14 décembre 2014 7 14 /12 /décembre /2014 07:00

Bonjour! hier nous fêtions les 10 ans de notre fille Adèle.

Pour l'occasion, mes parents et ma soeur sont venus prendre le dessert avec nous.

J'ai donc pris plaisir à réaliser ce gâteau , bien que quelque part je sois un peu déçue car Adèle n'a pas trop apprécié le goût , mais comme réconfort elle a trouvé la déco super belle!!

Pour cette réalisation, j'ai fait mes génoises avec mon cook'in ainsi que la crème au beurre.

je vais donc vous donner les explications de la façon dont je l'ai réalisé.

Gâteau d'anniversaire pour les 10 ans d'Adèle

Pour 1 génoise (il m'en faudra 4)

4 oeufs

100g de sucre

100g de farine

2g de levure

pour la crème au beurre

100g de lait entier

80g de sucre

4 jaunes d'oeufs

300g de beurre souple 

1 cac de vanille liquide

 

1 boîte de 250g de fruits au sirop

500g de pâte à sucre verte

250g de pâte à sucre rose

un tout petit peu de pâte à sucre jaune

des billes jaunes

de la confiture d'abricots pour coller la pâte à sucre

REALISATION DE LA GENOISE

Mettre le fouet sur les lames.

Verser le sucre et les oeufs dans le bol.

faire tourner 5 mn à 40° vit 5.

Faire tourner à nouveau 2 mn vit 5 sans le verre doseur.

Ajouter la farine et la levure et faire tourner 15 sec vit 3.

Verser la pâte dans le moule flexipan plat et mettre au four th 180° durant 12 mn (chaleur tournante pour moi)

Sortir la génoise.

Recouvrir d'une toile silpat durant quelques minutes.

Retourner la plaque avec la toile et démouler.

Laisser refroidir.

Réaliser ainsi 3 autre génoises.

 

REALISATION DE LA CREME AU BEURRE

Mettre le fouet sur les lames.

verser le lait, le sucre et les jaunes d'oeufs dans le bol.

Faire tourner 2 mn à 70° vit 3.

Ajouter la vanille liquide et faire tourner 3 mn vit 3.

Laisser refroidir la crème pour atteindre 30° (moi je l'ai mise au frigo pour aller plus vite)

Reverser la crème dans le bol ( sans le fouet) et ajouter le beurre coupé en petits dés.

Faire tourner 1mn30 vit 5.

 

MONTAGE DU GATEAU

Egoutter les fruits au sirop et garder le jus.

Découper un rond de pâte dans chaque génoise.

Déposer un premier disque de pâte sur le plat de service.

Badigeonner la génoise avec le jus des fruits au sirop.

Déposer un peu de crème au beurre et bien l'étaler.

Ajouter des fruits au sirop.

Déposer un deuxième disque de génoise.

Renouveler les mêmes étapes sur les 3 autres disques.

Sur le dernier disque déposer un peu de crème au beurre et bien étaler.

Mettre au frigo jusqu'au lendemain.

 

PATE A SUCRE

Etaler la pâte a sucre en l'ayant bien assouplie à la main.

Déposer la pâte verte.

Découper des pétales dans la pâte rose et un rond dans la jaune.

Poser le rond jaune sur la pâte verte en le badigeonnant de confiture pour qu'il tienne.

En faire de même avec les pétales.

Terminer la déco en disposant des billes jaunes sur le centre en les faisant coller avec la confiture.

Un petit ruban rose pour finaliser le tout .

Et voilà!!

 

Gâteau d'anniversaire pour les 10 ans d'Adèle
Gâteau d'anniversaire pour les 10 ans d'Adèle
Gâteau d'anniversaire pour les 10 ans d'Adèle
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3 novembre 2014 1 03 /11 /novembre /2014 07:00

Bonjour! A l'occasion du 1er novembre, je reçois la famille pour partager un moment de convivialité en ce jour un peu spécial...

J'ai réalisé pour la première fois ce gâteau, car un de mes beaux-frères m'en avait demandé un depuis quelques temps!!

J'ai suivi la recette de Noémie du blog LA CUISINE DE NOEMIE.

J'ai modifié quelques étapes.

forêt noire

La génoise

4 oeufs

100g de farine

100g de sucre

2g de levure chimique

2 cas de chocolat noir non sucré en poudre

 

sirop d'imbibage

500ml d'eau

250g de sucre en poudre

1 gousse de vanille ou 1/2 cac de vanille en poudre

 

ganache montée au chocolat

45g+65g de crème liquide

12g de miel

40g de chocolat

 

crème chantilly

200g de crème fleurette entière

20g de sucre glace

 

finitions

copeaux de chocolat

cerises à l'alcool

préparation de la génoise

je l'ai faite au cook'in mais bien sûr vous pouvez la faire avec votre robot habituel ou selon la méthode de Noémie.

Placer le fouet sur les lames.

Mettre les oeufs et le sucre et faire tourner 5 mn, vit 5 à 40°.

Enlever le verre doseur et faire tourner 2 mn vit 5.

Ajouter le cacao en poudre, la levure et la farine .

Faire tourner 15 sec vit 3.

Verser la pâte dans le moule à génoise demarle de 18 cm et faire cuire 20 mn à 200°.

Attendre un peu avant de démouler et laisser refroidir sur une grille.

(J'ai réalisé la génoise la veille au soir).

Ganache au chocolat (au robot kitchenaid)

Râper le chocolat.

Porter à ébullition 45g de crème avec le miel.

Verser sur le chocolat et fouetter.

Ajouter le reste de crème et fouetter à nouveau.

J'ai fouetté durant 10 minutes.

Mettre au frigo en attendant le montage.

Crème chantilly( au siphon)

Vous pouvez bien sûr la réaliser selon la méthode traditionnelle au fouet en plaçant tous le matériel au froid durant 1 heure.

Moi je la fais depuis bien longtemps avec mon siphon , c'est rapide et le résultat est parfait.

Sirop d'imbibage

Faire chauffer l'eau et le sucre ainsi que la vanille afin de bien dissoudre le sucre.

Le montage

Prendre un grand couteau à dents et couper la génoise en trois ronds égaux.

Poser le premier rond sur le plateau de présentation et l'imbiber du sirop.

Déposer dessus la ganache au chocolat.

Poser le deuxième rond de génoise.

Imbiber le.

Déposer des cerises et recouvrir de chantilly.

Déposer le dernier rond et l'imbiber également de sirop.

Recouvrir d'une fine couche de chantilly.

Terminer par les copeaux de chocolat.

Mettre au frigo avant de servir.

 

Et voilà, c'est un peu long, mais ça vaut le coup! c'était la première fois que je le réalisais, et je ne peux pas dire si il avait le goût d'une vraie forêt noire car je n'en avais jamais mangé auparavant. Mais à priori il a plu.

forêt noire
forêt noire
forêt noire
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31 mai 2014 6 31 /05 /mai /2014 08:00

Bonjour! le thème de ce mois ci était libre, et donc j'ai choisi la recette du dôme fraise vanille chocolat chez MISSFRIENDISE. Cependant en voulant réaliser la recette je me suis aperçue que je n'avais pas de dôme assez profond pour les réaliser. Alors j'ai utilisé mon moule tablette et voici le résultat.

Fraisier revisité pour une escapade en cuisine

360g de chocolat blanc

génoise

50g de sucre

50g de farine

2 oeufs

Crème pâtissière

1 gousse de vanille

50cl de lait entier

120g de sucre en poudre

1 cac bombée de farine

40g de maizena

2 oeufs

200g de fraises

Confiture de fraises

La coque chocolat blanc

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Badigeonner d'un fine couche de chocolat fondu sur le moule tablette.

Mettre au congélateur.

Renouveler l'opération deux fois.

 

La génoise

Mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à blanchissement.

Ajouter la farine.

Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement.

Verser la préparation sur un flexipat et mettre au four th 180° durant 10mn.

Laisser refroidir.

 

La crème pâtissière

Fendre la gousse de vanille en deux, la gratter et récupérer les graines à ajouter au lait.

Faire chauffer le lait avec 60g sucre et la vanille.

Dans un cul de poule, fouetter ensemble les oeufs, la farine, le reste de sucre et la maizena.

Le mélange doit être homogène.

Lorsque le lait bout verser sur la préparation précédente tout en fouettant.

Reverser dans la casserole et remuer sans cesse pour obtenir une crème épaisse.

Laisser refroidir à température ambiante.

 

Le montage

Couper les fraises en petits dés.

Répartir un peu de crème dans le moule.

Ajouter des fraises, puis de nouveau de la crème.

Découper la génoise à la taille du moule.

Badigeonner de confiture de fraises et poser le côté badigeonné sur la crème.

Mettre au frigo avant de servir.

 

Ce dessert est excellent mais ne se conserve que 24 h car les fraises rendent beaucoup d'eau.

 

Bon appétit!

 

Maintenant , allons voir ce que SAMAR  a choisi  sur mon blog pour cette ESCAPADE EN CUISINE

 

Fraisier revisité pour une escapade en cuisine
Fraisier revisité pour une escapade en cuisine
Fraisier revisité pour une escapade en cuisine
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28 mai 2014 3 28 /05 /mai /2014 06:00

Bonjour! voici l'entremet que j'ai réalisé pour la fête des mères et tout spécialement pour ma maman J'ai trouvé la recette chez Virginie du blog AUX PAPILLES .Je suis contente du résultat car je n'avais pas encore vraiment testé les tapis reliefs et j'avais un peu peur au moment du démoulage; j'ai suivi les conseils de copines et c'est le top!! J'ai essayé de détailler au maximum les explications c'est donc un peu long à lire!!

Entremet citron chocolat blanc pour la Fête des Mères

Pour la génoise

2 oeufs

65g de farine

65g de sucre

 

Pour la crème au citron

175g de beurre doux

130g de sucre

3 gros oeufs

3 feuilles de gélatine

le jus de 2 citrons jaunes

 

Pour la mousse au chocolat blanc

200g de chocolat blanc

250g de crème fleurette

60g de lait

3 feuilles de gélatine

La génoise

Dans le bol d'un robot fouetter pendant 10 mn le sucre et les oeufs (le mélange doit doubler de volume).

Ajouter la farine délicatement à l'aide d'une spatule.

Répartir la préparation dans le petit flexipan et faire cuire au four th 180° durant 10 à 12 minutes.

Mettre une toile silpat sur le dessus à la sortie du four et attendre un peu avant de démouler.

Laisser refroidir.

Crème au citron

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 mn.

Mettre le jus des citrons, le sucre et les oeufs dans une casserole et remuer jusqu'à ce que le mélange devienne épais.

Hoer du feu ajouter les feuilles de gélatine éssorées, puis le beurre coupé en petits morceaux.

Bien remuer afin que le tout soit homogène.

Prélever 2 cas de crémeux, ajouter une pointe de colorant jaune et verser le contenu coloré sur le tapis relief. Bien répartir afin de combler toutes les cavités et mettre au congélateur 20 mn.

Mousse au chocolat blanc

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 mn.

Faire tiédir le lait.

Monter la crème en chantilly bien froide.

Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie.

Ajouter le lait et bien remuer.

Ajouter les feuilles de gélatine essorées et bien remuer.

Quand la préparation a atteint 29° ajouter délicatement la crème chantily.

 

Montage 

Sortir le tapis relief du congélateur.

Poser le cadre sur le tapis.

Verser le crémeux au citron et faire prendre 20 mn au congélateur.

Verser ensuite la mousse au chocolat blanc.

Poser la génoise sur la mousse.

Mettre le tout au congélateur au moins 6 heures.

Démoulage

Sortir l'entremet la veille au soir pour un repas le midi.

Retourner le gâteau sur un plat de service.

Enlever de suite le tapis relief.

Laisser décongeler au frigo et enlever le cadre en inox au moment de servir.

 

Bon appétit!

 

 

 

 

Entremet citron chocolat blanc pour la Fête des Mères
Entremet citron chocolat blanc pour la Fête des Mères
Entremet citron chocolat blanc pour la Fête des Mères
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14 décembre 2013 6 14 /12 /décembre /2013 07:00

Bonjour ! hier c'était l'anniversaire de ma princesse et 9 ans ça se fête surtout quand tout le monde est à la maison! en cadeau Adèle a reçu le dernier "dance party 4" pour la wii, un atelier chocolat, un coffret de création de bijoux et surtout des places pour le spectacle sur glace des princesses disney à Nantes. J'ai réalisé ce gâteau un peu au feeling et je suis assez satisfaite du résultat!

 

P1190914.JPG

pour la génoise (au cook'in)

4 oeufs

100g de farine

1/2 sachet de levure

 

pour la crème pâtissière au caramel (au cook'in)

50cl de lait entier

120g de sucre semoule

40g de maizena

4 jaunes d'oeufs

50g de caramel liquide

 

Pour les pommes caramélisées

6 petites pommes

5 cas de cassonade

20g de beurre

3 cas de crème de caramel

Pour le sirop de punchage

100g d'eau

120g de sucre

2 cas de calvados

 

préparation de la génoise

Mettre le fouet sur les lames du bol du cook'in.

Mettre les oeufs et le sucre, faire tourner 5 mn à 40° vitesse 5.

Retirer le verre doseur et laisser tourner 2 mn vitesse 5.

Ajouter la farine et la levure et faire tourner 15 sec vitesse 3.

Verser la préparation dans un moule à génoise et faire cuire au four th 180° durant 20 minutes.

Attendre quelques minutes avant de démouler et laisser refroidir sur une grille.

Préparation de la crème pâtissière

Mettre le fouet sur les lames du bol du cook'in.

Verser le lait, la maizena, le sucre et les jaunes d'oeufs et faire tourner 10 mn à 100° vitesse 3.

Puis faire tourner 1 mn vitesse 2.

Mettre la crème dans un bol, et filmer la surface.

Laisser refroidir.

Préparation des pommes

Peler et couper les pommes en petits dés.

Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir les pommes.

Soupoudrer de sucre et ajouter la crème de caramel.

Laisser mijoter le temps que les pommes soient fondantes.

Laisser refroidir.

Montage

Mettre le sucre, l'eau et le calvados dans une casserole et faire chauffer afin de dissoudre totalement le sucre.

Couper la génoise en deux.

Puncher (imbiber) les deux parties de la génoise avec le sirop de sucre à l'aide d'un pinceau.

Verser sur un premier disque de génoise, de la crème pâtissière, puis des pommes et de nouveau de la crème .

Recouvrir avec le deuxième disque.

Pour la décoration

J'ai utilisé de la pâte à sucre, que j'ai étalé, et disposé sur le gâteau .

Pour les fleurs je les ai fait tenir avec le sirop de sucre.

Bon appétit!

dessert, gâteau, génoise, crème pâtissière, pommes, pâte à sucre

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1 décembre 2013 7 01 /12 /décembre /2013 07:00

Bonjour! donc la semaine dernière c'était mon anniversaire! après avoir réaliser l'entremet pain d'épices et pommes, j'ai décidé de réaliser celui-ci pour le partager avec mes parents. Au départ je devais réaliser une mousse au chocolat blanc, mais oups la gélatine a fait durcir le chocolat et rien à faire pour le rattraper! (si vous avez une astuce je suis preneuse!!) J'ai donc pris la solution du fromage blanc en remplacement. Voici donc la recette.

P1190755.JPG

Pour la dacquoise

2 blancs d'oeufs

55g de sucre glace

55g de poudre d'amandes

15g de maizena

 

pour la mousse aux abricots

 

1 boite d'abricots au sirop (soit 235g égoutté)

200g de fromage blanc

4 feuilles de gélatine

20cl de crème fleurette

60g de sucre et 2 cas d'eau

 

1 boite d'abricots pour le fond du gâteau (soit 235g égoutté)

Pour les feuilles

220g de coulis d'abricots

4 feuilles de gélatine

40g de sucre

30 ml d'eau

 

La dacquoise

Monter les blancs en neige.

Mélanger le sucre, la maizena et la poudre d'amandes.

Ajouter délicatement les blancs .

Etaler la préparation dans un flexipat plat (24x18)

Mettre au four th 180° durant 15 minutes.

Laisser refroidir.

mousse aux abricots

Egoutter les abricots.

Les mettre dans le bol de votre robot, ajouter le fromage blanc et mixer.

Faire fondre la gélatine dans une assiette d'eau froide.

Faire fondre le sucre avec l'eau dans une casserole.

Ajouter la gélatine essorée.

Ajouter cette préparation au fromage blanc et abricots.

Arpès avoir monter la crème en chantilly, y ajouter  délicatement la préparation précédente.

Mettre la dacquoise sur un plat de service.

Mettre un cadre autour.

Disposer les abricots sur le fond et verser dessus la mousse d'abricots.

Faire prendre une nuit au frigo.

Les feuilles

Faire fondre le sucre avec l'eau dans une casserole.

Faire ramolir la gélatine dans de l'eau froide.

Ajouter celle-ci au sucre fondu et verser le tout sur le coulis d'abricots.

Verser dans le flexipat plat et laisser prendre une nuit au frigo.

Au moment de servir , utiliser un emporte-pièce en forme de feuille et découper délicatement.

disposer sur le gâteau.

bon appétit!

dessert, bavarois, crème fleurette, abricot, dacquoise, gélatine

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22 novembre 2013 5 22 /11 /novembre /2013 07:00

Bonjour! j'ai fêté il y a quelques jours une année de plus!! et pour celà j'ai réalisé ce gâteau; j'ai pris l'idée de base de Magali (filles aux fourneaux) qui réalise de superbes gâteaux et qui sont très simples en plus!

 

P1190740.JPG

pour la dacquoise

2 blancs d'oeufs

55g de sucre glace

55g de poudre d'amandes

15g de maizena

 

pour la mousse de pain d'épices

330g de pâte à tartiner pain d'épices

400g de crème fraîche entière liquide

20cl de lait

5 feuilles de gélatine

 

pour les pommes confites

4 pommes

30g de beurre

80g de cassonade

 

Réalisation de la dacquoise

Monter les blancs en neige.

Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes, le sucre et la maizena.

Ajouter les blancs délicatement.

Verser la préparation dans un moule flexipat plat (24x18)

Mettre au four th 180° durant 15 minutes.

Réserver.

Réalisation des pommes confites

peler et couper les pommes en petits dés.

Faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter les pommes.

Verser le sucre et laisser caraméliser.

Laisser refroidir

Réalisation de la mousse

Mettre la crème dans un siphon et réserver au frigo (sinon la monter à l'aide d'un batteur)

Verser le lait dans une casserole et ajouter la pâte à tartiner, mélanger jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène.

Faire ramollir les feuilles de gélatine 10mn dans de l'eau froide.

Ajouter la gélatine au lait , bien mélanger et laisser refroidir

Déposer la chantilly dans un saladier et verser doucement la préparation au pain d'épices en soulevant délicatement l'ensemble.

Montage

Mettre la dacquoise sur un plat de service.

Mettre dessus un cadre.

Verser les pommes et recouvrir de la mousse au pain d'épices.

Laisser prendre au moins 3 heures au frigo voir une nuit c'est encore mieux.

ensuite décorer selon votre goût!

Bon appétit!

dessert, entremet, dacquoise, pain d'épices, pommes, chantilly  

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17 décembre 2012 1 17 /12 /décembre /2012 07:00

Bonjour! je vous dévoile aujourd'hui le deuxième gâteau que j'ai réalisé pour l'anniversaire d'Adèle. Un gâteau au chocolat, recouvert d'une pâte à sucre. quelques décorations et voilà de quoi rendre heureuse ma puce et lui permettre de souffler ses 8 bougies.

P1170297.JPG

le biscuit

100g de chocolat noir à 65%

150g de beurre mou

100g de sucre

4 oeufs

60g de farine

la garniture

200g de pralinoise

150g de crêpes dentelle

40cl de crème liquide

300g de chocolat noir à 65%

4 cas de jus d'orange

Le décor

300g de pâte à sucre bleu

100g de pâte à sucre rose

 

Préparation du biscuit

travailler le beurre et 50g de sucre à la spatule.

Ajouter le chocolat fondu puis les jaunes d'oeufs.

Battre les blancs en neige et le reste du sucre.

Ajouter les au chocolat en alternant avec la farine tamisée.

Mettre un cadre de pâtisserie sur une toile silpat de façon à ce qu'elle fasse 20x40 cms.

Verser la préparation et égaliser.

Faire cuire au four th 180° durant 15 minutes.

A la sortie du four laisser refroidir sur un grille.

La garniture

Faire fondre la pralinoise .

Ajouter les crêpes dentelle émiéttées.

Etaler en un carré de 20x20 et laisser refroidir au frigo.

Faire chauffer les 40 cl de crème liquide et verser sur le chocolat haché.

Bien remuer et ajouter le jus d'orange.

Laisser refroidir et fouetter.

Montage

Couper le biscuit en deux.

Poser le premier sur le plat de service.

Poser dessus la pralinoise, puis la mousse et enfin le deuxième gâteau.

Faire prendre au mois deux voir une nuit au frigo.

Etaler la pâte à sucre afin de pouvoir recouvrir le gâteau.

Ensuite libre à vous de le décorer à votre guise.

Bon appétit!

dessert, gâteau, chocolat, pâte à sucre, pralinoise

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14 décembre 2012 5 14 /12 /décembre /2012 07:00

Bonjour ! voici le premier gâteau qeu j'ai réalisé pour l'anniversaire d'Adèle. Celui-ci était pour l'école, et je remercie la maîtresse qui a pris soin de me faire une photo de l'intérieur du gâteau!

C'était la première fois que j'utilisais la pâte à sucre. je ne suis pas déçue du résultat bien que je sois sûre que je n'ai pas utilisée celle-ci convenablement!

C'est une recette que j'ai prise sur le dernier hors-série de cuisine actuelle.

P1170266.JPG

10 oeufs

200g de sucre glace

100g de sucre

120g de farine

120g de maizena

125g de beurre

colorants  (selon vos goûts) P1170270.JPG

1 citron bio

De la confiture d'abricots

De la pâte à sucre rose et blanche

 

Faire fondre le beurre.

battre les jaunes d'oeufs avec la moitié du sucre (50g) , le sucre glace.

Incorporer le zeste et le jus du citron.

Ensuite ajouter la farine et la maizena et enfin le beurre fondu.

Diviser la pâte en 4 parts égales, et ajouter le colorant dans chaque bol.

Monter les blancs en neige avec le reste du sucre (50g).

Répartir ces blancs équitablement dans chaque bol et mélanger délicatement.

Mettre une première préparation dans le moule en silicone (moule parts flexipan pour moi) .

Faire cuire au four th180° durant 15 minutes.

A la sortie du four , démouler sur une grille et renouveler la cuisson pour les autres bols.

Pendant ce temps, mettre le premier gâteau sur le plat de présentation.

Enduire de confiture d'abricots à l'aide d'un pinceau.

Etaler la pâte à sucre du diamètre du gâteau et la mettre sur le dessus.

Puis poser l'autre gâteau et renouveler l'opération.

Lorsque le dernier gâteau est posé, badigeonner le tout de confiture .

Etaler la pâte à sucre rose et décorer.

Un peu long , mais la joie de voir ma puce les yeux brillants d'envie et de fierté d'ammener la réalisation à l'école.

Bon appétit!

dessert, gâteau, pâte à sucre, confiture, oeufs, anniversaire

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13 janvier 2012 5 13 /01 /janvier /2012 07:00

Bonjour ! Toujours pour l'anniversaire de ma maman, j'ai réalisé ce gâteau. J'ai pris la recette de la génoise chez Cécile et le bavarois chez Magali. Un mix de 2 gâteaux qui m' a donné ce résultat! Cependant comme vous pouvez le voir sur la photo une petite main malencontreuse a voulu goûter la chantilly et a fait déborder celle-ci sur le gâteau!!

P1130466.JPG

Pour la génoise

60g de farine

60g de sucre

2 oeufs

Pour le bavarois

1 feuille de gélatine

40cl de crème liquide très froideP1130464.JPG

200g de lait concentré sucré

5 càs de jus de citron

200g de framboises (surgelées pour moi)

2cas de pâte à pistache

40g de sucre glace

 

Réalisation de la génoise

Blanchir les jaunes avec le sucre et battre les blancs en neige.

Incorporer les blancs au mélange puis incorporer la farine en pluie délicatement.

Mettre sur une feuille de cuisson beurrée et faire cuire 10 minutes th 180°.

A la sortie du four  faire refroidir et décoller déilcatement pour la poser sur le plat de service.

Mettre le cercle sur la génoise et ôter le surplus.

Réalisation du bavarois

Mettre la gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes.

Egoutter et mélanger avec 2 cuiller à soupe d'eau bouillante et réserver.

Fouetter 20 cl de crème liquide en chantilly, ajouter le lait concentré et le jus de citron, en continuant de fouetter.

Ajouter la gélatine.

Répartir les framboises sur la génoise et recouvrir avec le mélange précédent.

Mettre au frais au moins une heure.

Monter le reste de crème en chantilly et ajouter la pâte à pistache et le sucre glace.

La répartir à la poche à douille sur le gâteau et remettre au frais au moins 2 heures.

Comme Magali je l'ai réalisé la veille et mis au dernier moment la chantilly à la pistache.

Au moment de servir ôter le cercle de présentation.

Bon appétit!

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  • : bonjour! Entrez dans mon univers culinaire!!vous trouverez sur mon blog des recettes simples et rapides, afin que vous puissiez les refaire chez vous! mes ingrédients se trouvent facilement alors pas d'excuse pour ne pas vous mettre derrière les fourneaux! Je cuisine plus léger, et je calcule les points afin de pouvoir aider ceux qui suivent weight watchers; les recettes sont pour tout le monde rééquilibrage ou pas ! sur ma page facebook je partage également des idées de menu et les recettes des copinautes qui me plaisent !
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