Galette de blé noir à la fondue de poireaux et truite fumée
Bonjour à tous !
Cette recette est d'actualité non ?
Pas de sucré pour une fois mais du salé à base de poireaux cultivés par mon papa.
J'ai réalisé la fondue de poireaux au i-cook'in mais bien sûr elle peut être réalisée à la poêle.
L'avantage du robot cuiseur c'est que pendant ce temps-là vous pouvez faire autre chose !!
POUR GARNIR 6 GALETTES
4 gros poireaux
60g de beurre
10cl de crème
sel et poivre
4 tranches de truite fumée
Laver et couper les poireaux en petits tronçons.
Pour mieux les laver , je les mets à tremper dans l'eau lorsque je les ai coupés.
Mettre le fouet sur les lames et déposer 60g de beurre, puis les poireaux (ils peuvent remplir totalement le bol mais ce n'est pas grave car ils fondent vite).
Faire cuire 22 mn vit 2 à 100°.
Une fois cuits, les déposer dans une poêle et faire chauffer pour éventuellement faire évaporer l'eau en surplus.
Ajouter la crème le sel et le poivre.
Durant ce temps, déposer une galette dans une grande poêle et faire réchauffer.
Ajouter la fondue puis la truite coupée en lanières.
Fermer la galette et servir de suite.
Bon appétit!
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