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18 octobre 2016 2 18 /10 /octobre /2016 06:00

Bonjour à tous!

Voici donc la première recette que j'ai réalisée durant le salon OHH LA VACHE.

C'est une recette toute simple, rapide à faire, que j'ai trouvé sur le blog d'AMANDINE COOKING.

Pour cette recette, j'ai utilisé du fromage de chèvre frais et du crottin de chèvre .

la productrice FRANCOISE LUCAS habite à LESCOUET GOUAREC dans les Côtes d'Armor à la limite du Morbihan.

Le miel lui, nous a été gracieusement offert par L'ABEILLE DE LANVAUX

Le beurre, nous a été gracieusement offert par EARL DES ORTIES à Locmalo.

La farine,elle vient du MOULIN DE DREAN  à Cléguer.

Enfin les oeufs nous ont été gracieusement offerts par OVOGALLIA de Noyal Pontivy.

FINANCIERS AU FROMAGE DE CHEVRE ET MIEL (SALON OHH LA VACHE)

Pour 48 tartelettes

60g de beurre

50g de poudre d'amandes

20g de farine

1 crottin de chèvre

100g de bûche fraîche de chèvre

3 blancs d'oeufs

du miel

Faire fondre le beurre et laisser tiédir.

Mélanger la farine, et la poudre d'amandes.

Emietter la bûche de chèvre et l'ajouter à la préparation.

Ajouter ensuite les blancs d'oeufs, le beurre et une cuiller à café de miel.

Mélanger énergiquement.

Verser la préparation dans les empreintes et disposer un petit cube de crottin de chèvre et une goutte de miel.

faire cuire au four th 180° durant 20 mn.

Laisser tiédir sur une grille.

bon appétit!

 

FINANCIERS AU FROMAGE DE CHEVRE ET MIEL (SALON OHH LA VACHE)
FINANCIERS AU FROMAGE DE CHEVRE ET MIEL (SALON OHH LA VACHE)
FINANCIERS AU FROMAGE DE CHEVRE ET MIEL (SALON OHH LA VACHE)

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17 octobre 2016 1 17 /10 /octobre /2016 11:07

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Published by lesdelicesdethithoad - dans autres petits mots
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17 octobre 2016 1 17 /10 /octobre /2016 08:43

Bonjour à tous et bonne semaine!

Durant les jours à venir, vous allez pouvoir retrouver les recettes que j'ai réalisées durant LE SALON OHH LA VACHE qui c'est déroulé ce week end  à Pontivy dans le Morbihan.

Mais tout d'abord un petit retour sur cette fabuleuse journée!

Arrivée avec ma copine Anne-Marie à 8h45, dans notre cuisine, nous avons pu prendre nos marques tranquillement puisque le salon n'ouvrait qu'à 10h. Le temps de peser certains ingrédients, d'éplucher les légumes, de préchauffer le four, de boire un petit café offert par Vincent et nous voilà pile à 10h!!!

Et c'est parti!

Les recettes se sont enchaînées sans soucis, (5 quand même!!) les visiteurs se sont arrêtés plus ou moins rapidement sur le stand.

 

Voici leurs dénominations :

-financiers fromage de chèvre et miel

-tartelettes de crêpes de blé noir au fromage frais ciboulette échalote

-verrines de velouté d'échalotes à la crêpe de blé noir

-ragoût d'andouille

-petites bouchées myrtilles et blé noir

 

Les explications se sont succedées, répétées et les fournées en cuisson aussi!!

Les dégustations ont été (à mon humble avis) un succès, à peine posés les plateaux étaient vides!! ouf j'avais prévu au cas où!!

Et puis, les amis, la famille se sont présentés, un p'tit bisou par ci un autre par là, et voilà 13 h arrivé!!!

Plus rien dans les gamelles, plus de de cartes de visite à distribuer!! tout mais vraiment tout est parti!!!

Heureusement que j'ai été aidée par Anne-Marie, pour tout ce qui concernait la mise en place, la dégustation , la vaisselle et son soutien! une équipe du tonnerre, on se connait si bien qu'on avait même pas besoin de se parler pour savoir ce qu'il y avait à faire!!

Une petite heure pour faire le point avec Vincent, ranger nos ustensiles, nettoyer la cuisine et voilà 14h arrivé!!

Quelle matinée, mais quelle superbe expérience!! on recommencera sans soucis (si on nous le demande bien sûr!!)

Une fois tout rangé dans la voiture, à nous de faire les visiteurs, déambuler dans le salon , observer les vaches, les chevaux, les concours.

Nous sommes également allées remercier nos fournisseurs de produits, discuter avec eux afin de mieux comprendre leur travail,.

Enfin nous avons reposés nos petites jambes en dégustant un bon sandwich, puis un petit tour sur la cuisine pour voir notre jeune chef en action .

Le retour à la réalité nous a fait du bien aussi; le silence, plus de foule! ouff maintenant on savoure on débriffe notre matinée pour  faire mieux une prochaine fois!!

De retour à la maison , il faut (et oui quand même) tout ranger, laver certains ustensiles, et surtout...........préparer à manger pour le soir!!

Et bien ce fut soupe au i cook'in, rapide, simple.

Enfin un petit tour sur les réseaux sociaux, sur le blog, et direction le dodo!!

Voilà voilà, un peu long mais j'avais tellement envie de partager ça avec vous!!

Je vous mets quelques premières photos ! un grand MERCI à Richard pour toutes ses photos, et vidéos, elles nous feront un magnifique souvenir!

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mon expérience au salon OHH LA VACHE à PONTIVY (56)
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mon amie Anne-Marie qui m'a beaucoup aidée pour cette super journée

mon amie Anne-Marie qui m'a beaucoup aidée pour cette super journée

mon expérience au salon OHH LA VACHE à PONTIVY (56)
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Published by lesdelicesdethithoad - dans autres petits mots salon ohh la vache
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10 octobre 2016 1 10 /10 /octobre /2016 15:56

Bonjour à tous!

Je ne vais pas être très très présente sur mon blog et sur les vôtres cette semaine car je vais être occupée à bien autre chose!!

En effet j'ai été contactée il y a quelques jours par la Chambre d'Agriculture de Bretagne pour participer au salon OHHH LA VACHE qui va se dérouler le 15 et 16 octobre prochain à PONTIVY dans le Morbihan.

J'y participe en tant que blogueuse, je vais faire une démo culinaire à base de produits locaux Morbihannais.

j'ai donc choisi mes recettes, contacté les producteurs, établi ma liste de courses.

Il me reste encore beaucoup de choses à mettre au point, et je n'ai pas que ce salon, j'ai aussi mon cours de cuisine vendredi soir, et bien sûr ma famille à nourrir!!!

Bref une semaine hyper chargée, mais je ne me plains pas, je suis super contente et j'ai hâte de vous raconter tout ça la semaine prochaine!

Et si vous êtes dans le coin de Pontivy , ou même plus loin n'hésitez pas à venir me faire un coucou :

je serai présente le dimanche 16 octobre de 10h à 14h au hall 1.

Vous pourrez également retrouver Christelle du blog CUISINEDETOUSLESJOURS samedi 15 octobre de 10h à 14h.

Un chef étoilé se produira le samedi après-midi et un jeune chef cuisinier le dimanche après-midi.

petites infos!
petites infos!
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7 octobre 2016 5 07 /10 /octobre /2016 06:00

Bonjour à tous!

Aujourd'hui on fait dans les laitages!

12 pots rien que ça!!

Bon je pense que je vais m'en "taper" quelques uns seule car Mademoiselle Adèle n'a pas apprécié ce dessert qui me semblait si sain , avec ces oeufs bio son lait bio .!!! pffff

Bon Monsieur et moi-même on va se régaler durant quelques repas na!

J'ai pris la recette de Chris de LES PETITES IDEES CULINAIRE DE CHRIS AND CO.

crèmes aux oeufs à la multidélice

POUR 12 POTS

1 litre de lait entier

30cl de crème légère

30g de maïzena

4 oeufs

200g de sucre

Mélanger la maïzena avec un peu de lait, puis ajouter le reste de lait et la crème.

Faire chauffer le mélange sur feu doux jusqu'à épaississement.

Dans un bol mélanger les oeufs et le sucre à l'aide d'une maryse afin d'éviter d'ajouter de l'air à la préparation.

Verser le lait et bien mélanger le tout.

Répartir la préparation dans les pots de la mulitdélice.

Faire cuire 35 mn programme 3.

Laisser 1 heure dans l'appareil après la fin de la cuisson.

Mettre des couvercles et placer dans le frigo.

Bon Appétit!

 

crèmes aux oeufs à la multidélice

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Published by lesdelicesdethithoad - dans multidélices
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5 octobre 2016 3 05 /10 /octobre /2016 06:00

Bonjour!

C'est une recette que j'avais enregistrée en décembre 2014!! si si!! comme quoi les archives ça sert à quelque chose!!

C'est Christel du blog ENTRE RIRE ET CUISINE qui l'avait publiée.

Tout comme elle, je l'ai réalisée dans les empreintes grands ronds de Demarle.

Flans légers semoule et pommes

POUR 4 FLANS

2 pommes

25cl de lait demi-écrémé

2 cas de sucre

2 cas de vanille liquide

40g de semoule

2 oeufs

des amandes éffilées

Faire bouillir le lait avec le sucre et la vanille.

Ajouter la semoule en pluie et bien mélanger 5 mn avec une cuiller en bois.

Après avoir battu les oeufs en omelette, les ajouter à la semoule hors du feu.

Déposer un peu de préparation dans les empreintes.

Ajouter les dés de pommes.

Verser le reste de la préparation.

Déposer les amandes éffilées.

Faire cuire au four th 180° durant 20 mn.

Attendre que les flans soient tièdes pour les démouler.

Bon appétit!

 

Flans légers semoule et pommes
Flans légers semoule et pommes

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4 octobre 2016 2 04 /10 /octobre /2016 06:00

Bonjour!

On commence à ressortir les petits plats bien chauds malgré le beau soleil! le soir il commence à faire frisquet et un bon petit gratin ce n'est pas de refus pour se réchauffer!

Voici donc ma recette inspirée du dernier 750G la revue.

gratin de chou-fleur à la mimolette

50g de mimolette râpée

1 chou-fleur

6 tranches de jambon Serrano

une sauce béchamel

Faire cuire le chou-fleur à la vapeur.

Le répartir dans un moule beurré.

Mélanger la mimolette avec la béchamel.

Verser la béchamel sur le chou-fleur.

Rouler les tranches de jambon sur elles-mêmes et les disposer sur la préparation.

Mettre au four th 200° durant 15 mn.

Et voilà c'est prêt!

Bon appétit!!

gratin de chou-fleur à la mimolette

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Published by lesdelicesdethithoad - dans légumes
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3 octobre 2016 1 03 /10 /octobre /2016 06:00

Bonjour à tous et bonne semaine.

On commence la semaine avec cette délicieuse recette qui n'a pas fait long feu à la maison.

Nous l'avons dégustée avec une poêlée d'haricots verts , tomates et maïs.

pains de poisson aux épices à couscous

Pour 6 moules briochettes

60g de pain de mie sans croûte (soit 2 grandes tranches)

40g de lait

1 oeuf

100g d'oignon

10g d'huile d'olive

400g de filets poisson blanc

100g de crème fraîche épaisse

sel 

épices à couscous

Emietter le pain de mie et verser dessus le lait tiède.

Ajouter l'oeuf , écraser le tout à la fourchette, bien mélanger et réserver.

Hâcher finement l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive.

Ajouter les morceaux de poisson et faire cuire 5mn, tout en écrasant le poisson.

Saler et ajouter les épices.

Laisser refroidir sur une assiette.

Ajouter la crème et le pain de mie, et bien mélanger le tout.

Verser dans les empreintes briochettes.

Faire cuire 25 mn th 180°.

Servir bien chaud.

Bon appétit!

 

pains de poisson aux épices à couscous
pains de poisson aux épices à couscous

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Published by lesdelicesdethithoad - dans poisson empreintes DEMARLE
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30 septembre 2016 5 30 /09 /septembre /2016 06:00

Bonjour!

Et voilà le mois de septembre terminé, sous le soleil, la chaleur!

Et qui dit dernier jour dit publication pour L'ESCAPADE EN CUISINE dont le thème de ce mois-ci était JE SUIS DANS LE PETRIN.

J'ai donc trouvé cette recette sur le blog de EMY , CUISINE 2 SOEURS.

Et c'est CALI55 du blog J'AI TOUJOURS AIME LE JAUNE MOUTARDE qui devait choisir chez moi.

brioche à la fleur d'oranger (escapade en cuisine)

300g de farine

5g de levure sèche

60g de sucre

10cl de lait tiède

1 oeuf

40g de beurre

1 cas de fleur d'oranger

vanille en poudre

Faire dissoudre la levure dans le lait tiède.

Dans le bol du robot, mélanger la farine,le sucre et la vanille.

Ajouter le beurre battu en omelette, la fleur d'oranger et le beurre coupé en dés mous.

Bien pétrir le tout.

Ajouter le lait/levure.

Pétrir 10 mn environ (au robot c'est beaucoup plus simple).

Verser la pâte dans un saladier et recouvrir d'un torchon.

Laisser pousser 2h à température ambiante (voir même devant une fenêtre ensoleillée).

Déposer la pâte sur le plan de travail et la dégazer.

Former une brioche et la déposer sur une plaque de cuisson recouverte d'un feuille en silicone.

Laisser pousser 1h.

Badigeonner de lait ou de jaune d'oeuf battu (je ne le fais jamais j 'oublie tout le temps).

faire cuire 25 à 30 mn à 170°.

Laisser refroidir sur une grille.

Bon appétit!

 

brioche à la fleur d'oranger (escapade en cuisine)
brioche à la fleur d'oranger (escapade en cuisine)
brioche à la fleur d'oranger (escapade en cuisine)

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Published by lesdelicesdethithoad - dans pains brioches - viennoiseries
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29 septembre 2016 4 29 /09 /septembre /2016 06:02

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Published by postic annyvonne - dans poisson
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