Bonjour !

Et oui encore une soupe!! moi je ne m'en lasse pas surtout avec ces saveurs!

Une recette que j'ai trouvée dans le livre MA CUISINE de Louis DENISOT; livre que j'ai trouvé dans une solderie! (il faut même que j'évite d'y aller car je trouve toujours des livres de cuisine!!)

POUR 4 PERSONNES

1 citron bio

450g de petits pois 

75g de fromage frais

1 échalote

1 cube de bouillon de légumes

1 cas d'huile neutre

1 noix de beurre

4 feuilles de menthe

50cl d'eau

sel et poivre

Dans une grande casserole faire fondre le beurre et l'huile.

Ajouter l'échalote hachée et le zeste de citron prélevé en grandes bandes.

Quand l'échalote est translucide, ajouter les petits pois et mélanger.

Ajouter l'eau et le cube de bouillon émietté.

Saler et poivrer et laisser cuire 15 mn.

Hors du feu ajouter le fromage frais et les feuilles de menthe.

Mixer finement.

On peut passer la soupe au chinois pour retirer les morceaux de petits pois, moi personnellement je ne l'ai pas fait.

Servir bien chaud.

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- Merci à vous et à très vite!

Bonjour!

Le printemps approche à grands pas, mais il ne fait pas encore suffisamment chaud pour oublier de si tôt les soupes!!!

J'ai découvert cette recette sur le blog de YUMELISE et comme je n'avais jamais encore cuisiné le céleri c'était l'occasion!

RECETTE POUR 5 PERSONNES

1 boule de céleri rave

3 belles pommes (pour ma part des petites golden de mon jardin soit 6)

1,2l de bouillon de légumes (volaille pour moi)

15cl de crème allégée

1 oignon

du thym déshydraté

sel et poivre

Eplucher tous les légumes et les pommes et les couper en morceaux.

Les mettre dans la cocotte minute et couvrir avec le bouillon de volaille.

Saler, poivrer et ajouter le thym.

Fermer la cocotte et faire cuire 15 mn à partir du moment où la cocotte chuchote.

Ôter la pression.

Mixer en rajoutant la crème.

Servir bien chaud.

Bon appétit!

ps : pour ma part je ne fais pratiquement jamais revenir mes légumes dans l'huile d'olive avant mais bien sûr vous pouvez le faire!!

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Et si vous testez une de mes recettes, n'hésitez pas à me contacter via "le contact" sous ma photo , je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur!!

- Merci à vous et à très vite!

Bonjour à tous.

Voici les recettes de soupes que j'ai réalisées durant mes 3 cours de cuisine.

Il s'agit de recettes assez originales , mais qui ont bluffé "pratiquement" tout le monde!!

A vous de tester et de me donner votre avis!!

SOUPE DE POIREAUX A LA MENTHE

POUR 6 PERSONNES

3 verts de poireaux

400g de pommes de terre

1 cac de curcuma

sel et poivre

cerfeuil séché

quelques feuilles de menthe

eau

20cl de lait

Laver à grandes eaux les verts de poireaux et les émincer.

Eplucher les pommes de terre et les couper en cubes.

Placer les légumes dans la cocotte minute et ajouter un fond d'eau.

Mettre sous pression et compter 10 mn à partir de la rotation de la soupape.

Une fois la pression redescendue, à la fin de la cuisson, saler, poivrer, ajouter le curcuma , un peu de cerfeuil séché, le lait et les feuilles de menthe.

Mixer le tout et déguster chaud.

VELOUTE DE TOMATES AUX BANANES

POUR 6 PERSONNES

1 boite 4/4 de tomates pelées (476g)

2 bananes

1 oignon moyen

2 cubes de bouillon de bœuf

125cl d'eau

1 cac de curry

1 cas de crème fraîche

1 cas d'huile d'olive

sel et poivre

Eplucher et émincer l'oignon.

Peler les bananes et les couper en morceaux.

Dans une casserole, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive, à feu moyen pendant 5 mn.

Ajouter les tomates, les bananes, le curry, l'eau et les cubes de bouillon.

Saler et poivrer.

Porter à ébullition, puis laisser mijoter sans couvrir à feu doux pendant 20mn.

Mixer le tout.

Rectifier l'assaisonnement si besoin

VELOUTE DE PATATE DOUCE A LA POIRE

POUR 6 PERSONNES

300g de patates douces

2 poires

1 oignon

10g de gingembre râpé

2 cubes de bouillon de volaille

1l d'eau

25cl de crème liquide

1 cac de cannelle

1 cas d'huile d'olive

sel et poivre

Eplucher et émincer l'oignon.

Eplucher les patates douces et les poires et les couper en morceaux.

Dans un faitout, faire revenir l'oignon, les patates douces, les poires avec le gingembre et la cannelle, dans l'huile à feu moyen pendant 5 mn.

Saler et poivrer.

Verser l'eau, les cubes de bouillon et la crème.

Porter à ébullition, et laisser mijoter sans couvrir à feu doux durant 20 mn.

Mixer le tout et rectifier l'assaisonnement si besoin.

Bonjour!

Me revoici avec la dernière recette concernant les apéritifs, demain on passe aux choses sérieuses avec le ragoût d'andouille.

Mais bon aujourd'hui, c'est une verrine que je vous propose, verrine qui pourra se transformer en soupe pour un repas du soir accompagnée d'un yaourt et le tour sera joué!

Pour les légumes je me suis fournie au  LYCEE DU GROS CHÊNE DE PONTIVY

La farine vient du MOULIN DE DREAN à Cléguer 

Le beurre a été offert par  L'EARL DES ORTIES à locmalo

Les galettes de blé noir viennent de LA CRÊPERIE ARTISANALE DE GUERLEDAN

POUR UNE SOUPE OU UNE VINGTAINE DE VERRINES

10 échalotes

4 pommes de terre

1 cas de farine

1 gousse d'ail

30g de beurre

1,5l d'eau

sel et poivre

1 à 2 galettes de blé noir

persil haché

Emincer les échalotes en gros morceaux.

Eplucher et couper les pommes de terre en gros dés.

Faire fondre le beurre dans une cocotte et y faire revenir les légumes.

Ajouter la farine et la gousse d'ail écrasée.

Bien mélanger.

Mouiller à hauteur avec 1,5l d'eau.

Faire cuire à feu doux durant 20mn environ.

Mixer, puis ajouter une première galette coupée en gros morceaux.

Mixer à nouveau.

Si la consistance convient (ni trop épais ni trop liquide) ne pas ajouter l'autre galette.

Rectifier l'assaisonnement.

Servir bien chaud avec du persil haché.

Bon appétit!

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-merci à vous!

1kg de carottes

2 oranges

1 gros oignon

2 pincées de 4 épices

15cl de crème liquide

1 cube de bouillon de volaille

1 cas de sucre

25g de beurre

sel et poivre

Diluer le cube de bouillon dans 75cl d'eau chaude.

Eplucher et couper les carottes en rondelles.

Peler et émincer l'oignon.

Le faire revenir dans une cocotte avec le beurre.

Ajouter les carottes et bien remuer.

Ajouter le bouillon.

Peler les oranges à vif  et prélever les quartiers.

Ajouter à la préparation.

Incoporer le sucre et le 4 épices.

Saler et poivrer.

Cuire 30 mn puis mixer.

Ajouter la crème et bien mélanger.

Servir bien chaud.

On sent bien l'orange et le 4 épices.

Bon appétit!