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14 décembre 2014 7 14 /12 /décembre /2014 07:00

Bonjour! hier nous fêtions les 10 ans de notre fille Adèle.

Pour l'occasion, mes parents et ma soeur sont venus prendre le dessert avec nous.

J'ai donc pris plaisir à réaliser ce gâteau , bien que quelque part je sois un peu déçue car Adèle n'a pas trop apprécié le goût , mais comme réconfort elle a trouvé la déco super belle!!

Pour cette réalisation, j'ai fait mes génoises avec mon cook'in ainsi que la crème au beurre.

je vais donc vous donner les explications de la façon dont je l'ai réalisé.

Gâteau d'anniversaire pour les 10 ans d'Adèle

Pour 1 génoise (il m'en faudra 4)

4 oeufs

100g de sucre

100g de farine

2g de levure

pour la crème au beurre

100g de lait entier

80g de sucre

4 jaunes d'oeufs

300g de beurre souple 

1 cac de vanille liquide

 

1 boîte de 250g de fruits au sirop

500g de pâte à sucre verte

250g de pâte à sucre rose

un tout petit peu de pâte à sucre jaune

des billes jaunes

de la confiture d'abricots pour coller la pâte à sucre

REALISATION DE LA GENOISE

Mettre le fouet sur les lames.

Verser le sucre et les oeufs dans le bol.

faire tourner 5 mn à 40° vit 5.

Faire tourner à nouveau 2 mn vit 5 sans le verre doseur.

Ajouter la farine et la levure et faire tourner 15 sec vit 3.

Verser la pâte dans le moule flexipan plat et mettre au four th 180° durant 12 mn (chaleur tournante pour moi)

Sortir la génoise.

Recouvrir d'une toile silpat durant quelques minutes.

Retourner la plaque avec la toile et démouler.

Laisser refroidir.

Réaliser ainsi 3 autre génoises.

 

REALISATION DE LA CREME AU BEURRE

Mettre le fouet sur les lames.

verser le lait, le sucre et les jaunes d'oeufs dans le bol.

Faire tourner 2 mn à 70° vit 3.

Ajouter la vanille liquide et faire tourner 3 mn vit 3.

Laisser refroidir la crème pour atteindre 30° (moi je l'ai mise au frigo pour aller plus vite)

Reverser la crème dans le bol ( sans le fouet) et ajouter le beurre coupé en petits dés.

Faire tourner 1mn30 vit 5.

 

MONTAGE DU GATEAU

Egoutter les fruits au sirop et garder le jus.

Découper un rond de pâte dans chaque génoise.

Déposer un premier disque de pâte sur le plat de service.

Badigeonner la génoise avec le jus des fruits au sirop.

Déposer un peu de crème au beurre et bien l'étaler.

Ajouter des fruits au sirop.

Déposer un deuxième disque de génoise.

Renouveler les mêmes étapes sur les 3 autres disques.

Sur le dernier disque déposer un peu de crème au beurre et bien étaler.

Mettre au frigo jusqu'au lendemain.

 

PATE A SUCRE

Etaler la pâte a sucre en l'ayant bien assouplie à la main.

Déposer la pâte verte.

Découper des pétales dans la pâte rose et un rond dans la jaune.

Poser le rond jaune sur la pâte verte en le badigeonnant de confiture pour qu'il tienne.

En faire de même avec les pétales.

Terminer la déco en disposant des billes jaunes sur le centre en les faisant coller avec la confiture.

Un petit ruban rose pour finaliser le tout .

Et voilà!!

 

Gâteau d'anniversaire pour les 10 ans d'Adèle
Gâteau d'anniversaire pour les 10 ans d'Adèle
Gâteau d'anniversaire pour les 10 ans d'Adèle
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13 décembre 2014 6 13 /12 /décembre /2014 07:00

Bonjour! depuis le temps que je le vois sur les blogs , il fallait bien que je me lance!! j'ai suivi la recette de Sophie du blog PLAISIR ET GOURMANDISE CHEZ SOPHIE.

J'ai réalisé la pâte à l'aide de mon COOK'IN, mais bien sûr vous pouvez utiliser votre robot habituel.

pain blanc à la cocotte

310g d'eau 

1 sachet de levure boulanger

500g de farine T55

1 cac de sel

Mettre l'eau et la levure dans le cook'in.

Faire tourner 30s vit 2 à 40°.

Ajouter la farine et le sel et pétrir 2mn.

Déposer la pâte dans un saladier et le recouvrir avec une toile silpat.

Laisser pousser 1 heure.

Dégazer le pâton.

Le mettre dans une cocotte en ayant mis au fond du papier sulfurisé.

Fermer la cocotte

Mettre au four en partant d'un four froid.

Mettre la t°à 230° en chaleur tournante pour 1 heure (indications en fonction de mon four).

Sortir le pain et le laisser refroidir sur un grille.

C'est bleuffant!!!!

Bon appétit!

pain blanc à la cocotte
pain blanc à la cocotte
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22 novembre 2014 6 22 /11 /novembre /2014 07:00

bonjour! je possède un livre sur les pains que j'avais acheté lorsque je possédais une machine à pain. Depuis que je possède le cook'in, la machine a disparu mais pas mon envie de pain!! j'ai donc adapté une recette de ce livre à mon robot pour faire un pain de mie qui j'espère plaira à mon Thibault adepte de ce pain. Celà m'évitera peut-être d'en acheter à l'avenir.

pain de mie au cook'in ou pas

100ml de l'eau

190ml de lait

15g de sucre

1,5 cac de sel

30g de beurre coupé en morceaux

450g de farine 

un sachet de levure boulangerie

EN MACHINE A PAIN

Mettre tous les ingrédients dans cet ordre et lancer votre machine

 

AU COOK'IN

Verser le lait l'eau dans le bol et ajouter la levure.

Faire tourner 20 secondes t° 40° et vitesse 2.

Ajouter la farine, le sucre, le sel et le beurre.

Faire tourner 20 secondes vit 1 puis 2mn en pétrissage.

 

Sortir le pâton du bol et le mettre dans un bol .

Laisser pousser 20 mn en le couvrant.

Dégazer la pâte et diviser en deux pâtons.

Mettre les pâtes dans le moule silform pains platine.

Laisser pousser encore 1 heure.

Mettre au four th 200° durant 20 à 25 mn en vaporisant de l'eau dans le four pour avoir un dessus bien croustillant.

 

Bon appétit!

 

 

pain de mie au cook'in ou pas
pain de mie au cook'in ou pas
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1 octobre 2014 3 01 /10 /octobre /2014 06:00

bonjour! envie de faire plaisir aux enfants en rentrant de l'école? et bien voici une idée de gaufre bien sympa et vite faite.

gaufres aux noisettes

pour 12 gaufres

250g de farine

62g de poudre de noisettes

200ml de lait

3 petits oeufs

30g de sucre

1 sachet de levure 

100g de beurre fondu

1 cas de vanille liquide

 

J'ai utilisé mon cook'in pour réaliser la pâte mais vous pouvez très bien utiliser votre robot habituel ou l'huile de coudes ça marche très bien aussi!!!

 

Mettre le beurre en petits morceaux dans le bol du cook'in.

Faire fondre 1mn à 50° vit 2.

Ajouter le lait et les oeufs et mélanger 10s vit 6.

Ajouter le reste des ingrédients et mélanger le tout 15s vit 10.

 

Mettre à préchauffer votre gaufrier, verser un peu de pâte et laisser cuire.

A déguster tel quel, ou avec de la confiture ou de la pâte à tartiner ou du sucre glace.

Bon appétit!

 

gaufres aux noisettes
gaufres aux noisettes
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12 avril 2014 6 12 /04 /avril /2014 06:00

Bonjour ! j'ai réalisé cette brioche d'après la recette de Christelle DANS VOS ASSIETTES. j'avais du lait fermenté (lait ribot) dans le frigo et je voulais utiliser mon cook'in.

brioche au lait fermenté

2 oeufs

du lait fermenté (il faut obtenir 300g avec les oeufs)

1 sachet de levure pour brioche DEMARLE

500g de farine

50g de sucre

80g de beurre

 

Mettre les oeufs dans le bol du cook'in.

Ajouter le lait afin d'obtenir 300g.

Ajouter le sachet de levure.

Faire tourner à 40° vitesse 2 durant 30 secondes.

Ajouter le sucre et la farine.

Mélanger fonction pétrin 1 minute.

Ajouter le beurre coupé en petits dés.

Pétrir durant 4 minutes.

Sortir la pâte et mettre le pâton dans un cul de poule recouvert d'un torchon et laisser pousser une heure dans un endroit chaud.

Dégazer la pâte.

Faire 16 petites boules et les répartir dans le moule tablette.

Recouvrir du torchon et laisser lever encore une demi-heure.

Badigeonner d'un jaune d'oeuf et répartir sur le dessus des grains de sucre.

Mettre au four th 180° durant 30 minutes.

Bon appétit!

 

brioche au lait fermenté
brioche au lait fermenté
brioche au lait fermenté

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8 mars 2014 6 08 /03 /mars /2014 07:00

Bonjour! toujours dans ma période sans lactose, je vous propose aujourd'hui une crème au chocolat toute simple à réaliser et au cook'in en plus!

crème au chocolat au lait de soja

200g de chocolat noir

600g de lait de soja

60g de sucre

40g de maizena

20cl de crème liquide de soja

Mettre le chocolat dans le bol du cook'in, et ajouter le panier inox.

Mixer 2 fois avec la touche turbo.

Ajouter le lait, le sucre et la maizena et faire cuire 5 mn à 90° vitesse 3.

Ajouter la crème liquide et mixer 2 fois avec le turbo.

Mettre dans des pots et laisser refroidir .

Bon appétit!

crème au chocolat au lait de soja
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28 janvier 2014 2 28 /01 /janvier /2014 07:00

Bonjour! Ici en Bretagne, il ne fait pas vraiment froid, mais l'humidité ambiante nous donne froid!! pour nous réchauffer j'ai réalisé cette soupe au cook'in.

P1200107.JPG

Il vous faudra :

800g de petits pois surgelés

150g de persil hâché surgelé

1 cube de bouillon de légumes

1l d'eau

sel et poivre

 

Mettre tous les éléments dans le bol du cook'in.

Faire cuire 20 mn, à 110° vitesse 2.

Mixer.

Servir bien chaud!

Ps : pour ma part le lendemain j'ai ajouté un petit peu de cumin et ce n'est pas mauvais du tout.

Bon appétit!

potage, petits pois, persil, cook'in

 

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21 janvier 2014 2 21 /01 /janvier /2014 07:00

Bonjour! samedi soir, pour changer de la traditionnelle pizza, j'ai eu envie de réaliser des gaufres, mais salées cette fois-ci! Un vrai régal! J'ai chipé l'idée chez LA POPOTTE DE DIDINE.

P1200094.JPG

Pour 16 gaufres environ

2 oeufs

20cl de lait (LAIT DE SOJA pour moi)

120g de farine

1 sachet de levure

50g de beurre (FRUIT D'OR LEGER ET SANS LACTOSE pour moi)

40g de chorizo coupé en petits dés

100g de gouda en petits dés

1 boule de mozarella

secret d'arôme de knorr

 


Mettre le beurre dans le bol du cook'in, et faire fondre 20 secondes, t° 40° vitesse 2.

Ajouter les autres ingrédients (sauf chorizo et gouda) et mélanger 1mn30 ,vitesse 4.

Ajouter le chorizo et le gouda, mélanger 30 secondes, vitesse 2.

Et voilà, plus qu'à cuire maintenant.

Bon appétit!

cook'in, gaufre, chorizo, gouda, oeuf, lait de soja

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20 janvier 2014 1 20 /01 /janvier /2014 07:00

Bonjour! hier j'avais envie de réaliser une blanquette de veau, mais pas du tout envie d'y passer des heures! La solution CCOK'IN était là!! J'ai trouvé la recette chez Magali MES ATELIERS CULINAIRES

Vous constaterez également au fil des recettes à venir que j'emploie de plus en plus LA CREME SOJA car j'ai décidé de suivre un régime sans lactose afin de voir si mes douleurs dûes à ma spondylartrhite diminuent ou  pas.

P1200103.JPG

40g de beurre (FRUIT D'OR LEGER ET SANS LACTOSE pour moi)

1 poireau

2 carottes

100g d'oignon (soit un gros oignon)

200g de champignons émincés en boîte

1 cube de bouquet garni

500g de veau détaillés en morceaux de 40g environ

1l de fond de volaille (soit 1l d'eau et 2 cubes pour moi)

sel et poivre

 

Sauce

40g de beurre (fruit d'or léger sans lactose)

40g de farine

100g de crème soja cuisine

2 jaunes d'oeufs

 

Placer le beurre dans le bol du cook'in et faire cuire 1 mn, t° 90 vitesse 2.

Ajouter le poireau émincé, les carottes taillées en demi-rondelles, l'oignon émincé, les champignons, le cube de bouquet garni, le sel et le poivre. Faire cuire 5 mn, t° 110° vitesse 2.

Mettre le panier inox dans le bol et y disposer les morceaux de viande.

Verser dessus le bouillon de volaille.

Faire cuire 23 mn, t°110° vitesse 2.

A la fin de la cuisson, égoutter le veau, filtrer le jus et garder 70cl pour la sauce.

Réserver au chaud la viande et les légumes.

Pour la sauce :

Dans le bol nettoyé, mettre le beurre et faire fondre 1mn, t°90° vitesse 4.

Ajouter la farine et les 70cl de jus

Faire cuire 6 mn, t° 100° vitesse 4.

Ajouter les jaunes d'oeufs et la crème et faire tourner 1 mn vitesse 3.

Napper la viande et les légumes avec la sauce et servir.

Bon appétit!

 

cook'in, blanquette, veau, légumes, oeuf, crème soja

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20 novembre 2013 3 20 /11 /novembre /2013 07:00

Bonjour! voici une recette que vous avez dûe apercevoir dans 100% mag du 12 novembre dernier. J'ai donc été sur le blog de LA POPOTTE DE VANOCHE, et j'ai moi aussi réalisé ces petits pains au cook'in.

 

P1190695.JPG

pour 12 pains

5gr de levure saf   j'ai mis un sachet de levure gourmandises spéciale brioche

210 ml de lait écrémé   demi-écrémé

400gr de farine

1 oeuf

25g de sucre

25g de beurre froid

 

Mettre de l'eau chaude dans un cul de poule

Mettre dans le bol du cook'in la levure et le lait: 30 secondes 40° vit 2

Ajouter l'oeuf : 10 secondes vit 3

Ajouter la farine et le sucre : 10 secondes vit 3 puis 2mn fonction PETRIR

ajouter le beurre : 2 mn fonction PETRIR

Vider le cul de poule et bien sécher.

Déposer dedans le pâton, poser dessus une toile en silicone et laisser pousser une heure dans le four lumière allumée.

Dégazer et diviser en 12 pâtons.

Mettre dans les empreintes (pour moi empreinte baguette).

Couvrir d'un torchon et laisser pousser une deuxième fois 30 minutes.

Badigeonner de jaune d'oeuf et déposer des pépites de chocolat.

Mettre au four th 180° durant 15 minutes.

Bon appétit!

Ps : ils se conservent très bien 2 à 3 jours dans une boite en métal


brioche, cook'in, levure, lait, oeuf, farine

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