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10 mars 2013 7 10 /03 /mars /2013 07:00

Bonjour ! Voici un gâteau tout , tout léger, à manger sans complexe, (enfin pas tout quand même!!) .Une recette proposée par Maike du blog MONPTITATELIERCULINAIRE. Nous l'avons réalisé à 4 mains! Adèle ma petite cuisinière a tout mélangé seule et comme elle dit "sans grumeaux".

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4 petites pommes

2 oeufs

10cl de crème fraîche légère

40g de sirop d'agave

80g de farine

40g de maizena

1 sachet de levure

1 pot de compote de pommes individuel

2 à 3 gouttes d'arôme d'amande amère

 

Pour cette recette j'ai utilisé le moule étoile flexipan.

Fouetter les oeufs avec le sirop d'agave et l'arôme.

Ajouter la compote , la crème et continuer à mélanger.

Ajouter la farine, la levure et la maizena (préalablement mélangés ensemble).

La préparation doit être lisse.

Eplucher et couper les pommes en dés.

En mettre la moitié dans la préparation et l'autre dans le moule.

Verser la préparation dans le moule .

Faire cuire au four th 180° durant 30 minutes.

Attendre quelques minutes avant de démouler et déguster tiède ou froid.

Bon appétit!

dessert, gâteau, pommes, crème, sirop d'agave, flexipan

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16 février 2013 6 16 /02 /février /2013 07:00

Bonjour ! Jeudi soir  j'ai voulu marquer la Saint Valentin ! J'ai repéré ce même jour la recette chez ALATABLEDEMAMANDINE et ayant tout ce qu 'il fallait pour la réaliser et même le nouveau moule de chez DEMARLE j'ai couru (enfin marché vite!!) dans ma cuisine pour m'y mettre!!

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100g de chocolaat blanc

125g de beurre

80g de sucre

2 oeufs

85g de farine

50g d'amandes éffilées

150g de framboises surgelées

 

Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie.

Ajouter ensuite le sucre, les oeufs, la farine.

Bien mélanger , ajouter les amandes et enfin les framboises.

Verser dans ce joli moule en forme de coeur et faire cuire au four th 180° durant 30 minutes (pour moi).

Attendre un peu avant de démouler et servir froid avec beaucoup d'amour à son valentin ou comme moi à mes enfants et mon mari les amours de ma vie.

Bon appétit!

dessert, brownie, chocolat blanc, framboises, coeur

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11 février 2013 1 11 /02 /février /2013 07:00

Bonjour ! un long titre pour un gâteau roulé !!je n'ai pas changé grand chose, mais j'ai voulu testé une idée qui me trottait dans la tête depuis quelques jours; c'est à dire ajouter des pépites de chocolat à la génoise. Résultat à la hauteur, cependant j'aurais dû mettre les pépites dans le fond du moule et verser la pâte dessus et non l'inverse car le chocolat chaud a eu tendance à se coller à la toile en le roulant.

j'ai réalisé le gâteau à l'aide du cook'in bien sûr!!

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4 oeufs

100g de sucre

100g de farine

1 cac de levure

100g de pépites de chocolat

un petit pot de confiture clémentines -cannelle

 

Mettre le fouet sur les lames.

Verser les oeufs et le sucre dans le bol. Régler  le minuteur sur 5 minutes, température 40° et vitesse 5.

Retirer le verre doseur et et continuer vitesse 5 durant 2 minutes.

Ajouter la farine et la levure et continuer vitesse 3 durant 15 secondes.

Verser la préparation dans le flexipat et mettre les pépites de chocolat sur le dessus.

Faire cuire au four th 200° durant 8 à 10 minutes.

A la sortie du four poser une toile silpat sur le gâteau et retourner le tout.

Attendre quelques minutes avant de démouler, puis étaler la confiture et rouler le gâteau sur lui-même à l'aide de la toile silpat.

Mettre au frigo quelques heures.

Au moment de servir soupoudrer de sucre glace.

Bon appétit!

dessert, gâteau roulé, confiture, pépites de chocolat, farine, oeufs

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29 janvier 2013 2 29 /01 /janvier /2013 07:00

Bonjour ! Aujourd'hui je vous propose un gâteau que j'ai trouvé sur le blog de CUISINER ET PAPOTER pour son concours à l'occasion des 2 ans de son blog.

 

P1170743.JPG

100g de beurre mou

125g de sucre

2 oeufs

150g de farine

2 clémentines

1 sachet de levure chimique

 

Brosser sous l'eau les clémentines et les couper en 4 tout en gardant la peau.

Les mixer .

Dans le bol du robot mettre le beurre et le sucre et bien mélanger.

Ajouter la farine et la levure.

Ensuite ajouter les oeufs et enfin les clémentines.

L'ensemble doit être bien homogène.

Mettre la préparation dans un moule en silicone et faire cuire au four th 180° durant 30 minutes environ.

Nous avons adoré ce gâteau, son moellleux et le fait qu'il se garde 2 à 3 jours sans se déssécher.

Bon appétit!

dessert , gâteau, clémentines, oeufs, flexipan

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http://cuisineretpapoter.files.wordpress.com/2013/01/birthday1-21.jpg?w=714

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25 janvier 2013 5 25 /01 /janvier /2013 07:00

Bonjour ! voici un super goûter à faire pour des écoliers affamés après une journée d'école fatiguante et froide!! Un gâteau qui m'avait fait de l'oeil sur le blog MA MAISON PAIN D'EPICES   et qui provient également du blog de MIMI

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125g de farine

1 sachet de levure

2 oeufs

100g de sucre

50g de beurre fondu

150g de philadelphia milka

 

Fouetter les oeufs avec le sucre.

Ajouter les oeufs, le philadelphia.

Terminer par la farine et la levure.

Bien mélanger.

Verser dans le moule tablette flexipan préalablement posé sur la plaque perforée.

Mettre au four th 180° durant 30 minutes.

Attendre quelques minutes avant de démouler et laisser refroidir sur une grille.

Le goûter est prêt !!

Bon appétit!!

gâteau, philadelphia milka, oeuf, farine, sucre, flexipan

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17 janvier 2013 4 17 /01 /janvier /2013 07:00

Bonjour !! et oui me revoilà!! Après  un petit coup de mou , aucune envie de cuisiner ou de bloguer je reviens avec quelques recettes en réserve dont cette première trouvée chez AFAURORE.

galette-frangipane-et-framboises.JPG

2 pâtes feuilletées

200g de framboises surgelées

80g de beurre mou

130g de sucre

250g de poudre d'amandes

1 jaune d'oeuf

 

Faire dégeler les framboises à température ambiante.

Mélanger le beurre mou et le sucre.

Ajouter la poudre d'amandes.

Terminer par les framboises  tout en en gardant quelques unes entières de côté.

Etaler la première pâte feuilletée.

Mettre à 2 cms du bord la préparation.

Ajouter les framboises restantes et la fève.

Mettre la deuxième pâte et bien souder les bords.

Badigeonner de jaune d'oeuf.

Mettre au four th 200° durant 30 minutes.

Bon appétit!

galette de srois, frangipane, framboises, pâte feuilletée, amandes, fève

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21 décembre 2012 5 21 /12 /décembre /2012 07:00

Bonjour ! voici une bûche très facile à réaliser et qui fera très chic sur votre table de réveillon!

P1170362.JPG

Pour la génoise

2 oeufs

2 jaunes d'oeufs

100g de sucre

30g de farine

25g de cacao en poudre non sucré

2 blancs d'oeufs

 

Dans un cul de poule battre les oeufs et les jaunes d'oeufs et le sucre.

Faire chauffer au bain-marie et battre au fouet jusqu'à ce qu'il atteigne une T° de 40°.

Retirer du feu et mélanger au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange est triplé de volume.

Incorporer ensuite la farine et le cacao.

Monter les blancs en neige et les incoporer au précédent mélange.

Verser la préparation dans le flexipat et faire cuire au four th 210° durant 8 à 10 minutes.

Démouler en mettant une toile silpat sur la génoise et retourner le tout.

Crème au beurre et framboises

1 oeuf

50g de sucre

100g de beurre pommade

100g de brisures de framboises surgelées

 

Dans le cul de poule battre l'oeuf et le sucre.

Faire chauffer au bain-marie, jusqu'à une température de 65°.

Retirer du feu et continuer à mélanger au batteur jusqu'à refroidissement.

Ajouter le beurre mou et poursuivre à battre pour obtenir un mélange homogène.

Ajouter les brisures de framboises.

Sirop de framboisesP1170358.JPG

80g d'eau

90g de sucre

1 cas de liqueur de framboises

 

Porter à ébullition l'eau et le sucre.

Hors du feu ajouter la liqueur.

Badigeonner la génoise avec ce sirop.

Etaler la crème et rouler le gâteau sur lui-même.

Faire prendre au moins une heure au frigo.

 

Au moment de servir :

la meringue

2 blancs d'oeufs

150g de sucre

 

Porter à ébullition le sucre avec 3 cas d'eau et cuire jusqu'à ce que le mélange soit sirupeux soit 108°.

pendant ce temps monter les blancs en neige et verser dessus le sirop en filet tout en continuant de fouetter.

recouvrir la bûche avec cette meringue et dorer au chalumeau.

 

Et voilà, un peu long peut-être mais super bon!!

Bon appétit !

bûche, noël, chocolat, framboise, génoise, meringue

 

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17 décembre 2012 1 17 /12 /décembre /2012 07:00

Bonjour! je vous dévoile aujourd'hui le deuxième gâteau que j'ai réalisé pour l'anniversaire d'Adèle. Un gâteau au chocolat, recouvert d'une pâte à sucre. quelques décorations et voilà de quoi rendre heureuse ma puce et lui permettre de souffler ses 8 bougies.

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le biscuit

100g de chocolat noir à 65%

150g de beurre mou

100g de sucre

4 oeufs

60g de farine

la garniture

200g de pralinoise

150g de crêpes dentelle

40cl de crème liquide

300g de chocolat noir à 65%

4 cas de jus d'orange

Le décor

300g de pâte à sucre bleu

100g de pâte à sucre rose

 

Préparation du biscuit

travailler le beurre et 50g de sucre à la spatule.

Ajouter le chocolat fondu puis les jaunes d'oeufs.

Battre les blancs en neige et le reste du sucre.

Ajouter les au chocolat en alternant avec la farine tamisée.

Mettre un cadre de pâtisserie sur une toile silpat de façon à ce qu'elle fasse 20x40 cms.

Verser la préparation et égaliser.

Faire cuire au four th 180° durant 15 minutes.

A la sortie du four laisser refroidir sur un grille.

La garniture

Faire fondre la pralinoise .

Ajouter les crêpes dentelle émiéttées.

Etaler en un carré de 20x20 et laisser refroidir au frigo.

Faire chauffer les 40 cl de crème liquide et verser sur le chocolat haché.

Bien remuer et ajouter le jus d'orange.

Laisser refroidir et fouetter.

Montage

Couper le biscuit en deux.

Poser le premier sur le plat de service.

Poser dessus la pralinoise, puis la mousse et enfin le deuxième gâteau.

Faire prendre au mois deux voir une nuit au frigo.

Etaler la pâte à sucre afin de pouvoir recouvrir le gâteau.

Ensuite libre à vous de le décorer à votre guise.

Bon appétit!

dessert, gâteau, chocolat, pâte à sucre, pralinoise

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14 décembre 2012 5 14 /12 /décembre /2012 07:00

Bonjour ! voici le premier gâteau qeu j'ai réalisé pour l'anniversaire d'Adèle. Celui-ci était pour l'école, et je remercie la maîtresse qui a pris soin de me faire une photo de l'intérieur du gâteau!

C'était la première fois que j'utilisais la pâte à sucre. je ne suis pas déçue du résultat bien que je sois sûre que je n'ai pas utilisée celle-ci convenablement!

C'est une recette que j'ai prise sur le dernier hors-série de cuisine actuelle.

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10 oeufs

200g de sucre glace

100g de sucre

120g de farine

120g de maizena

125g de beurre

colorants  (selon vos goûts) P1170270.JPG

1 citron bio

De la confiture d'abricots

De la pâte à sucre rose et blanche

 

Faire fondre le beurre.

battre les jaunes d'oeufs avec la moitié du sucre (50g) , le sucre glace.

Incorporer le zeste et le jus du citron.

Ensuite ajouter la farine et la maizena et enfin le beurre fondu.

Diviser la pâte en 4 parts égales, et ajouter le colorant dans chaque bol.

Monter les blancs en neige avec le reste du sucre (50g).

Répartir ces blancs équitablement dans chaque bol et mélanger délicatement.

Mettre une première préparation dans le moule en silicone (moule parts flexipan pour moi) .

Faire cuire au four th180° durant 15 minutes.

A la sortie du four , démouler sur une grille et renouveler la cuisson pour les autres bols.

Pendant ce temps, mettre le premier gâteau sur le plat de présentation.

Enduire de confiture d'abricots à l'aide d'un pinceau.

Etaler la pâte à sucre du diamètre du gâteau et la mettre sur le dessus.

Puis poser l'autre gâteau et renouveler l'opération.

Lorsque le dernier gâteau est posé, badigeonner le tout de confiture .

Etaler la pâte à sucre rose et décorer.

Un peu long , mais la joie de voir ma puce les yeux brillants d'envie et de fierté d'ammener la réalisation à l'école.

Bon appétit!

dessert, gâteau, pâte à sucre, confiture, oeufs, anniversaire

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10 décembre 2012 1 10 /12 /décembre /2012 07:00

Bonjour ! bientôt Noël et donc bientôt les bûches! Je vais commencer par une recette simple mais qui a des airs automnales !

J'ai réalisé la génoise à l'aide de mon cook'in. On l'a réussi à tous les coups ! mais rien ne vous empêche de la réaliser traditionnellement.

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4 oeufs

100g de sucre

100g de farine

2g de levure chimique

315g de gelée de pommes de Landeleau des 4 saisons

Placez le fouet sur les lames du bol du cook'in.

Ajouter les oeufs et le sucre. Faire tourner 5 minutes à 40° vitesse 5.

Enlever le verre doseur du couvercle et poursuivre 2 minutes vitesse 5 (sans t°).

Verser la farine et la levure et faire tourner 15 secondes vitesse 3.

Verser la préparation dans le flexipat et faire cuire au four th 200° durant 10 minutes.

A la sortie du four poser une toile silpat sur la génoise.

Retourner le tout à l'aide d'un plateau puis démouler délicatement le flexipat.

Badigeonner le gâteau avec la gelée de pommes.

Rouler le gâteau sur lui-même à l'aide de la toile silpat et mettre au frigo une heure.

A la sortie décorer le roulé avec du sucre glace et des petits personnages festifs!

Bon appétit!

gâteau roulé, gelée de pommes, génoise, flexipat

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