Lapin au vin blanc et aux oignons

Bonjour!

Je ne cuisine pas beaucoup le lapin car c'est une viande chère.

Mais comme c'est les vacances et que Monsieur est également à la maison, j'ai décidé de tester une recette trouvée dans LE CUISINE ACTUELLE de février.

POUR 4 PERSONNES

2 cuisses

4 râbles

500g d'oignons

1 gousse d'ail

1 brin de thym (j'ai pris de thym desséché)

1 feuille de laurier

60g de raisins secs

25cl de vin blanc

2 cas d'huile d'olive

1 cas de fond de volaille

sel et poivre

Saler et poivrer les morceaux de viande.

Les faire revenir dans une cocotte avec l'huile d'olive jusqu'à ce que ces morceaux soient dorés.

Réserver sur une assiette.

Déposer les oignons émincés dans la cocotte avec l'ail écrasée et un peu de sel.Faire colorer sur feu vif en remuant.

Ajouter la viande, le thym et le laurier.

Arroser à hauteur avec le vin, et ajouter le fond de volaille.

Saler et poivrer.

Porter à ébullition.

Baisser le feu , couvrir et laisser mijoter 40mn environ.

Ajouter les raisins secs et continuer la cuisson 15 mn.

Servir avec des pommes de terre cuites à la vapeur.

Bon appétit!

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lapin, oignon, vin blanc plat, viande

Comments

[Isabelle]

Moi non plus, je ne cuisine pas trop le lapin, pourtant ta recette doit être bonne

[lesdelicesdethithoad]

oui on s'est régalé!! sauf Adèle qui rechignait quand même un peu à manger ce "pauvre " lapin!!!

[samar]

le lapin j'en mangeais souvent che ma grand mere quand j'etais petite j'adore cette viande
bise

[lesdelicesdethithoad]

merci et bonne semaine

[gridelle]

oups! je passe mon tour aujourd'hui

[lesdelicesdethithoad]

je peux comprendre; bon we bises

[chris]

J'ai vu cette recette également!!! Elle me plaisait déjà bien mais là, ça me rentre bien dans le ventre!!!!
Bisous

[lesdelicesdethithoad]

merci et bon we

[vanni]

Une chouette recette.
Bonne soirée.
Bises

[lesdelicesdethithoad]

merci et passes un bon we

[Vanda]

pour avoir été longtemps cuniculicultrice (eleveuse de lapins ) , je cuisine le lapin sous toutes ses sauces ....hummm
mais maintenant je l'achete chez des particuliers (jamais en grandes surfaces ou ils sont bien trop chers

[lesdelicesdethithoad]

oui c'est sûrement mieux et la viande doit être encore meilleure
bon we

[Laurence]

c'est très rare que j'en cuisine et quand j'en fais je ne prends que les cuisses car les autres morceaux je trouve qu'il y a trop de petits os lol!
bizzz

[lesdelicesdethithoad]

tout à fait d'accord, je ne me ferais plus avoir de ce côté là!! bises

[guy59600]

un excellent plat moi ça sera pour dimanche aux pruneaux ou a la tomates ont vera madame ce qu'elle va décider ici retour de la pluie aprèès quelques jours biens ensoleillés
excellent après-midi bises

[lesdelicesdethithoad]

aux pruneaux j'aime beaucoup aussi; le plat de ma maman!! bises

[paul]

Ce plat m'a l'air délicieux, j'en veux bien une assiette.

[lesdelicesdethithoad]

avec plaisir

[delphine]

Je cuisine rarement aussi le lapin, mais ta recette me donne envie. C'est très appétissant
Bises et bonne journée

[lesdelicesdethithoad]

merci Delphine et bon we

[Fanfan]

Ca doit être en effet très bon ! Le goût sucré des raisins apporte une touche sucrée-salée ! Bises

[lesdelicesdethithoad]

exactement; bises

[Muriel]

Le lapin est une viande que l'on adore à la maison... ta recette est superbe, allez hop, dans mes favoris! bonne journée

[lesdelicesdethithoad]

chouette alors!! bises et bon we