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18 septembre 2015 5 18 /09 /septembre /2015 06:00

Bonjour! lundi soir je recevais mes collègues pour une réunion de réseau Demarle.

J'avais préparé du sucré, mais je devais aussi préparer à manger pour le reste de la famille.

Adèle n'aime pas trop les pâtes feuilletées et autres et cette version était l'idéale.

On en trouve beaucoup sur le net et celle-ci est un mixe de ce que j'ai pu voir.

quiche sans pâte au thon et moutarde ancienne

1 boite thon au naturel de 180g égoutté

3 oeufs

20cl de crème liquide

2 carrés frais aux fines herbes

2 cas de maizena

2 cas de moutarde

sel et poivre

Mélanger les oeufs avec la maizena et bien remuer pour eviter les grumeaux.

Ajouter le reste des ingrédients et terminer par le thon émietté.

Verser le tout dans le moule marguerite demarle.

Mettre au four th180° durant 30 mn.

Attendre quelques minutes pour démouler.

La quiche se réchauffe très bien le lendemain au micro-ondes.

Bon appétit!

quiche sans pâte au thon et moutarde ancienne

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14 septembre 2015 1 14 /09 /septembre /2015 15:26

Bonjour! je vous propose aujourd'hui un gâteau au citron rapide à réaliser trouvé chez CHRISTELLE DANS VOS ASSIETTES.

Bundt cake au citron

1 jus de citron

le zeste de 2 citrons

120g de beurre mou

3 oeufs

100g de cassonade

170g de farine

2 cac de levure

Prelever le zeste des deux citrons et le jus d'un citron.

Battre le beurre avec la cassonade.

Ajouter ensuite les oeufs un à un.

Continuer avec la farine et la levure.

Bien mélanger le tout et terminer par le zeste et le jus de citron.

Mettre dans un moule , ici le moule savarin demarle.

Mettre au four th 180° durant 30 à 40 minutes (tout dépend du four).

Attendre quelques minutes avant de le démouler et laisser refroidir sur une grille.

Bon appétit!

Bundt cake au citron

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9 septembre 2015 3 09 /09 /septembre /2015 06:00

Bonjour! Samedi dernier j'ai accueilli ma conseillère DEMARLE Anne-Marie pour un atelier culinaire .Nous avons réalisé deux recettes, une salée, des flans de poissons et une sucrée , des petites bouchées au miel.

Mais comme je recevais , j'ai réalisé en plus ces cookies.

Une recette que j'ai empruntée au blog ON NEM ON RIZ.

cookies aux trois chocolats

J'ai réalisé ces cookies dans l'empreintes DEMARLE mini-tartelettes silform et dans l'empreinte DEMARLE florentins (hélàs plus au catalogue)

220g de farine

1/2 sachet de levure

200g de sucre

150g de beurre demi-sel mou

1 oeuf

1 pincée de cannelle

170g de chocolat au lait

60g de de grosses pépites de chocolat noir, lait et blanc

Battre le beurre avec le sucre.

Ajouter la farine, la levure, la cannelle et l'oeuf.

Faire fondre le chocolat au lait au bain-marie.

Ajouter le chocolat fondu et les péites aux 3 chocolats.

Mélanger afin d'obtenir un effet marbré.

Disposer de la pâte dans chaque empreinte.

Faire cuire 15 mn th 180°.

Faire refroidir sur une grille.

Ils se conservent bien dans une boîte métallique.

Bon appétit!

 

cookies aux trois chocolats
cookies aux trois chocolats

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8 septembre 2015 2 08 /09 /septembre /2015 06:00

Bonjour! je vous propose une brioche qui fera le délice des enfants pour le goûter! je les ai faites en individuelles et comme j'en avais quelques unes en plus je les ai congelées pour un goûter express!

Cette recette vient du blog de Céline LA CUISINE DE CECE.

brioche au beurre

500g de farine

3 cas de lait en poudre

3 cas de sucre

1 sachet de levure spéciale brioche DEMARLE

18cl de lait tiède

100g de beurre mou

Verser le lait dans le bol du robot et ajouter la levure.

Mélanger jusqu'à ce que la levure ssoit dissoute.

Ajouter la farine, le lait en poudre et le sucre.

Bien mélanger.

La pâte formera un pâton au bout de 10 mn environ.

Ajouter le beurre en morceaux et continuer à mélanger 10 mn.

Laisser reposer la pâte couverte dans un endroit chaud durant 1 heure.

Dégazer le pâton et former des boules de pâtes à disposer sur l'empreinte tartelette silform

Faire pousser encore une demi-heure.

badigeonner de jaune d'oeuf.

Mettre au four th 180° durant 25 mn environ.

Bon appétit!

 

brioche au beurre
brioche au beurre

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15 août 2015 6 15 /08 /août /2015 06:00

Bonjour! Rien de telle qu'une petite tarte salée même en pleine été pour se réchauffer le soir. pffffff!!!!

quiche de saumon et brocolis

Pour 4 quiches individuelles

1 pâte feuilletée

quelques sommités de brocolis fraîches

2 échalotes

180g de saumon frais sans peau

15cl de crème liquide

10cl de lait

3 oeufs

muscade sel et poivre

Faire chauffer une casserole d'eau salée et y faire cuire les brocolis quelques minutes afin q'uils gardent leur croquant.

Couper le saumon en gros dés.

Ciseler finement les échalotes.

Faire revenir celles-ci dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Ajouter le saumon et le faire saisir quelques minutes. (il n'est pas forcément totalement cuit).

Mélanger la crème, le lait, les oeufs et un peu de muscade.

Assaisonner .

Détailler 4 fonds de tarte à l'aide du découpoir 13cm.

Foncer les empreintes du moule grands ronds.

Déposer le saumon et les brocolis.

Verser dessus l'appareil à quiche.

Mettre au four th 180° durant 30mn.

Servir chaud.

Bon appétit!

quiche de saumon et brocolis
quiche de saumon et brocolis

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20 juin 2015 6 20 /06 /juin /2015 06:00

Bonjour! il fait beau, il fait chaud et pas envie de cuisiner chaud et lourd le soir! voici une terrine légère trouvée chez Magali du blog 1234 FILLES AUX FOURNEAUX

Terrine de poisson et légumes

2 carottes

2 petits poireaux

1 oignon

600g de poisson blanc cru

250g de crème fraîche épaisse

3 oeufs

15g de beurre

1 cas d'huile d'olive

sel et poivre

 

Nettoyer tous les légumes .

Les mixer (au cook'in vit 7 10 secondes pour chaque légume)

Faire fondre le beurre et l'huile dans une poêle et y faire revenir tous les légumes durant 10 mn environ.

Mixer le poisson (au cook'in vit 7 20 secondes).

Mélanger la crème avec les jaunes d'oeufs et ajouter le poisson mixé.

Mélanger ensuite avec les légumes.

Saler et poivrer.

Monter les blancs d'oeufs en neige bien ferme.

Ajouter délicatement à la préparation.

Verser dans un moule à cake.

(pour moi j'ai utilisé 2 moules un de 24 cm et un de 18 cm de chez demarle)

mettre au four th 160° durant 1h10 environ.

Laisser refroidir dans les moules et démouler au moment de servir.

Se mange avec une salade, une mayo, ou tout simplement comme ça!!

Bon appétit!

 

Terrine de poisson et légumes
Terrine de poisson et légumes
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13 juin 2015 6 13 /06 /juin /2015 06:00

Bonjour! c'est un cake réalisé par 4 dans le moule 4x quatre quart demarle. c'est rapide à faire, et quand il y a 50 personnes à un apéritif ça convient très bien.

cakes au pesto vert

7 oeufs

15cl de crème fraîche épaisse entière

300g de farine

2 sachets de levure

110g de beurre fondu

poivre

380g de pesto vert

Mélanger les oeufs avec la crème.

Ajouter la farine et la levure et bien mélanger.

Ajouter le beurre fondu et enfin le pesto.

Assaisonner.

Verser la préparation dans les moules.

Mettre au four th 180° durant 35 minutes.

Attendre qu'ils soient froids pour démouler.

Bon appétit!

 

cakes au pesto vert

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6 mai 2015 3 06 /05 /mai /2015 06:00

Bonjour! une recette réalisé en totalité par Adèle! elle prend confiance en elle!!

muffins au thé Matcha

pour 8 muffins réalisés dans le moule briochettes demarle

60g de beurre

1 oeuf

75g de sucre

100g de farine

1/2 sachet de levure

1/2 pot à yaourt de crème fleurette(je n'avais plus de yaourt)

10g de thé vert matcha

Faire fondre le beurre.

Mélanger l'oeuf et le sucre afin d'obtenir un mélange mousseux.

Ajouter la farine et la levure.

Mélanger à nouveau.

Terminer par le beurre et la crème.

Ajouter le thé et bien mélanger.

Verser la préparation dans le moule.

Mettre au four th 180° durant 20 mn.

Faire refroidir sur une grille.

Bon appétit!

muffins au thé Matcha
muffins au thé Matcha

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20 avril 2015 1 20 /04 /avril /2015 06:00

Bonjour ! Carré enfin on dira plus rectangle!!! un petit gâteau vite fait pour un dessert d'un soir quand la copine d'Adèle vient dormir durant les vacances! j'ai trouvé cette recette dans mes archives (nombreuses!!) elle avait été réalisée par CHOCOLAT A TOUS LES ETAGES.

carré moelleux aux pommes

3 oeufs

120g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

20cl de crème fleurette

200g de farine

1 sachet de levure

2 grosses pommes

du sucre glace

Mélanger les oeufs avec les sucres jusqu'à blanchissement.

Ajouter la crème et mélanger de nouveau.

Terminer par la farine et la levure et mélanger à nouveau pour obtenir un mélange homogène.

Verser la pâte dans le flexipan plat.

Evider les pommes, puis les peler et couper des rondelles.

Les disposer sur la pâte.

Mettre au four th 180° durant 25 mn.

Attendre que le gâteau soit froid pour le démouler et soupoudrer de sucre glace.

 

Bon appétit!

 

carré moelleux aux pommes
carré moelleux aux pommes
carré moelleux aux pommes

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9 avril 2015 4 09 /04 /avril /2015 06:00

Bonjour à tous! j'ai réalisé cet entremet samedi dernier pour Pâques! comme vous voyez pas de chocolat dans la recette! les oeufs suffisent!! un dessert léger est toujours apprécié dans ces cas-là!! une recette que j'ai trouvé chez MIMI.

entremet framboises et citron

LA GENOISE 

réalisée au cook'in 

4 oeufs

100g de sucre

100g de farine

2 g de levure (1 cac rase)

 

LA MOUSSE AUX FRAMBOISES

300g de framboises fraîches

100g de sucre

20cl de crème fleurette bien froide

5g de gélatine (2,5 feuilles)

 

LA MOUSSE AU CITRON

250g de mascarpone

2 oeufs

le zeste de 2 citrons

50g de sucre

6g de gélatine (3 feuilles)

 

LE MIROIR AUX FRAMBOISES

200g de purée de framboises

30g de sucre

6g de gélatine (3 feuilles)

 

TEMPS DE REALISATION

1 heure (si congélateur) 2h (si frigo)

NOMBRE DE PARTS

8 à 12 parts

PRIX DE REVIENT

l'ensemble des ingrédients revient à peut-prêt à 20,69€

soit 2,58€ par part pour 8 personnes

soit 1,72€ par part pour 12 personnes

REALISATION DE LA GENOISE

 

Placer le fouet sur les lames.

Dans le bol, verser les oeufs et les 100g de sucre.

Faire tourner 5 mn à 40° vitesse 5.

Retirer le verre doseur et faire tourner 2 mn vitesse 5.

Ajouter la farine et la levure et faire tourner 15 secondes vitesse 3.

Verser la préparation dans le moule flexipan plat posé sur une grille de cuisson.

Mettre à cuire 10 à 12 mn à 180°.

A la sortie du four poser dessus une toile silpat durant 5 mn.

Retourner le tout et démouler.

Prendre un cercle de 18 cm de diamètre et découper un rond de génoise.

Poser la génoise sur le plat de service et dessus le cercle.

Réserver.

 

REALISATION DE LA MOUSSE AUX FRAMBOISES

Mixer les framboises et les passer au tamis pour en récupérer le coulis sans les grains.

Mettre ce coulis dans une casserole avec le sucre et faire chauffer.

Ajouter les feuilles de gélatine préalablement trempées dans de l'eau froide et essorées.

Laisser refroidir jusque 29° environ soit un doigt tiède .

Monter la crème en chantilly bien ferme.

L'ajouter aux framboises.

Déposer la mousse sur la génoise.

Laisser prendre une heure au frigo.

MOI JE LA METS AU CONGELATEUR LE TEMPS DE PREPARER LA MOUSSE AU CITRON.

 

REALISATION DE LA MOUSSE AU CITRON

Battre les jaunes d'oeufs avec les zestes de citron et le sucre.

Ajouter la mascarpone et fouetter à nouveau.

Faire chauffer 3 cas de jus de citron et y délayer les feuilles de gélatine préalablement trempées dans de l'eau froide et éssorées.

Ajouter au mélanger mascarpone.

Monter les blancs en neige et les incoporer délicatement à la préparation.

Verser sur la mousse aux framboises.

Faire prendre une heure au frigo ou une demi-heure au congélateur.

 

REALISATION DU MIROIR AUX FRAMBOISES

Faire chauffer la purée de framboises avec le sucre et ajouter la gélatine trempée et éssorée.

Verser sur la mousse au citron.

 

FAIRE PRENDRE UNE NUIT AU FRIGO.

 

Au moment de servir ôter le cercle et décorer selon vos envies!

Bon appétit!

 

entremet framboises et citron
entremet framboises et citron

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