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21 juin 2016 2 21 /06 /juin /2016 06:00

Bonjour!

Donc hier soir, je me suis retrouvée avec 4 jaunes d'oeufs après ma préparation du soufflé au saumon.

Pas question de les jeter, ni de les conserver car en fait les jaunes d'oeufs ça n'aiment pas attendre qu'on s'occupe d'eux!!!

Alors j'ai fouillé sur le net et je suis tombée sur cette recette du blog de OKCEBON.

Je l'ai également fait dans un moule à cake et je ne l'ai pas raté c'est à dire la cuisson était ok à la fin du temps réglementaire (ça sent le foot là!!!) .

Vais-je enfin me réconcilier avec les cakes????

En tout cas le résultat est top, le moelleux aussi!

Mais bon, nous n'étions que 3 à en manger, alors j'ai trouvé une solution : j'ai coupé des parts individuelles et je les ai congelées. Comme ça quand je n'aurai pas le temps de réaliser un goûter digne de ce nom à Adèle , je sortirai une part et le tour sera joué!!

cake aux jaunes d'oeufs et citron

4 jaunes d'oeufs

1 oeuf entier

250g de sucre 150g pour moi

100g de fromage blanc

1 sachet de levure

250g de farine

100g de beurre mou (voir très mou)

le jus d'un citron

quelques gouttes d'extrait de citron (touche perso)

je n'ai pas fait de glaçage à la sortie du four

Fouetter les jaunes d'oeufs, l'oeuf entier avec le sucre.

Ajouter le fromage blanc, le jus de citron et l'extrait.

Continuer par la farine, la levure et le beurre.

Bien mélanger le tout et verser la préparation dan un moule à cake en silicone de 24cm (120cl).

Mettre au four th 180° durant 45 mn.

Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, celui-ci doit ressortir sec du gâteau.

Faire refroidir sur une grille.

Bon appétit!

 

cake aux jaunes d'oeufs et citron
cake aux jaunes d'oeufs et citron

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Published by lesdelicesdethithoad - dans gâteaux empreintes DEMARLE
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20 juin 2016 1 20 /06 /juin /2016 06:00

Bonjour !

Voici une recette qui porte bien son nom ! lorsque je l'ai réalisée je me suis rendue compte en la préparant que c'était un soufflé!! j'ai croisé fort les doigts pour que cette préparation monte bien à la cuisson et vue les photos je pense que je n'ai rien à rajouter!!!

Il m'en restait 2 et nous les avons mangées le lendemain en les réchauffant rapidement au micro-ondes.

Bon c'est vrai pas de soufflé mais le goût était toujours présent.

J'ai trouvé cette recette dans le livre MINICOCOTTES POUR GRANDS GOURMANDS.

Il va me rester 4 jaunes d'oeufs après cette préparation et je vous montrerai demain ce que j'en ai fait.

cocotte soufflée de saumon fumé

POUR 5 COCOTTES (10cm de diamètre)

 

50g de beurre

270g de saumon fumé

4 oeufs

4 blancs d'oeufs

25 cl de crème fraîche

Badigeonner les cocottes avec le beurre et les mettre au frigo.

Hacher finement le saumon.

Casser les 4 oeufs dans un bol et les battre avec la crème fraîche.

Ajouter le saumon et travailler l'ensemble pour le rendre homogène.

Battre les blancs en neige ferme.

Les incorporer délicatement à la préparation au saumon.

Répartir le mélange dans les cocottes.

Faire cuire 20 mn th 210°.

Servir bien chaud.

Bon appétit!

cocotte soufflée de saumon fumé
cocotte soufflée de saumon fumé
cocotte soufflée de saumon fumé

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Published by lesdelicesdethithoad - dans poisson
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18 juin 2016 6 18 /06 /juin /2016 06:00

Bonjour ! et bon weekend à tous .

Et voilà le dernier cours de cuisine de l'année est fini!

Reprise en septembre avec toujours 1 cours sur Guern et 2 cours sur Malguenac.

Pour ce dernier cours, j'ai eu l'idée de réaliser des recettes faciles pour le pique-nique.

Pas de sandwichs, trop simple, trop habituel!!

Voilà donc les petites choses que nous avons dégustées!

SALADE D 'EPINARDS AUX FRAISES

 

POUR 4 PERSONNES

 

3 cas d'huile d'olive

1 cas de vinaigre balsamique

200g de pousses d'épinards

125g de fraises

50g de pignons de pin

120g de feta

sel et poivre

 

Dans un saladier mélanger l'huile le vinaigre, saler légèrement et poivrer.

Ajouter les pousses d'épinards lavées et séchées, mélanger délicatement.

Nettoyer les fraises, les équeuter et les couper en deux.

Mettre les pignons de pin à griller à sec dans une poêle durant 2mn en remuant de temps en temps.

Répartir les pousses d'épinards dans des bols, ajouter les fraises, les pignons et la feta émiettée.

 

Pour le pique-nique :

 

Préparer la vinaigrette et la mettre dans une petite bouteille pour le transport.

Préparer le reste des ingrédients et les mettre dans un contenant fermé.

 

Ajouter la vinaigrette au dernier moment pour éviter de cuire les fruits et légumes.

 

On peut remplacer les pignons de pin par des croutons nature, à l'ail pour un repas plus consistant.

 

 

 

 

 

 

cours de cuisine : pique-nique

CITRONNADE AUX FRAMBOISES

 

POUR 75 CL SOIT UNE BOUTEILLE

 

250g de framboises fraîches ou congelées

250g de sucre

30cl de jus de citron frais

de l'eau fraîche pour diluer

 

Préparer une purée en mixant au robot les framboises fraîches ou décongelées, le sucre et le jus de citron.

Tamiser le liquide obtenu au dessus d'une grande bouteille ou d'un récipient facile à transporter.

 

Cette boisson se conserve 2 jours au frigo.

On peut également la congeler.

 

Pour le pique-nique :

 

Verser la citronnade bien fraîche dans un pichet et allonger d'eau bien fraîche.

 

cours de cuisine : pique-nique

CAKES A LA BOLOGNAISE

 

pour 6 personnes

 

210g de sauce bolognaise en bocal

3 œufs

180g de farine

½ sachet de levure

10cl de lait

5cl d'huile d'olive

80g d'emmental râpé

sel et poivre

 

Mélanger les œufs avec la farine et la levure.

Ajouter l'huile restante.

Terminer par le lait tiédi, le fromage sel et poivre.

Ajouter la sauce bolognaise.

Bien mélanger le tout.

Répartir dans des empreintes et faire cuire au four th 180° durant 25 mn environ.

 

Laisser refroidir sur une grille.

 

Pour le pique-nique :

 

On peut les préparer à l'avance voir les congeler et les laisser décongeler le temps du transport.

 

cours de cuisine : pique-nique

TARTE A LA BANANE

 

POUR 8 PERSONNES

 

1 pâte feuilletée

4 bananes

75g de beurre en dés

50g de sucre roux (cassonade)

50g de noix de pécan concassées

 

Faire fondre le beurre et le sucre dans une casserole.

Le beurre doit être fondu et le sucre dissout.

 

Etaler la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson.

 

Couper les bananes à l'oblique en fines rondelles.

Les disposer en cercles superposés sur la pâte en préservant 1,5cm de bord.

Parsemer de noix de pécan et tartiner du mélange beurre/sucre.

 

Cuire au four th 200° durant 15 à 20 mn, jusqu'à ce que la pâte gonfle et les bananes soient dorées .

 

Laisser refroidir.

 

Pour le pique-nique :

 

Même préparation, mais on peut également la faire en mini-tartelettes plus faciles à transporter.

 

cours de cuisine : pique-nique

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Published by lesdelicesdethithoad - dans cours de cuisine
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17 juin 2016 5 17 /06 /juin /2016 06:00

Bonjour !

La semaine dernière il faisait si beau si chaud que nous n'avions pas envie de repas chaud, alors j'ai réalisé ces wraps .

Recette trouvée dans le livre ROULES .

wraps tomates et ricotta

POUR 3 WRAPS

 

3 tortillas

250g de ricotta

4 tomates

6 feuilles de laitue

5 feuilles de basilic

sel et poivre

Couper les tomates en petits dés en ôtant les pépins.

Les mélanger avec la ricotta.

Ciseler finement le basilic et l'ajouter au mélange.

Saler et poivrer.

Poser la tortilla sur le plan de travail.

Tartiner du mélange ricotta-tomates ,puis poser 2 feuilles de laitue.

Rouler la tortilla en la serrant bien.

La coupé en 2 et servir bien frais.

Bon appétit!

 

wraps tomates et ricotta
wraps tomates et ricotta
wraps tomates et ricotta

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Published by lesdelicesdethithoad - dans légumes
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16 juin 2016 4 16 /06 /juin /2016 06:00

Bonjour!

Voici une salade toute simple trouvée sur le blog de VANDA.

salade de concombre

1 concombre

4 tomates

1 oignon

1 citron

1/2 cac de coriandre séchée

1 cac de sucre

un bouquet de menthe

Peler et couper le concombre en deux dans le sens de la longueur.

Oter les pépins et couper la chair en petits dés.

Couper les tomates en dés en ôtant également les pépins.

Hacher très finement l'oignon.

Mélanger tous les légumes et ajouter la menthe ciselée.

Presser le citron, ajouter le sucre et la coriandre, bien mélanger.

Verser sur les légumes et mettre au frais 1 à 2 h.

Bien mélanger à nouveau au moment de servir.

Bon appétit!

salade de concombre

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Published by lesdelicesdethithoad - dans légumes
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15 juin 2016 3 15 /06 /juin /2016 06:00

Bonjour!

Voici une recette express réalisée à l'arrivée d' Adèle du collège!!

smoothie aux abricots

5 abricots

1 cas de sucre

du lait d'amande

Oter les noyaux des abricots.

Mettre les abricots dans le bol d'un blender et mixer.

Ajouter du lait d'amande selon la consistance voulue ainsi que le sucre.

Bien mixer le tout.

Servir sans attendre.

Bon appétit!

smoothie aux abricots

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Published by lesdelicesdethithoad - dans smoothies et sirops
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14 juin 2016 2 14 /06 /juin /2016 06:00

Bonjour !

Quand j'ai vu cette recette chez AMANDINE COOKING j'ai de suite craqué!! on s'est régalé! c'est tout simple et avec une salade le repas du soir est complet!

gratin de thon

POUR 4 PERSONNES

4 tranches de pain de mie aux céréales

180g de thon naturel égoutté

1 oignon

2 oeufs

100g de fromage blanc

10cl de lait

fromage râpé

sel et poivre

Persil  orrigan déshydraté

Déposer les tranches de pain au fond d'un plat recouvert d'un papier sulfurisé. (je n'avais pas mis malgré mon ultra pro et ça à coller un peu).

Emincer finement l'oignon et le déposer sur le pain.

Egoutter le thon et l'émietter.

Déposer sur le pain.

Battre les oeufs avec le fromage blanc et le lait.

Saler et poivrer.

Verser sur le plat .

Parsemer de gruyère râpé.

Faire cuire au four th 180° durant 30 mn.

Bon appétit!

gratin de thon

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Published by lesdelicesdethithoad - dans croques monsieurs
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13 juin 2016 1 13 /06 /juin /2016 06:00

Bonjour et bonne semaine à tous!

Une recette que j'ai trouvée chez CHRIS . J'ai un peu modifié la recette en ajoutant du surimi râpé.

flans de légumes au surimi

200g de surimi râpé

1 poivron vert

1 tomate 

10 cl de lait concentré non sucré  crème pour moi

3 oeufs

1 boule de mozarella

sel et poivre

Mélanger les oeufs avec la crème.

Ajouter le surimi.

Couper les légumes en petits dés et les ajouter à la préparation.

Couper la mozarella en dés et les verser dans la préparation.

Saler et poivrer.

Verser la préparation dans des empreintes briochettes.

Faire cuire au four th 180° durant 20 mn.

Avec cette quantité j'ai obtenu 10 briochettes.

Servir bien chaud avec une salade pour nous.

Bon appétit!

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Published by lesdelicesdethithoad - dans légumes empreintes DEMARLE
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11 juin 2016 6 11 /06 /juin /2016 06:00

Bonjour à tous et bon weekend!

Voici une petite crème facile à réaliser sans oeuf, et que j'ai trouvé chez CUILLER GOURMANDE.

crème Amande

POUR 6 RAMEQUINS

1/2 litre de lait demi-écrémé

30g de maizena

50g de sucre

50g de poudre d'amandes

Mélanger les produits secs ensemble.

Ajouter le lait petit à petit et bien mélanger le tout.

Mettre sur le feu et bien mélanger sans s'arrêter jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Verser la préparation dans les ramequins et laisser refroidir avant de mettre au frigo.

Au moment de servir, j'ai mis un coulis de fruits rouges et des amandes éffilées.

L'aspect de la crème m'a fait penser à une semoule.

Bon appétit!

crème Amande

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Published by lesdelicesdethithoad - dans crèmes - mousses - fruits
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10 juin 2016 5 10 /06 /juin /2016 06:00

Bonjour!

Voici la dernière recette d'apéritif réalisé pour l'anniversaire de Thomas.

Une recette trouvée sur le blog de NAD .

petits choux feuilletés bacon et fromage

1 pâte feuilletée (normalement rectangulaire, mais rond ça marche aussi)

1 sachet de mozarella râpée

9 tranches de bacon ou poitrine fumée

50g de gruyère râpé

1 jaune d'oeuf

Dérouler la pâte feuilletée et étaler le gruyère râpé.

Déposer les tranches de poitrine fumée les unes derrière les autres (voir photo chez Nad).

Soupoudrer de mozarella râpée.

Couper la pâte en deux puis dans la longueur afin d'obtenir un rectangle contenant un tranche de poitrine fumée.

Rouler ce rectangle sur lui même et l'applatir légèrement en le déposant sur la toile en silicone.

Badigeonner de jaune d'oeuf et faire cuire au four th 180° durant 25 mn.

Servir de préférence chaud.

Bon appétit!

 

petits choux feuilletés bacon et fromage
petits choux feuilletés bacon et fromage

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Published by lesdelicesdethithoad - dans apéritif
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