flans de courge au gorgonzola et aux noix
Bonjour à tous !
Nous sommes encore dans la saison des courges et ce petit flan avait tout pour me séduire avec son fromage.
Une recette que j'avais récupérée sur un stand lors d'une foire à Pontivy.
POUR 6 FLANS
1 courge butternut de 600g environ
3 oeufs
3 jaunes d'oeufs
100g de gorgonzola
10cl de crème fraîche
6 cerneaux de noix
80g de beurre
sel et poivre
muscade
Peler et épépiner la courge et la couper en morceaux.
Faire cuire à la vapeur durant 15 mn puis écraser au presse-purée.
Préchauffer le four th 180°.
Beurrer les ramequins.
Hacher grossièrement les noix.
Fouetter au batteur les oeufs entiers avec les jaunes et la crème.
Ajouter une pincée de muscade et la purée de courge.
Travailler pour que l'ensemble soit homogène et assaisonner.
Ajouter le gorgonzola en petits morceaux.
Répartir la préparation dans les ramequins et parsemer de noix.
Faire cuire au four au bain-marie durant 25 mn.
Servir bien chaud.
Bon appétit!
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