Gâteau à la ricotta et au citron
bonjour à tous !
J'avais acheté un pot de ricotta , mais je ne savais vraiment plus pourquoi!!
Forcément, la date de péremption est arrivée et il était hors de question de la jeter.
J'ai décidé de réaliser un gâteau pour le goûter de la famille confinée à la maison et en plus pour apporter un peu de réconfort car le jour où je l'ai réalisé il pleuvait (premier jour de pluie depuis le confinement!!).
Je l'ai fait cuire dans mon moule savarin Demarle de 90cl de contenance et 22 cm de diamètre.
250g de ricotta
2 cas de sucre
le zeste d'un citron
le jus de 2 citrons
3 oeufs
60ml de lait demi-écrémé
80g de farine
50g de maizena
1 sachet de levure
Préchauffer le four th 180°.
Dans un cul de poule ou le bol d'un robot (type kitchenaid) battre la ricotta avec le zeste de citron et le sucre.
Ajouter le jus de citron et les oeufs.
Continuer à mélanger.
Ajouter le lait et mélanger à nouveau.
Terminer par la farine, la maizena et la levure.
Bien mélanger pour rendre l'ensemble homogène.
Verser dans un moule (soit en silicone soit un moule beurré et fariné)
Mettre au four durant 40 mn.
Planter une pointe de couteau dans le gâteau celle -ci doit ressortir sèche.
Attendre que le gâteau soit froid pour le démouler.
Bon appétit !
NOUVEAU !
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