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15 avril 2011 5 15 /04 /avril /2011 11:39

Hier , je devais recevoir des amies pour un après-midi cuisine; Une petite tartelette autour d'un café c'est assez délicieux!!

P1100580.JPG

Pour 20 tartelettes

 

une pâte sablée

1 oeuf

1 jaune d'oeuf

120g de sucre

50g de beurre

le jus d'un citron

le zeste d'un demi citron

 

Préchauffer le four th 170°.

Découper des disques dans la pâte et les mettre dans les empreintes mini-tartelettes DEMARLE.

Faire cuire la pâte à blanc durant 12 à 15 minutes.

Mélanger le jaune d'oeuf, l'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Dans une casserole faire fondre le beurre et  ajouter le premier mélange.

Ajouter ensuite le jus du citron et les zestes.

Faire chauffer jusqu'au premiers bouillons.

Remplir les tartelettes avec la préparation et faire prendre au frigo au moins une heure.

 

bon appétit!

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15 avril 2011 5 15 /04 /avril /2011 11:16

je me suis inspirée d'une recette trouvée dans le livre "verres gourmands" de benoît molin.Rien que la photo donnait envie!

P1100582.JPG

Pour 5 verres

800g de pommes de terre

500g de viande hachée

1 échalotte

1oignon

huile d'olive

400ml de lait

2 cas de crème fraiche (allégée pour moi)

80g de beurre

sel et poivre

persil

branches de romarin

 

pour la sauce tomates j'ai pris un pot de ma fabrication

sinon il vous faut

6 tomates

1 oignon

1 gousse d'ail

1 échalotte

1 morceau de sucre

 

Peler et faire cuire les pommes de terre dans de l'eau salée.Faire chauffer le lait .Egoutter les pommes de terre et réduire en purée avec le moulin à légumes au dessus de la casserole de lait. Bien mélanger , rajouter le beurre, puis la crème fraiche, sel et poivre.

Dans une poêle faire chauffer l'huile , mettre la viande hachée, l'oignon , l'échalotte et le persil hachés finement.Saler et poivrer.

Pour la sauce tomate soit la prendre en bocal soit la préparée comme suit :

Plonger les tomates 10 secondes dans de l'eau bouillante, peler et couper en petits dés.Peler et hacher finement l'oignon et l'échalotte.Les faire revenir dans une poêle huilée pendant 4 minutes, ajouter les tomates et l'ail hachée et laisser cuire pendant 40 minutes à feu doux.Ajouter le sucre le sel et le poivre, remuer et passer au moulin à légumes pour obtenir un coulis onctueux.

 

 

Pour monter les verres

Au fond de chaque verre, mettre la viande, puis le coulis de tomates, puis la purée.Renouveler l'opération.Mettre un brin de romarin sur chaque verre.

P1100581.JPGP1100583.JPG

 

 

Bon appétit!

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Published by lesdelicesdethithoad - dans viande
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14 avril 2011 4 14 /04 /avril /2011 08:36

je ne suis pas bretonne pour rien! j'adore ces gâteaux, et voilà que l'autre jour je tombe sur une émission sur cuisine tv qui explique comment les faire. Ni une ni deux, je vais sur le site et copie la recette et voilà le résultat!

P1100571.JPG

pour 6 beaux sablés

 

2 jaunes d'oeufs

70g de sucre

70g de beurre

100g de farine

1 sachet de levure (je n'ai pas de farine avec levure incoporée)

1 pincée de sel

 

Blanchir les oeufs et le sucre.

Travailler le beurre en pommade dans le robot , ajouter les oeufs/sucre et lisser le mélange.

Ajouter la farine et la levure ainsi que la pincée de sel.

 

Aplatir la pâte sur un film alimentaire; recouvrir de film alimentaire et abaisser la pâte sur 0,5cm environ.

Mettre au frigo au moins une heure.

Détailler des disques de 5cms environ à l'emporte pièce en métal (non graissé) et laisser la pâte dedans.

Poser l'emporte pièce sur la feuille silicone allant au four.

Mettre au four 20mn th 160°.

Laisser tiédir avant de démouler délicatement.

 

ils sont délicieux!

 

 

bon apppétit!

P1100572.JPG

P1100569.JPG

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Published by lesdelicesdethithoad - dans muffins et petits gâteaux
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14 avril 2011 4 14 /04 /avril /2011 08:31

Je voulais faire manger des fruits à mes enfants ; j'ai penser à une compote maison pas trop cuite pas trop sucrée et qui soit économique.

 

P1100570.JPG

pour 5 verres

 

4 kiwis

2 bananes

6 pommes

2 sachets de sucre vanillé

 

Eplucher et couper tous les fruits en dés.

Les mettre dans un récipient allant au micro-ondes.

Soupoudrer de sucre vanillé et bien mélanger.

Faire cuire 5 minutes.

Sortir le le bol du four et mélanger.

remettre au four 3 minutes.

Mettr la compote dans un blender pour mixer finement le tout.

C'est prêt!

Rapide non???!!!

 

bon appétit!

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Published by lesdelicesdethithoad - dans crèmes - mousses - fruits
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14 avril 2011 4 14 /04 /avril /2011 08:18

J'ai acheté un moule silicone à mini savarins, et je voulais une recette salée cette fois-ci pour changer!!

P1100566.JPG

pour 6 mini savarins

3 oeufs

20cl de lait

125g de farine

1 sachet de levure

sel,poivre, huile d'olive

2 blancs de poireaux

5 bâtons de surimi

 

Mettre les oeufs le lait puis la farine dans le robot, ajouter la levure. Le tout doit être homogène.

Couper les poireaux en petits morceaux; les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive.

Lorsqu'ils sont colorés arrêter la cuisson et les mélanger avec la pâte.

Couper les surimis en dés et les rajouter à la préparation.

Mettre dans des moules en silicones au 3/4 (sinon ça fait comme moi un dôme à la cuisson)

Cuire au four th 200° pendant 25 minutes environ.

 

pour la sauce au citron

20cl de crème liquide

1 jus de citron

sel et poivre, herbes de provence

 

Bien mélanger le tout; mettre au micro-ondes 3 mn.

C'est prêt!

Verser la sauce au centre des savarins et servir avec de la salade.

P1100568.JPG

bon appétit!

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Published by lesdelicesdethithoad - dans cakes salés
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13 avril 2011 3 13 /04 /avril /2011 12:41

bonjour tout le monde, j'ai fait mes menus pour la semaine et donc les courses en conséquences (comme tous les mercredis matinspffff).

pour ce soir je vais "inventer" à voir donc le résultat et le goût??!!

 

mini savarins salés aux poireaux et surimis

sauce citron

compote de pommes, kiwis, banane

et peut-être un petit biscuit maison si j'ai le temps.

 

à demain pour les recettes, et bon mercredi après-midi à tous!

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Published by lesdelicesdethithoad - dans menus
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13 avril 2011 3 13 /04 /avril /2011 12:33

J' ai recçu en cadeau le micro vap de tupperwarre! j'ai donc décidé de le tester, pas facile pour une première fois, je n'avais aucune idée du temps de cuisson au micro-ondes donc j'ai dû surveiller la cuisson! au résultat c'est correct mais n'oublier pas comme moi de ........saler!!!

P1100563.JPG

pour 5 personnes

5 filets de saumon surgelés

2 grosses carottes

2 courgettes

huile d'olive

un cube bouillon de légumes

 

mettre l'eau dans le fond du récipient avec le cube.

dans le bol du dessus mettre le saumon huile et poivre (et sel bien sûr!)

dans le bol du dessus les légumes coupés en julienne.

mettre le couvercle et faire cuire au micro-ondes (pour moi 20 minutes environ).

 

pendant ce temps faire cuire les pâtes.

présenter à l'assiette.

verdict de la famille : bon mais pas assez salé (ça j'avais remarqué toute seule!)

 

bon appétit!

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Published by lesdelicesdethithoad - dans poisson
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13 avril 2011 3 13 /04 /avril /2011 12:22

Je commence déjà à avoir de la rhubarbe dans le jardin bientôt les confitures vont embaumer la maison! mais en attendant j'ai réalisé cette recette pour mon fils thibault qui en raffole!

 

une pâte sablée

400g de rhubarbe

40g de sucre

un sachet de préparation amandine(oeuf et lait)

amandes éffilées

 

 

P1100561.JPG


 

Allumer le four th 200°

Etaler la pâte dans le moule

Eplucher et couper en tronçons d'1cm la rhubarbe; la mettre dans une casserole avec le sucre et la faire cuire à feu très doux jusqu'à ce que les morceaux soient tendre mais pas en purée.

préparer le sachet amandine selon les explications (oeuf et lait)

Etaler la rhubarbe sur la pâte puis la préparation amandine.

Ajouter des amandes éffilées

Mettre au four durant 25 minutes.

 

bon appétit!

 

 

 

P1100564.JPGP1100559.JPG

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Published by lesdelicesdethithoad - dans tartes sucrées et feuilletés
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12 avril 2011 2 12 /04 /avril /2011 10:46

une première pour moi! et réussie en plus! bien prise, et un coulis juste sucrée!

P1100556.JPG

pour 5 verres

 

50cl de crème fraîche liquide

75g de sucre

1 gousse de vanille

3 feuilles de gélatine

 

pour le coulis

400g de mangue (surgelée pour moi)

40g de sucre

 

Mettre la crème le sucre, et les graines de vanille dans une casserole.

Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide.

Lorsque la crème frémit ôter du feu et rajouter les feuilles de gélatine éssorées.

Bien mélanger

Verser dans des verres

Laisser prendre plusieurs heures au frigo.

 

Avant de servir mixer la mangue avec le sucre et verser doucement dans les verres.

 

 

bon appétit!

 

 

P1100557.JPG

P1100558.JPG

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Published by lesdelicesdethithoad - dans crèmes - mousses - fruits
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12 avril 2011 2 12 /04 /avril /2011 10:38

J'ai déjà fait cette recette, je l'ai prise sur un blog mais désolée je ne sais plus lequel; en tous les cas elle est facile et rapide!

P1100548.JPG

pour 14 muffins

180 g de farine

un sachet de levure

1 oeuf

15cl de lait

30g de beurre

2 pommes

60g de cassonade

1 cac de canelle

 

Dans un saladier mettre la farine, le sucre, la levure, la canelle et les pommes épluchées et coupées en dés.

Faire fondre le beurre, le rajouter au lait , pui mettre l'eouf; bien mélanger le tout.

Rajouter ce liquide au précédent mélange et mélanger de façon à humidifier l'ensemble.

Mettre dans des moules silicones et faire cuire au four th 200° pendant 15 minutes.

 

 

bon appétit!

P1100549.JPG

P1100550.JPG

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Published by lesdelicesdethithoad - dans muffins et petits gâteaux
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