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14 décembre 2016 3 14 /12 /décembre /2016 07:00

Bonjour!

Voici le gâteau que j'ai réalisé pour l'anniversaire d'Adèle.

12 ans déjà! 

Je lui ai fait la surprise, elle a été ravie.

Pour le réaliser , il vaut mieux s'y prendre à l'avance afin que le chocolat ai le temps de bien refroidir.

Pour moi je l'ai préparé la veille et mis au frigo jusqu'au lendemain.

Je l'ai démoulé dans l'après-midi pour le manger le soir mais je l'ai remis au frigo après la  décoration.

J'ai pris la recette chez LES PETITES IDEES CULINAIRES DE CHRIS AND CO

Cependant je ne suis pas très satisfaite de la déco, je trouve ça un peu grossier! mais le gâteau était bombé et difficile de cacher les creux!!

J'ai également réalisé un moelleux pommes et crème de marron et un blondie au chocolat et spéculoos. Les recettes seront à venir les jours suivant.

le kinder tablette pour les 12 ans d'Adèle

la génoise

4 oeufs

120g de sucre

100g de farine

40g de cacao en poudre non sucré

1/2 sachet de levure

mousse de lait à la noix de coco

330g de mascarpone

180g de lait concentré sucré

120g de noix de coco râpée

pour la décoration

200g de chocolat noir

200g de chocolat lait (j'ai mis du noir je n'avais pas au lait)

réalisation de la génoise

Battre les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes.

Ajouter le sucre tout en continuant de fouetter les blancs, puis les 4 jaunes d'oeufs en une seule fois, et enfin la farine, la levure et le cacao.

Continuer à battre durant 30 secondes.

Verser la préparation dans le moule tablette.

Mettre au four th 180° durant 18 mn.

Attendre quelques minutes avant de démouler et laisser refroidir sur une grille.

 

préparation de la mousse

Mélanger ensemble ,la mascarpone, le lait et la noix de coco.

L'ensemble doit être homogène.

préparation de la coque en chocolat

Faire fondre les 400g de chocolat au bain-marie.

Reprendre le moule tablette et en tapisser le fond et les bords avec le chocolat fondu (l'aide d'un pinceau sera utile).

Mettre au frigo durant 10 mn.

Tapisser à nouveau le moule de chocolat restant.

 

montage du gâteau

A l'aide d'un couteau découper la génoise en deux.

tapisser le fond du moule avec la partie où les carrés apparaissent.

Déposer la mousse coco.

Recouvrir avec la deuxième génoise.

Afin que le tout adhère bien, bloquer les bords pour qu'ils soient droits (pour moi avec un rouleau à pâtisserie et des briquettes de crèmes).

Au moment de servir, démouler le gâteau et décorer.

Bon appétit!

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le kinder tablette pour les 12 ans d'Adèle
le kinder tablette pour les 12 ans d'Adèle

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3 décembre 2016 6 03 /12 /décembre /2016 08:00

Bonjour!

Pour la première fois, je participe au jeu :

Recettes autour d'un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar du blog MES INSPIRATIONS CULINAIRES et Soulef, du blog AMOUR DE CUISINE.

La marraine du jeu Sylvie du blog LA TABLE DE CLARA a choisi la châtaigne pour être la vedette de ce mois-ci.

Marbré poire -marron

200g de beurre

4 eoufs

150g de sucre

200g de farine

1 cac de vanille en poudre

15g de cacao en poudre

30g de crème de marron

2 poires 

Faire fondre le beurre.

Eplucher les poires et les couper en dés.

Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchissement.

Ajouter la farine et le beurre.

Monter les blancs d'oeufs en neige bien ferme.

Mélanger les blancs à la préparation précédente .

Répartir la pâte dans deux saladiers.

Dans un ajouter le cacao en poudre, dans l'autre la vanille et les poires.

Dans un moule à cake beurré ou en silicone, verser des cuillerées de pâte en alternant chaque préparation et en partant du milieu du moule.

Verser à chaque fois la pâte sur le milieu.

Mettre au four th 180° durant 1h.

Faire refroidir sur une grille.

Bon appétit!

 

 

            Liste des participant(e)s:

  1. Sylvie du blog La Table de Clara avec Coupe Mont Blanc
  2. Martine du blog Kilomètre 0 avec Tarte aux cèpes châtaignes et jambon
  3. Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandise avec Crèpes à la farine de châtaigne
  4. Christelle du blog La cuisine de poupoule avec  Confiture de chataîgnes aux noix et rhum
  5. Jackie du blog La cuisine de Jackie avec Mini fondants au chocolat et à la crème de marron 
  6. Céline du blog Afternoon Tea
  7. Michèle du blog Croquant fondant gourmand
  8. Emeline du blog Vite fait ....bien cuisiné avec Velouté céleri rave et châtaignes
  9. Natly du blog Cuisine pour Voozenoo avec Fondant à la crème de marron
  10. Emeline du blog Mignardises et compagnie avec Comme un air de Paris Brest à la châtaigne
  11. Michelle du blog Plaisir de la maison avec Noix de St Jacques, velouté de châtaignes et chips de lard
  12. Florence du blog Au fil du thym avec Merveilleux aux marrons glacés
  13. Thithoad du blog Les délices de Thithoad avec Marbré poire crème de marron
  14. Dyen du blog Tout simplement fait maison avec Beignet fourré à la crème de marron
  15. Gabrielle du blog Petite cuillère et charentaises avec Panna cotta aux châtaignes
  16. Marion du blog Cuisine chez la marmotte avec Chinois à l’amande blanche et crème de marron
  17. Coco de blog Cuisine en folie avec Purée de châtaignes et panais,saint jacques snackés 
  18. Valérie du blog Le palais des saveurs avec Gâteau à la châtaigne
  19. Soulef du blog Amour de cuisine avec Sablés à la crème de marron
  20. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Velouté de châtaignes
  21. Séverine du blog Maman....ça déborde avec Pain brioché à la châtaigne et aux figues 
  22. La nonna du blog La tambouille de nonna
  23. Brigitte du blog Les filles à table avec Trifle à la crème de marron et aux marrons glacés
  24. Nathalie du blog C'est Nathalie qui cuisine  avec Entremet croustillant chocolat et crème de marron
  25. Chris du blog La cuisine facile de Chris avec Châtaigne et purée de butternut
  26. Line du blog Line Lisbonne et & avec châtaignes duchesses au potimarron
  27. Julia du blog Cooking Julia avec Petites crèmes dessert à la crème de marron
  28. Delphine du blog Oh la gourmande
  29. Marie claude du blog Chiffons macarons & co avec Contre façon de marron suisse
  30. Sarah du blog Le Sucré Salé avec Pâte de marron
  31. Daniéla du blog Quelque part en Provence avec Bûche au marron
  32. Catalina du blog Le blog de Cata avec Crème de marron
  33. Céline du blog Une abeille en cuisine avec Layer cake à la mousse de marron et aux pommes
  34. Chantal du blog La cuisine de Blanche avec fondant à la châtaigne
  35. Pascal du blog Pâtisserie addict avec barlettes marrons cassis
  36. Salima du blog C'est Salima qui cuisine avec Fondant choco marron
  37. Sotis du blog La gourmandise est un joli défaut avec Granola à la châtaigne
  38. Hélène du blog Keskonmangemaman avec Soupe de citrouille et châtaignes rôties
  39. Julie du blog Passion Cuisine de Julie avec Cake potimarron châtaigne à la noisette

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Marbré poire -marron
Marbré poire -marron
Marbré poire -marron

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23 novembre 2016 3 23 /11 /novembre /2016 07:00

Bonjour à tous!

Voici le gâteau que j'ai réalisé pour mon anniversaire dimanche dernier.

Je fait souvent ce genre d'entremet car d'une part c'est assez facile à réaliser et d'autre part c'est un gâteau léger qui se mange "sans faim"!!!

J'ai repris l'idée de mes autres entremets tout en piquant les parfums chez  MAGALI  du blog 1234 FILLES AUX FOURNEAUX.

entremet framboises passion

POUR UN GÂTEAU DE 8 PERSONNES

POUR LA DACQUOISE

2 blancs d'oeufs

65g de sucre glace

55g de poudre d'amandes

15g de maizena

POUR LA MOUSSE AUX FRAMBOISES

400g de coulis de framboises

25cl de crème fleurette

60g de sucre galce

3 feuilles de gélatine

POUR LA MOUSSE AUX FRUITS DE LA PASSION

400g de coulis de fruits de la passion

25cl de crème fleurette

60g de sucre glace

3 feuilles de gélatine

POUR LA CHANTILLY

25cl de crème fleurette

200g de mascarpone

60g de sucre glace

 

PREPARATION DE LA DACQUOISE

Monter les blancs en neige ferme.

Mélanger la poudre d'amandes, le sucre et la maizena.

Ajouter les blancs et mélanger délicatement.

Verser la préparation dans un cercle à pâtisserie de 20 cm environ posé sur une feuille de cuisson.

Faire cuire au four th 180° durant 20 mn.

A la sortie du four laisser refroidir avant de démouler.

Déposer la dacquoise sur un plat de service et repositionner le cercle à pâtisserie en diminuant le diamètre pour éviter que les mousses ne coulent sous le cercle.

PREPARATION DE LA MOUSSE AUX FRAMBOISES

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Monter la crème fleurette en chantilly bien ferme.

Faire chauffer une cuillère à soupe d'eau et y ajouter la gélatine essorée.

Ajouter cette gélatine au coulis de framboises et bien mélanger.

Ajouter la chantilly et mélanger le tout délicatement.

Verser la mousse sur la dacquoise et lisser le tout.

Mettre au frigo le temps de préparer l'autre mousse.

PREPARATION DE LA MOUSSE PASSION

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Monter la crème fleurette en chantilly bien ferme.

Faire chauffer une cuillère à soupe d'eau et y ajouter la gélatine essorée.

Ajouter cette gélatine au coulis de passion et bien mélanger.

Ajouter la chantilly et mélanger le tout délicatement.

Verser la mousse sur la mousse aux framboises et lisser le tout.

 

Mettre au frigo durant 4h voir une nuit c'est encore mieux!

 

Le lendemain, mélanger la crème fleurette et la mascarpone ensemble et monter le tout en chantilly en ajoutant le sucre glace quand celle-ci commence à prendre.

Démouler le gâteau et décorer avec la chantilly, des fruits frais.

Bon appétit!

 

 

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entremet framboises passion
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Published by lesdelicesdethithoad - dans gâteaux gâteaux spéciaux
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15 novembre 2016 2 15 /11 /novembre /2016 09:19

 

Bonjour à tous!

je suis un peu en retard ce matin pour la publication, mais hier j'ai été très occupée avec Adèle ; il a fallu se rendre aux urgences dès 8h du matin pour une entorse de la cheville (pas grave juste une atelle) Mais c'est 2h à l'hôpital, la recherche d'un kiné, les courses le ménage et un autre rendez-vous l'après-midi puis récupérer Adèle au collège et la journée ouffff se termine!!!!!!!!

Bon bref! voilà une recette trouvée dans le livre de NIGELLA "nigella express" .

J'aime beaucoup ce livre qui depuis quelques jours reste en permanence sur ma table.

 

Gâteau renversé à l'ananas de Nigella

2 cas de sucre

6 à 7 rondelles d'ananas en boite

3 cas de jus d'ananas en boite

11 à 13 cerises confites

100g de farine

1 cac de levure

1/4 de cac de bicarbonate de soude

100g de beurre ramolli

100g de sucre en poudre

2 oeufs

Beurrer un moule à tatin ou un moule à tarte de 20 à 24 cm.

Soupoudrer le fond avec les 2 cas de sucre.

Recouvrir avec les rondelles d'ananas.

Déposer une cerise au centre de chaque rondelle d'ananas et entre les rondelles.

Dans le bol d'un robot, mélanger la farine, la levure, le bicarbonate, le beurre et le sucre.

Ajouter les oeufs, puis le jus d'ananas.

Bien mélanger.

Déposer la pâte sur les ananas, elle doit juste recouvrir le tout.

Mettre au four th 180° durant 30 mn.

Retourner sur un plat de service et servir tiède ou froid.

Bon appétit!

 

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Gâteau renversé à l'ananas de Nigella
Gâteau renversé à l'ananas de Nigella
Gâteau renversé à l'ananas de Nigella

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Published by lesdelicesdethithoad - dans gâteaux
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13 septembre 2016 2 13 /09 /septembre /2016 06:00

Bonjour à tous!

Voici un gâteau que j'ai réalisé vendredi dernier pour que ma troupe ai de quoi "manger" durant mon absence puisque j'animais mon cours de cuisine.

Mais voilà, tellement apprécié que je n'ai pu faire que des photos du gâteau entier et pas de la coupe!! tout était mangé en rentrant!!

c'est qu'il devait être bon non?

gâteau au chocolat

200g de chocolat

170g de beurre demi-sel

50g de sucre

50g de farine

3 oeufs

1 sachet de levure

Faire fondre le chocolat et le beurre soit au bain-marie soit au micro-ondes par temps de 30s en mélangeant régulièrement.

Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger le tout.

Verser la préparation dans un moule (moule marguerite demarle) et mettre au four th 180° durant 25 à 30 mn.

Attendre quelques minutes avant de démouler.

Bon appétit!

gâteau au chocolat
gâteau au chocolat

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12 septembre 2016 1 12 /09 /septembre /2016 06:01

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Published by postic annyvonne - dans gâteaux
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12 septembre 2016 1 12 /09 /septembre /2016 06:00

Bonjour à tous et bonne semaine.

Voici une recette tirée du fameux livre de Françoise Bernard "la cuisine facile" .

C'est le tout premier livre que j'ai acquis, j'y trouve encore de l'inspiration!!

Flan pâtissier à la vanille

1/2 litre de lait entier

2 pincées de sel

1/2 cac de poudre de vanille (ou 1 gousse de vanille)

4 cas de sucre

3 oeufs

3 cas bombées de farine

un peu de beurre pour le moule

Faire chauffer le lait avec le sel et la vanille sans le faire bouillir.

Battre jusqu'à blanchissement les oeufs avec le sucre. (j'ai utilisé mon robot c'est plus rapide ).

Tout en continuant à battre, ajouter en plusieurs fois la farine et un peu de lait.

Quand le mélange est homogène, ajouter le reste de lait tout en continuant à battre.

Beurrer un moule à tarte ou à manqué.

Verser la préparation et mettre au four th 180° durant 40 mn environ.

Laisser refroidir.

Bon appétit!

Flan pâtissier à la vanille
Flan pâtissier à la vanille

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Published by lesdelicesdethithoad - dans gâteaux
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31 août 2016 3 31 /08 /août /2016 06:00

Bonjour à tous!

Aujourd'hui c'est le dernier jour du mois et donc le jour de la publication de la recette en rapport avec le jeu ESCAPADE EN CUISINE.

Le thème de ce mois-ci était LES FRUITS S'INVITENT DANS NOS ASSIETTES.

Je devais choisir une recette chez LES FILLES A TABLE et c'est BOOMY qui devait venir chez moi.

Bon la recette choisie n'est pas encore vraiment de saison, mais celle que j'avais vu à base d'abricots n'a pas été possible à réaliser vu le prix exorbitant des fruits cette année!

Je n'habite pas dans la bonne région!!!

Enfin bref ce gâteau est quand même très très bon, ce petit goût de rhum a tout pour nous plaire!!

Voici la recette.

Gâteau aux pommes et amande pour une escapade en cuisine

5 pommes

2 oeufs

40g de maizena

40g de poudre d'amandes

100g de cassonade

20g d'huile d'olive

3 cas de lait

50g de farine

1 sachet de levure

1 cas de rhum

1 sachet de sucre vanillé

Peler 3 pommes.

Les mixer afin d'obtenir une purée.

Dans le bol du robot, ajouter les autres ingrédients sauf le sucre vanillé.

Mixer bien le tout.

Verser dans un moule en silicone (moule carré cannelé DEMARLE pour moi).

Peler et couper les 2 dernières pommes en quartiers.

Les poser sur la pâte et soupoudrer du sucre vanillé.

Mettre au four th180° durant 40 mn.

Attendre quelques minutes avant de démouler et laisser refroidir sur un grille.

Bon appétit!

 

Gâteau aux pommes et amande pour une escapade en cuisine
Gâteau aux pommes et amande pour une escapade en cuisine
Gâteau aux pommes et amande pour une escapade en cuisine

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4 août 2016 4 04 /08 /août /2016 06:00

Bonjour sous le soleil pour certains et tant mieux ! Ici c'est pluie depuis 3 jours, et donc je passe plus de temps en cuisine à tester les recettes que j'ai stockées depuis des jours voir des mois..

Voici donc un gâteau bien moelleux trouvé chez POPOTE DE PETIT BOHNIUM.

moelleux citron noix de coco

4 oeufs

170g de sucre 100g pour moi

le zeste d'un citron

125g de farine

1/2 sachet de levure

70g de noix de coco râpée

180g de beurre fondu 150g pour moi

Battre les oeufs avec le sucre et le zeste de citron.

Ajouter la farine, la levure et la noix de coco.

Terminer par le beurre fondu.

Bien mélanger le tout pour obtenir un mélange bien homogène.

Verser la préparation dans un moule en silicone (tablette demarle pour moi) et mettre au four th 180° durant 25 mn.

Démouler sur une grille et laisser refroidir avant dégustation.

Bon appétit!

 

moelleux citron noix de coco

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11 juillet 2016 1 11 /07 /juillet /2016 15:28

Bonjour !

Voici le gâteau que j'ai réalisé pour l'anniversaire de Thibault! j'ai mis à l'honneur la confiture qu'il m'avait ramenée d'Irlande.

C'est une confiture un peu amère, ce qui n'a pas vraiment plu à Adèle hélàs mais beaucoup à Thibault et pour une fois c'est l'essentiel non?!

roulé à la marmelade d'agrumes et wisky

4 oeufs

100g de sucre

100g de farine

1/2 sachet de levure

50g de pépites de chocolat

1 pot de confiture

REALISATION DE LA PÂTE AU I'COOKIN

 

Placer le fouet sur les lames.

Dans le bol verser les oeufs et le sucre.

Faire chauffer 5 mn à 40° vit 5.

Retirer le verre doseur et faire tourner 2mn vit 5.

Ajouter la farine et faire tourner 15 sec vit 3.

 

Verser les pépites de chocolat dans le flexipan plat et verser la pâte dessus.

Faire cuire au four th 210° durant 10 mn.

A la sortie du four, déposer une toile silpat sur la pâte et laisser refroidir quelques minutes.

Retourner le flexipan plat et démouler.

Etaler la confiture et rouler le plus serrer possible le gâteau à l'aide de la toile silpat.

Mettre au frigo jusqu'au moment de servir.

Bon appétit!

roulé à la marmelade d'agrumes et wisky

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