cheese cake salé pour l'apéro et les réveillons
Bonjour! voici une première idée d'apéro qui pourra très bien être servi lors des réveillons de fin d'année.Une recette de Guy DEMARLE que j'avais enfouie parmi les nombreuses à tester!!!
le biscuit
100g de biscuits apéritif type TUC au fromage
100g de beurre fondu
l'appareil à cheese cake
500g de ricotta
100g de fromage frais ail et fines herbes (philadelphia pour moi)
3 oeufs
sel et poivre
le décor
100g de fromage frais ail et fines herbes (philadelphia)
quelques feuilles de basilic frais
mixer les biscuits au cook'in ou dans un autre mixer.
Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.
Disposer le flexiplan plat sur la grille ou un plateauavec le cadre en inox(plus facile pour le démoulage) et répartir la préparation dedans.
Tasser le tout et réserver au frais durant 30 mn pour le faire durcir.
Assouplir la ricotta au fouet puis incoporer le fromage frais.
Ajouter les oeufs , le sel et le poivre.
Bien mélanger.
Sortir le biscuit du frigo et verser la préparation dessus.
Lisser.
Faire cuire au four th150° durant 30 mn.
Laisser refroidir et mettre au frigo au moins 3 heures.
Sortir le cheese cake du frigo et le démouler en mettant une toile silpat sur le dessus puis le retourner sur une planche souple pour le découpage.
Faire des petits carrés.
Mixer le fromage frais avec le basilic.
Mettre la préparation dans une poche à douilles munie de la douille cannelée et faire des décors sur chaque bouchée.
Bon appétit!
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