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7 mai 2016 6 07 /05 /mai /2016 06:00

Bonjour et bon weekend à tous!

Voici un gâteau que j'ai trouvé chez NADIA.

J'y ai mis ma touche personnelle en ajoutant du pralin.

gâteau aux pommes et au pralin

2 oeufs

150g  de sucre  70g pour moi

100ml de lait

100g de beurre fondu

125g de farine

de la vanille en poudre

1/2 sachet de levure

1 grosse pomme

2 cas de pralin en grains

Mélanger les oeufs et le sucre.

Ajouter le lait et le beurre fondu.

Bien mélanger et ajouter la farine et la levure.

Terminer par la pomme coupée en gros dés et le pralin.

Verser dans un moule (moule tablette Demarle pour moi).

Mettre au four th 180° durant 30mn.

Démouler et servir tiède ou froid.

Bon appétit!

 

gâteau aux pommes et au pralin
gâteau aux pommes et au pralin
gâteau aux pommes et au pralin

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6 mai 2016 5 06 /05 /mai /2016 06:00

Bonjour!

je viens de me rendre compte que je ne vous ai pas publié les deux derniers de cuisine que j'ai donnés soit celui de Mars et celui d'Avril!!

En mars nous avons réalisé des tiramisus salés et sucrés et en avril le gâteau 3 chocolats.

Voilà les recettes!!

TIRAMISU LEGUMES DU SOLEIL

 

POUR 4 PERSONNES

 

250g de mascarpone

1 paquet de 'tucs' (biscuits apéritifs)

3 œufs

1 courgette

1 aubergine

1 poivron jaune

3 cas d'huile d'olive

2 cas de basilic déshydraté

sel et poivre

 

 

Découper les légumes en petits dés.

Les faire revenir rapidement avec l'huile d'olive dans une poêle.

Faire refroidir sur une grand plaque à pâtisserie.

 

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

 

Battre vigoureusement les jaunes d'oeufs pour les blanchir et ajouter le basilic.

Incoporer le mascarpone , saler et poivrer.

 

Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement à la préparation.

 

Disposer au fond d'un verre ou d'un plat les biscuits apéritifs, émiettés ou entiers, puis une couche de préparation au mascarpone.

Recouvrir de légumes et finir par le mascarpone.

 

Mettre au froid plusieurs heures, 12 à 24 heures.

 

Servir avec une salade.

 

 

Mes précédents cours de cuisine

TIRAMISU EN CRUMBLE AUX POMMES

 

POUR 4 PERSONNES

 

250g de mascarpone

80g de sucre

3 œufs

3 pommes

70g de beurre

du 4 épices

2 cas de Calvados

 

Crumble :

50g de beurre

100g de farine

80g de sucre

 

 

Peler et couper les pommes en petits dés.

Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les pommes et laisser cuire 10 mn.

Ajouter le 4 épices et le Calvados et laisser refroidir sur une plaque de pâtisserie.

 

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

 

Travailler les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchissement.

Ajouter le mascarpone.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement.

 

 

Déposer dans un verre ou un grand plat les pommes.

Recouvrir avec la préparation au mascarpone.

 

Réserver 12 à 24 heures au frigo.

 

Pour le crumble :

 

Mélanger le sucre, la farine et le beurre coupé en petits morceaux.

Pétrir la pâte avec vos doigts pour lui donner une texture sableuse.

Le résultat doit être friable, sans gros morceaux.

Placer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four th 180° durant 20 mn.

Laisser refroidir et émietter.

Déposer le crumble sur le tiramisu au moment de servir afin de garder son croustillant.

 

Mes précédents cours de cuisine

GÂTEAU D'ETE A L'ANANAS COMME UN TIRAMISU

 

POUR 6 A 8 PERSONNES

 

une vingtaine de boudoirs

10 tranches d'ananas en boîte environ

200ml de chantilly sucrée

360g de mascarpone

quelques griottes en pot ou des framboises fraîches

 

Egoutter les ananas en conservant le sirop.

Déposer les tranches d'ananas sur du papier absorbant afin de les assécher. (3 fois)

 

Conserver 3 à 4 tranches d'ananas et découper les autres en dés.

 

Mélanger la chantilly avec le mascarpone.

Ajouter les dés d'ananas.

 

Filmer le plat afin que le démoulage soit net.

 

Au fond du plat déposer les rondelles d'ananas.

Déposer au centre de celles-ci les griottes ou les framboises.

 

Tremper rapidement les boudoirs dans le sirop des ananas.

 

En déposer dans le plat.

 

Ajouter une couche de mascarpone.

 

Recommencer l'opération boudoirs et mascarpone.

 

Terminer par les boudoirs.

 

Recouvrir avec le film alimentaire.

 

Laisser au frigo toute une nuit.

 

 

Ananas = abricots = pêches = poires = fraises

 

Mes précédents cours de cuisine

LE 3 CHOCOLATS

 

LE BISCUIT

 

150g de chocolat noir

200g de beurre doux

180g de sucre en poudre

100g de poudre d'amandes

60g de farine

5 œufs

 

MOUSSES CHOCOLAT NOIR ,LAIT ET BLANC

 

Pour chaque mousse

200g de chocolat

33cl de crème fleurette entière

 

GLACAGE CHOCOLAT

 

200g de chocolat noir

20cl de crème liquide

 

PREPARATION DU BISCUIT

 

Faire fondre le chocolat noir et le beurre coupé en dés au micro-ondes par période de 30 secondes en remuant entre chaque (3 fois à 850w)

 

Verser la préparation dans un saladier ajouter le sucre, la poudre d'amandes et la farine. Bien Mélanger.

Incorporer un à un les jaunes d'oeufs au mélanger puis les blancs montés en neige.

 

Verser cette pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson ou en silicone ou alors dans un flexipan plat.

 

Faire cuire au four th 180° (th 6-7) durant 20 mn.

 

Attendre 5 mn avant de démouler , puis retourner le gâteau sur une feuille de papier cuisson déposée dans le plat de présentation ;

 

PREPARATION DES MOUSSES

 

Préparer les mousses une à une en commençant par celle au chocolat noir, puis au lait et enfin au blanc.

 

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Laisser refroidir à 29°.

 

Monter la crème en chantilly assez ferme.

 

Ajouter 1/3 de la chantilly au chocolat en mélangeant rapidement au fouet.

Ceci évite la formation de paillettes.

Ajouter le reste de chantilly.

 

 

MONTAGE DU GATEAU

 

Poser le cadre inox sur le gâteau.

Déposer la mousse au chocolat noir, puis celle au chocolat au lait et enfin celle au chocolat blanc.

 

Mettre au congélateur 2 heures.

 

 

PREPARATION DU GLACAGE

 

Porter à ébullition la crème fraîche et verser sur le chocolat noir râpé.

Mélanger au fouet.

Déposer le glaçage sur l'entremet en étalant à l'aide d'une spatule en inox et en prenant appui sur le cadre.

Remettre au congélateur.

 

DEMOULAGE

 

Sortir le gâteau et passer un couteau d'office sur le tout le tour de l'entremet afin de décoller le cadre.

Retirer celui-ci.

 

Pour une dégustation LE MIDI :

Sortir le gâteau la veille au soir, ôter le cadre et laisser décongeler au frigo.

 

Pour une dégustation LE SOIR :

sortir le gâteau le matin, ôter le cadre et laisser décongeler au frigo.

 

 

CE GATEAU PEUT SE PREPARER A L'AVANCE ET SE CONSERVER 15 JOURS AU CONGELATEUR EN LE PROTEGEANT AVEC DU FILM ALIMENTAIRE AFIN QU'IL NE PRENNE PAS L'ODEUR DES AUTRES ALIMENTS .

Mes précédents cours de cuisine

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5 mai 2016 4 05 /05 /mai /2016 06:00

Bonjour! il fait enfin beau, les températures remontent et pour apprécier cette douce chaleur je vous propose ma deuxième recette à base de fraises. Une recette très fraîche, pleine de vitamines et qui vient également du dernier CUISINE ACTUELLE.

soupe de fraises à l'orange

500g de fraises

le jus de 2 oranges

un brin de menthe

50g de sucre en poudre

Porter à ébullition 50cl d'eau avec 50g de sucre et le brin de menthe.

Arrêter la cuisson quand le sucre est dissous.

Laisser refroidir.

Couper les fraises en gros dés.

Presser le jus des 2 oranges.

Verser celui-ci dans l'infusion filtrée.

Verser sur les fraises et laisser reposer 2 heures.

Servir dans de beaux verres.

Bon appétit!

soupe de fraises à l'orange

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4 mai 2016 3 04 /05 /mai /2016 06:00

Bonjour! Nous rentrons en plein dans la saison des fraises et aujourd'hui et demain je vais vous proposer 2 recettes les mettant à l'honneur.

Deux recettes trouvées dans LE CUISINE ACTUELLE DE MAI 2016.

salade printanière fraises-poulet

200 g de fraises

de la salade

1 avocat

1 botte d'asperges vertes

6 aiguillettes de poulet

10 tranches fines de bacon

5 cas d'huile d'olive

2 cas de vinaigre de vin

sel et poivre

Détailler les fraises en gros quartiers et les déposer dans un bol avec le vinaigre de vin et une pincée de sel.

Laisser reposer à température ambiante.

Cuire les asperges dans de l'eau bouillante salée durant 3 mn, égoutter et laisser refroidir.

Etaler les tranches de bacon sur une toile silpat et les faire griller au four.

Faire cuire les aiguillettes de poulet à la poêle et assaisonner.

Dans un plat déposer les feuilles de salade.

Découper l'avocat en gros dés et le répartir sur la salade.

Egoutter les fraises et réserver le jus aisnsi que l'équivalent de deux fraises.

Disposer les fraises , les asperges taillés en tronçons, le bacon et les aiguillettes de poulet coupées en tronçons.

Ecraser les deux fraises dans le jus restant , ajouter l'huile d'olive, saler et poivrer.

Répartir la vinaigrette sur la salade et donner un coup de moulin à poivre.

Servir sans attendre.

Bon appétit!

 

salade printanière fraises-poulet
salade printanière fraises-poulet

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3 mai 2016 2 03 /05 /mai /2016 10:07

Bonjour!

Aujourd'hui je ne vous propose pas de recette, mais un avis sur ma visite au salon de la gastronomie qui se déroulait tout ce weekend à Gueltas (petite commune du Morbihan située à 10km de Pontivy).

C'était une première édition, et je m'y suis rendue le samedi après-midi en compagnie d'une amie.

La salle était divisée en deux, dans la première on y trouvait un comptoir rempli de livres, des jeux pour les enfants (autour de la cuisine bien sûr) un stand pour le Lycée St Ivy de Pontivy (formation autour de la cuisine), un concours de dessin où nous devions choisir la meilleure recette dessinée.

Dans la seconde salle, là les choses sérieuses !! tout d'abord en rentrant on a découvert un super stand de gâteaux Bretons en tout genre ; nous avons craqué pour les mini KOUIN AMAN .

Ensuite , se trouvait un stand consacré AUX FEMMES DE BRETAGNE , suivi d'un stand dédié à la découverte du patrimoine local aussi bien culturel que gustatif GOURMANDISES ET DECOUVERTES.

Je me suis arrêtée devant le stand de Pâtes , David LE RUYET fabrique ses propres pâtes à base de blé tendre.

Juste à côté un stand de sauces tomates et de compotes maison ,DU LOCAL EN BOCAL des recettes maison, des légumes frais, bref de quoi craqué devant autant de choix! je me suis donc acheté deux bocaux de sauce tomates!!

Je ne peux citer tous les noms de commerçants présents, mais il y avait des poducteurs de yaourts, de miel, de macarons, escargots, etc..

Le dimanche a dû également être très intéessant avec une invitée telle Nathalie BEAUVAIS .

Je retournerai l'année prochaine, car je suis sûre que cette future seconde édition sera aussi intéressante voir encore mieux!

ma visite au salon de la gastronomie à Gueltas (morbihan)
ma visite au salon de la gastronomie à Gueltas (morbihan)
ma visite au salon de la gastronomie à Gueltas (morbihan)
ma visite au salon de la gastronomie à Gueltas (morbihan)

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2 mai 2016 1 02 /05 /mai /2016 06:00

Bonjour!

Rien de tel qu'un bon verre de smoothie en rentrant de l'école pour pouvoir faire ses maths surtout quand on voit les angles droits, obtus, plats, aigus etc etc!!!!

Une idée trouvée chez NAD.

smoothie, ou le plein d'énergie du goûter!!

1 yaourt aux fruits (il faut q'il y ait des morceaux) pêche pour moi

1 banane

un peu de lait pour que l'ensemble soit plus ou moins liquide.

Couper la banane en rondelles.

La mettre dans l'EXTRA CHEF  avec le yaourt et mixer.

Rajouter du lait pour obtenir la consistance voulue.

Réserver au frigo le temps que votre prince ou princesse revienne de l'école et hop le tour est joué.

Bon appétit!

et surtout bons devoirs!!

smoothie, ou le plein d'énergie du goûter!!
smoothie, ou le plein d'énergie du goûter!!

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Published by lesdelicesdethithoad - dans smoothies et sirops
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1 mai 2016 7 01 /05 /mai /2016 06:00

Bonjour!

Avec ma multidélices, je réalise beaucoup de yaourts natures, mais l'autre jour en surfant sur une page facebook consacrée à cet appareil, je suis tombée sur cette recette.

Testée et approuvée!

crèmes au chocolat à la multidélices

POUR 6 POTS

600ml de lait demi-écrémé

60g de sucre

10g de fécule de maïs

3 jaunes d'oeufs

4 feuilles de gélatine

20g de cacao non sucré

cannelle

caramel liquide

 

 

Mettre la gélatine à fondre dans de l'eau froide.

Mélanger la fécule de maïs avec 3 cas de lait (des 600ml).

Ajouter les 3 jaunes d'oeufs et le sucre et bien mélanger.

Faire chauffer le lait avec le cacao et la cannelle.

Ajouter la préparation précédente.

Bien mélanger, puis ajouter la gélatine egouttée.

Mélanger à nouveau.

Verser une cac de caramel liquide dans les pots.

Verser la préparation.

Faire prendre 20 mn programme 3, en n'oubliant pas de mettre de l'eau dans le fond de l'appareil.

Quand la préparation est prête, elle est encore liquide c'est normal, elle s'épaissit en refroidissant.

Mettre les couvercles sur les pots pour éviter que les crèmes prennent les odeurs du frigo.

Bon appétit!

crèmes au chocolat à la multidélices

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30 avril 2016 6 30 /04 /avril /2016 06:00

Bonjour! encore du sucré aujourd'hui, mais bon vous n'êtes pas contre non??!!

J'ai trouvé cette recette sur le blog ROCK THE BRETZEL.

Je les ai faits plus épais que les siens, afin de pouvoir les manger pour le petit déjeuner.

Un vrai régal, je vous les conseille fortement.

biscuits céréaliers

Pour une vingtaine de biscuits épais ou alors 30 biscuits fins

 

200g de farine

30g de flocons d'avoine

100g de sucre roux

125g de beurre

1 oeuf

30g de graines de tournesol  (non mis je n'en avais pas)

2 cas de graines de pavot

2 cas de graines de sésame

une pincée de sel

Dans le bol du robot, mélanger la farine, le sucre,les céréales et le sel.

Ajouter le beurre et bien mélanger le tout.

Terminer par l'oeuf, et continuer à mélanger pour obtenir une boule homogène .

Réserver la pâte une demi-heure au frigo.

Etaler la pâte au rouleau et détailler les biscuits à l'emporte-pièce.

Les déposer sur une toile silpat et faire cuire au four th 180° durant 15 à 20 mn selon l'épaisseur choisie.

Laisser refroidir sur une grille et conserver dans une boite en métal (si il en reste bien sûr!!).

Bon appétit!

biscuits céréaliers
biscuits céréaliers

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29 avril 2016 5 29 /04 /avril /2016 06:00

Bonjour! voilà que l'autre jour Thomas (oui de temps en temps il est là!!) me demande si il y avait quelque chose à grignoter...........

Ben non mon garçon!!!!!

Je n'achète plus de gâteaux, ou barres de céréales depuis bien longtemps!!

Donc j'ai fouillé dans mes recettes mises de côté dans ma boite mail et j'ai trouvé cette recette chez FISH CUSTARD.

barres de céréales à la banane

1/2 cac d'extrait de vanille

1 cac de levure chimique

65g de sucre brun

1/2 cac de cannelle

30ml de lait demi-écrémé

75g de flocons d'avoine

1 blanc d'oeuf

1 banane écrasée

40g de raisins secs

 

 

Mélanger les ingrédients secs.

Mélanger à part, le lait,le blanc d'oeuf , banane et la vanille.

Les ajouter au précédent mélange.

Rendre l'ensemble homogène.

Verser la préparation dans un plat en verre recouvert de papier cuisson ou alors dans le petit flexipan plat demarle

Mettre au four th 175° durant 25 à 30 mn.

Attendre que ça soit froid pour démouler.

Se conserve dans une boite hérmétique durant 2 à 3 jours.

Bon appétit!

barres de céréales à la banane

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28 avril 2016 4 28 /04 /avril /2016 06:00

Bonjour! nous voilà arrivés fin avril et il fait toujours aussi froid!

Alors ici les soupes sont encore à la mode!

En voici une que j'ai trouvée chez UNSIFONFON.

Je n'avais pas de navets frais mais j'ai utilisé des navets congelés, et je n'ai pas mis de philadephia et c'était bon quand même!!

soupe de navets

4 navets

2 pommes de terre

1 oignon

60g de philadephia

25cl de crème liquide

1 cube de bouillon de légumes

sel et poivre

noix de muscade

Eplucher tous les légumes et les mettre dans une casserole ainsi que le cube de bouillon de légumes.

Couvrir d'eau à hauteur et saler.

Faire cuire 30mn.

Si il y a trop de bouillon en retirer.

Mixer et ajouter du bouillon selon la consistance voulue.

Ajouter la crème et mixer à nouveau.

Poivrer.

Verser dans des bols et ajouter une pointe de muscade.

Bon appétit!

 

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