucre glace pour le décor
Délayer la levure (préparation pour brioche) dans le lait tiède.
Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot et mélanger durant 5 à 6 minutes.
Mettre le paton dans un bol et recouvrir d'un torchon.
Mettre à pousser une heure dans le four éteint lumière allumée.
Dégazer la pâte et en faire 12 boules .
Les déposer sur une toile silpat dans un cadre en inox beurré.
Recouvrir du torchon et laisser pousser encore une heure dans le four lumière allumée.
Faire cuire ensuite dans le four préchauffé th 200° durant 30 minutes environ.
Soupoudrer de sucre glace.
Bon appétit!
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1 octobre 2014
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06:00
bonjour! envie de faire plaisir aux enfants en rentrant de l'école? et bien voici une idée de gaufre bien sympa et vite faite.
pour 12 gaufres
250g de farine
62g de poudre de noisettes
200ml de lait
3 petits oeufs
30g de sucre
1 sachet de levure
100g de beurre fondu
1 cas de vanille liquide
J'ai utilisé mon cook'in pour réaliser la pâte mais vous pouvez très bien utiliser votre robot habituel ou l'huile de coudes ça marche très bien aussi!!!
Mettre le beurre en petits morceaux dans le bol du cook'in.
Faire fondre 1mn à 50° vit 2.
Ajouter le lait et les oeufs et mélanger 10s vit 6.
Ajouter le reste des ingrédients et mélanger le tout 15s vit 10.
Mettre à préchauffer votre gaufrier, verser un peu de pâte et laisser cuire.
A déguster tel quel, ou avec de la confiture ou de la pâte à tartiner ou du sucre glace.
Bon appétit!
27 septembre 2014
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06:00
Bonjour! voici des baguettes que j'ai réalisées avec de la farine l'abondant ( Froment, Céréales en graine, flocon et farine : Blé, Maïs, Orge, Sarrasin, Avoine, Epeautre, Riz, Tournesol, Lin brun et jaune, Sésame, Soja - Gluten... )
Et n'oubliez pas mon jeu "3 ingrédients pour une recette", voici le lien où vous pouvez participer ici
500g de farine l'abondant
350 ml d'eau tiède
1 sachet de levure pour pain
Mélanger la levure avec un peu d'eau.
Ajouter à la farine et mélanger.
Ajouter le reste d'eau, bien mélanger et former une boule.
Recouvrir d'une toile silpat et laisser pousser une heure.
Diviser la pâte en deux et former deux baguettes.
Disposer sur une toile silpat ou le moule silform baguette.
Laisser pousser encore 20 mn.
Mettre au four th 210° durant 20 minutes environ.
Bon appétit!
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20 septembre 2014
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08:34
Bonjour! une brioche trouvée chez PATCHOUKA inspirée par MAMOU.
Je l'ai réalisé à l'aide de mon cook'in bien sûr, mais si vous ne le posséder pas vous pouvez la réaliser avec votre machine à pain ou votre robot habituel.
490g de farine
2 oeufs
1 sachet de levure spécial brioche
50g de beurre
200ml de lait
75g de sucre
du lait pour dorer
Dans le bol du robot mettre le lait et la levure 30 secondes vit 2 à 40°.
Ajouter les oeufs et faire tourner 30 secondes vit 2.
Ajouter le sucre et le beurre et faire tourner 20 secondes vit 2.
Mettre la farine et faire tourner 1 minute en fonction pétrissage.
Verser la pâte dans un récipient et recouvrir avec la toile silpat.
Laisser pousser une heure au chaud (derrière une fenêtre ensoleillée).
Dégazer et former 3 boules et les disposer dans un moule.
Laisser pousser encore une heure.
Badigeonner de lait et de sucre.
Mettre au four th 180° durant 30 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.
Bon appétit!
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13 septembre 2014
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06:00
Bonjour! Et bon weekend à tous!
Voici donc la première recette de boulangerie .
Une recette que j'ai trouvée chez PATCHOUKA.
J'ai changé le mode de préparation car j'ai utilisé mon cook'in; mais si vous n'en avez pas il suffit d'utiliser votre MAP.
260g de lait
1 sachet de levure pour brioche gourmandises (ou un sachet de levure boulangère)
70g d'huile de colza (huile de pépins de raisins pour moi)
10g de vanille liquide
380g de farine
60g de sucre
5g de sel (non mis car déjà dans le sachet de levure)
Mettre le lait et la levure dans le bol du cook'in.
Faire tourner 30s vit 2 à 40°.
Ajouter l'huile, la vanille liquide, la farine et le sucre.
Faire tourner en mode pétrissage durant 2 mn.
Mettre la pâte obtenue dans un bol et recouvrir d'une toile silpat .
Faire pousser durant 1h30 dans un endroit chaud (derrière ma fenêtre au soleil pour moi).
Mettre la pâte sur un plan de travail et la dégazer.
Former 10 boules et les mettre dans un moule en silicone (moule rond silform) et laisser pousser encore une bonne heure.
Préchauffer le four th 180°.
Badigeonner la pâte avec du lait sucré, des grains de sucre et des pépites de chocolat.
Mettre au four durant 25 minutes.
Attendre 5mn avant de démouler et laisser refroidir sur une grille.
Bon appétit à tous!
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12 mai 2014
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06:00
Bonjour à tous! me revoilà après 2 bonnes semaines de vacances bien chargées entre les travaux de la maison , des cousinades de mon côté, le jardin et le potager à entretenir, et bien sûr cuisiner pour toute la maisonnée!! j'ai réalisé quelques recettes durant les vacances dont voici la première .
pour 2 pains
300g de farine T55
200g de farine complète
1 sachet de levure sèche pour pains
320g d'eau tiède
20g de beurre
dans le bol du robot verser la levure et l'eau tiède et faire tourner jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Ajouter les 2 farines et pétrir 3 minutes environ.
Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et pétrir à nouveau 10 minutes pour obtenir une pâte lisse qui se détache bien du bol.
Mettre la pâte dans un bol, couvrir et laisser pousser 30 minutes.
Dégazer la pâte et faire 2 boules .
Les mettre sur une toile silpat ou dans un moule silpain , couvrir et laisser pousser encore 30 minutes.
Préchauffer le four th 210°.
Mettre les pains dans le four et déposer de l'eau dans le lèche frites afin de créer une vapeur et ainsi permettre au pain d'être croustillant.
Laisser cuire environ 30 minutes.
Bon appétit!
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19 octobre 2013
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Bonjour ! ça y est ! c'est les vacances!! déjà !!! et oui! 2 semaines avec nos loulous plus ou moins grands, des repas en plus et forcément des goûters avec les copains (et les copines )
qui débarquent pile à l'heure du petit (ou du grand) creux!! une recette empruntée à CUISINER TOUT SIMPLEMENT
Pour une dizaine de gaufres
250g de farine
400ml de lait
80g de sucre
50g de beurre
2 oeufs
1 jus de citron
1 cac de levure
Dans un saladier mélanger, la farine, la levure, et le sucre en poudre.
Ajouter les oeufs un à un et bien mélanger.
Verser le lait et mélanger.
Ajouter le beurre fondu et mélanger.
Verser le jus du citron et mélanger.
Laisser reposer une heure.
Reste plus qu'à faire chauffer le gaufrier et faire patienter les enfants entre chaque gaufre.
Bon appétit!
gaufre, goûter, citron, farine,
levure, oeuf
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