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2 juillet 2016 6 02 /07 /juillet /2016 06:00

Bonjour !

Je sais que vous connaissez tous la panna cotta.

Mais si je la mets en publication c'est que j'ai rencontré un problème....

Elle ne s'est pas démoulée voilà voilà....

En la mettant dans des ramequins en verre pas de démoulage.

En la mettant dans des empreintes en silicone idem.

J'espère qu'à travers cet article vous allez pouvoir m'aider à trouver la solution pour pouvoir faire une présentation digne d'une panna cotta!!!!

Merci à vous.

ps : je mettrai la solution en plus dès que vous me l'aurez donnée!!

panna cotta à la vanille et appel à l'aide!!!

Pour 10 personnes

 

60cl de crème liquide entière

100g de sucre en poudre

de la vanille en poudre

3 feuilles de gélatine

Faire chauffer la crème, la vanille et le sucre dans une casserole .

Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.

Essorer la gélatine et l'ajouter à la crème chaude.

Bien mélanger.

Verser dans des ramequins.

 

Bon c'est là le problème : je n'ai pas humidifié les ramequins.

Je n'ai pas humidifié non plus mes empreintes en silicone.

J'ai réalisé cette crème à 10h du matin et on l'a mangée le soir vers 19h.

Elle était prise, mais j'ai dû utiliser une cuiller pour démouler les empreintes en silicone.

 

Bon appétit quand même!

panna cotta à la vanille et appel à l'aide!!!
panna cotta à la vanille et appel à l'aide!!!

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1 juillet 2016 5 01 /07 /juillet /2016 06:00

Bonjour!

Pour aujourd'hui pas de viande pas de poisson mais des légumes à profusion.

C'est bien le cas ici. Je ne me rendais absolument pas compte de la quantité que j'allais mettre à cuire et je me suis retrouvée avec un plat ultra pro de 3l bien plein . Il m'en restera pour le lendemain voir même pour congeler car étant seule le midi à manger je ne vais pas me forcer tous les midis à finit ce plat!!!

Il sera facile à retrouver au congélateur, bien qu'à ce moment là le crumble ne sera plus croustillant! Il accompagnera très bien une viande ou un poisson voir rien du tout!

Je me suis inspirée d'une recette du livre FACON CRUMBLE.

crumble de légumes aux haricots

1 gros oignon

125g de haricots rouges en boîte (poids égoutté)

125g de haricots beurre en boîte (poids égoutté)

125g de pois chiches en boîte (poids égoutté)

2 courgettes

2 grosses carottes

4 tomates 

2 branches de céleri

300ml de bouillon de légumes (soit 2 tablettes + 300ml d'eau)

2 cas de concentré de tomates

sel et poivre

 

Crumble

150g de poudre de noisettes

1 cas de ciboulette déshydratée

120g de gruyère râpé

Dans un plat allant au four déposer le mélange composé :

de l'oignon haché

des haricots

des pois chiches

des courgettes coupées en dés

des tomates en dés épépinées

des carottes coupées en dés

du céleri haché

 

Délayer le concentré de tomates dans le bouillon de légumes chaud et verser sur les légumes.

Saler et poivrer.

 

Mettre au four th 180° durant 15 mn.

 

Préparer le crumble en mélangeant la poudre de noisettes, la ciboulette et le fromage.

Répartir sur les légumes et faire cuire à nouveau 30mn.

Servir bien chaud.

 

Bon appétit!

 

 

crumble de légumes aux haricots
crumble de légumes aux haricots
crumble de légumes aux haricots

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30 juin 2016 4 30 /06 /juin /2016 06:00

Bonjour à tous!

Aujourd'hui dernier jour du mois , c'est notre rendez-vous avec l'escapade en cuisine qui consiste à trouver une recette sur un thème donné sur un blog après tirage au sort!

Donc le thème de ce mois de juin était LE POULET.

J'ai eu pour mission de trouver une recette sur le blog de Christelle LA CUISINE DE POUPOULE, et c'est Michèle du blog CROQUANT FONDANT GOURMAND qui devait trouver de quoi cuisiner sur le mien .

Voici ce que j'ai réalisé.

sauté de poulet aux carottes (escapade en cuisine)

POUR 4 PERSONNES

 

4 escalopes de poulet ( ou 8 aiguillettes pour moi)

10 carottes

1 oignon

4 gousses d'ail

3 cas de moutarde

2 cac de thym

2 verres de vin blanc

1 cube de bouillon de poule

3 cas de crème

sel et poivre 

 

 

(copié collé de la recette de Christelle, je n'ai rien modifié)

 

 

1- Débiter les escalopes en dés de 3cm par 3 cm.

2- Les mettre dans un saladier et y ajouter les 2 gousses d'ail pressées, le thym et 1cuillère à soupe de moutarde. Mélanger et réserver.

3- Laisser mariner le temps de s'occuper des légumes.

4- Couper les carottes épluchées en rondelles fines et l'oignon en petits morceaux.

5- Faire chauffer une poêle à feu moyen et y mettre à dorer (environ 5 min) les dés d'escalopes marinés.

6- Les retirer de la poêle et les réserver.

7- Mettre dans la même poêle les carottes et l'oignon.

8- Les faire revenir environ 10 minutes en les remuant régulièrement pour qu'ils n'attachent pas.

9- Verser dessus le verre de vin blanc et émietter le cube de bouillon et poivrer.

10- Laisser cuire environ 15 à 20 min jusqu'à réduction complète du vin blanc.

11- Les carottes doivent être cuites, légèrement dorées, mais encore croquantes.

12- Ajouter les morceaux de poulet, la crème et la moutarde restante.

13- Mélanger le tout et laisser mijoter 5 min. Servir aussitôt.

sauté de poulet aux carottes (escapade en cuisine)

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29 juin 2016 3 29 /06 /juin /2016 06:00

Bonjour!

C'est une recette toute simple et rapide à faire que je vous présente aujourd'hui.

Par contre ceux qui n'aiment pas le roquefort passez votre chemin!!!

pavé de cabillaud au roquefort et noisettes

POUR 4 PAVES DE CABILLAUD

 

4 pavés de cabillaud

100g de roquefort

80g de poudre de noisettes

Déposer les pavés de cabillaud dans un plat muni d'un couvercle allant au four.

Déposer sur chaque pavé des noisettes de roquefort et soupoudrer de noisettes en poudre.

Mettre au four th 180° durant 20 mn .

Servir avec des pommes de terre nouvelles.

Bon appétit!

 

pavé de cabillaud au roquefort et noisettes
pavé de cabillaud au roquefort et noisettes

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28 juin 2016 2 28 /06 /juin /2016 06:00

Bonjour!

Je vous conseille fortement cette recette que j'ai trouvée dans un livre TUPPERWARE.

J'utilise la cocotte ultra pro et quelle satisfaction!!

La viande est moelleuse, pas sèche (ça m'arrivait souvent avant d'avoir ces cocottes) et surtout, oui surtout le four reste propre ! et là pour moi c'est le bonheur! pas de nettoyage de graisse,de mains noircies, d'éponges à jeter.

Pour cette recette, il fallait du gingembre frais, de même pour la citronnelle et l'ail.

J'ai utilisé les mêmes ingrédients mais déshydratés et franchement j'ai trouvé ça bon aussi!

Enfin bref voilà la recette!!

rôti de porc à l'asiatique

POUR 8 PERSONNES

 

1 rôti de porc dans l'échine d'1kg5 environ

1 cac de gingembre en poudre

1 cac de citronnelle déshydratée

1 cac d'ail en poudre

50 ml de miel (local pour moi)

15 ml de sauce soja

1 cac de piment doux

sel et poivre

 

 

Allumer le four th 200° et sortir la grille afin qu'elle soir froide pour poser la cocotte.

Mélanger tous les ingrédients.

Déposer le rôti dans la cocotte (2 litres pour moi) et ajouter la sauce.

Fermer la cocotte et mettre au four durant 1h environ.

Vérifier le centre du rôti, la viande ne doit pas être rosée. Sinon remettre au four durant 10 à 15 mn.

Servir accompagné de la sauce.

Nous l'avons mangé avec des pommes de terre nouvelles cuites à l'eau.

Bon appétit!

 

rôti de porc à l'asiatique
rôti de porc à l'asiatique

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27 juin 2016 1 27 /06 /juin /2016 06:00

Bonjour!

Et bonne semaine à tous!

Oui deux ingrédients!!

De la crème et du chocolat, rien de plus rien de moins !

Une idée trouvée sur le blog de NANI 'S KITCHEN.

Bon je trouve que la crème est assez épaisse, et la prochaine fois je la ferai avec une crème plus légère .

Une petite verrine est suffisante, donc idéale quand on réalise un café gourmand par exemple.

Là vous verrez deux photos de mauvaise qualité, allez savoir pourquoi, mon appareil photo faisait des siennes, pas une photo nette!!

Je voulais quand même partager cette recette avec vous, pour vous donner une idée rapide idéale quand on reçoit du monde et qu'on ne veut pas se prendre la tête!

Vous pourrez ajouter un petit biscuit, une chantilly, un sorbet de fruit pour compléter votre café gourmand!

2 ingrédients pour une crème au chocolat!

400g de crème liquide (30% pour moi) soit 2 briques de 20cl 

135g de chocolat noir

 

Mettre votre crème dans une casserole humidifiée (ça empêche que la crème colle à la paroi) et faire bouilir.

Hors du feu ajouter la chocolat coupé en morceaux ou mieux mixé, et bien mélanger le tout .

La crème s'épaissit .

Verser dans des ramequins ou des verrines .

Laisser refroidir et mettre au frigo.

bon appétit!

2 ingrédients pour une crème au chocolat!

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25 juin 2016 6 25 /06 /juin /2016 06:00

Bonjour !

Voici une entrée bien fraîche qui nous a ravi lorsque le soleil était de la partie!

Une recette trouvée dans le livre CUISINE D'ETE 140 DELICIEUSES RECETTES.

gaspacho de melon à la menthe

POUR 4 VERRES

 

1 melon

2 cas de sucre

6 feuilles de menthe

Eplucher et mixer le melon.

Ajouter le sucre et mélanger.

Incoporer les feuilles de menthe et laisser infuser au frigo durant 2 h.

Retirer les feuilles de menthe et servir bien frais.

Bon appétit!

gaspacho de melon à la menthe
gaspacho de melon à la menthe
gaspacho de melon à la menthe

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24 juin 2016 5 24 /06 /juin /2016 06:00

Bonjour !

J'avais envie de réaliser un petit gâteau pour manger le soir en dessert.

Bien sûr pas quelque chose de lourd ni quelque chose qui aurait pu rester 2 ou 3 jours à attendre qu'on le termine.

Je me suis penchée sur les différentes recettes que j'ai enregistrées et je suis tombée (sans me faire mal) sur la recette de COOKING LILI.

Bon le résultat ne ressemble pas à celui de Cooking lili, je ne voyais pas ou peu les kiwis, mais le goût était là et le moelleux aussi.

De plus je n'avais pas de petit moule à cake et j'ai donc pris mon petit moule étoile demarle d'un contenance de 75cl.

cake aux kiwis et aux amandes

1 oeuf

60g de farine

1/4 de sachet de levure

60g de cassonade

50g de beurre demi-sel

50g de kiwi (soit un pour moi)

30g de poudre d'amandes

1 cas de lait

Faire fondre le beurre .

Séparer le blanc du jaune d'oeuf et le monter en neige bien ferme.

Mélanger le jaune avec le beurre et le sucre .

Ajouter la poudre d'amandes.

Ajouter la farine et la levure mélangées ensemble en 3 fois.

Ajouter le lait puis les blancs en neige.

Ecraser le kiwi en purée et ajouter délicatement à la préparation.

Verser dans un moule et faire cuire au four th 180° durant 20 à 25 mn.

Attendre quelques minutes avant de démouler et laisser refroidir sur une grille.

Bon appétit!

 

 

 

cake aux kiwis et aux amandes
cake aux kiwis et aux amandes

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23 juin 2016 4 23 /06 /juin /2016 06:00

Bonjour !

Nous avions beaucoup aimé les crèmes au chocolat blanc réalisées à la multidélices, alors je me suis décidée à en réaliser d'autres mais cette fois-ci au chocolat caramel.

crèmes au chocolat caramel

pour 6 pots

 

250ml de lait

85g de chocolat caramel

250ml de crème liquide

2 oeufs

70g de sucre

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Faire chauffer la moitié de la crème et la verser sur le chocolat.

Bien mélanger.

Mélanger le sucre et les oeufs et les ajouter au chocolat.

Terminer par le lait et le reste de crème.

Verser dans les pots.

Remplir la base de l'appareil avec de l'eau.

Mettre en route programme 3 durant 25 mn.

Laisser refroidir, puis mettre les couvercles et déposer les pots au frigo.

Bon appétit!

 

crèmes au chocolat caramel

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Published by lesdelicesdethithoad - dans crèmes - mousses - fruits multidélices
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22 juin 2016 3 22 /06 /juin /2016 06:00

Bonjour!

Les premières courgettes font leur apparition et j'avais envie d'en cuisiner, peut-être une façon détournée d'amener le soleil dans les assiettes.

Une recette que j'ai trouvée dans le livre CUISINE D'ETE 140 DELICIEUSES RECETTES.

clafoutis aux courgettes et à la feta

pour 4 cocottes

 

2 courgettes

15cl de lait

15cl de crème liquide

3 oeufs

40g de farine

2 cas d'herbes de Provence

100g de feta

sel et poivre

Couper les extrémités des courgettes et les râper en gardant la peau.

Mélanger le lait, la crème et les oeufs.

Ajouter la farine, les herbes, le sel et le poivre.

Ajouter les courgettes et bien mélanger.

Verser la préparation dans les cocottes beurrées.

Déposer sur chaque préparation des dés de feta.

Mettre au four th 180° durant 30 mn.

Servir bien chaud.

Bon appétit!

 

clafoutis aux courgettes et à la feta
clafoutis aux courgettes et à la feta
clafoutis aux courgettes et à la feta
clafoutis aux courgettes et à la feta

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