bouchées de Saint-Jacques
Bonjour à tous .
Et voilà enfin vendredi! et qui dit vendredi dit apéro (enfin souvent ici!!).
Et je vous propose ces petites bouchées qui ne resteront pas longtemps sur la table!
une recette prise dans le livre chevalet petits fours Demarle.
POUR 24 BOUCHEES
24 petites noix de St Jacques sans corail (j'ai pris des surgelées)
3g de beurre
150g de filet de cabillaud
40g de saumon
1 oeuf
1 blanc d'oeuf
60g de crème fraîche liquide
1/2 botte de ciboulette ciselée
sel et poivre
Préchauffer le four th 160°.
Poêler rapidement les noix de St Jacques (non décongelées pour moi) avec le beurre et réserver.
Détailler les poissons en morceaux et les mixer.
Ajouter le sel et le poivre, l'oeuf, le blanc d'oeuf, et la crème et mixer à nouveau.
Ajouter la ciboulette ciselée et mélanger.
disposer une noix de St Jacques dans chaque empreinte du moule petits fours DEMARLE et remplir de farce.
Lisser à la spatule.
Mettre au four th 190° durant 12 mn environ.
Servir chaud de préférence.
bon appétit!
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