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9 novembre 2016 3 09 /11 /novembre /2016 07:00

bonjour!

Durant les vacances, Adèle et moi avons fait du tri dans les recettes trouvées à droite et à gauche.

En voici une qui traînait depuis 2014.

Je l'ai un peu arrangée à ma façon car je n'avais pas toutes les épices recommandées!

Poulet aux légumes façon Indienne

pour 6 personnes

900g d'aiguillettes de poulet coupées en gros morceaux

200g de lentilles corail

1 gros oignon

3 gousses d'ail

5 échalotes

3 carottes

25 cl de bouillon de volaille

90g de beurre

1 cac de curcuma

1 cac de coriandre moulue

1 cac de cardamome moulue

1 cas de gingembre en poudre

1 cas de ras el hanout

Faire revenir les morceaux de poulet 5 mn à la poêle avec 50g de beurre.

Les réserver et les remplacer par l'oignon, les échalotes et l'ail hachés.

Faire revenir 5 mn.

Ajouter le gingembre, le curcuma et le bouillon.

Mélanger et reverser le tout dans une cocotte.

Ajouter le poulet, les carottes coupées en morceaux.

Mélanger, couvrir et cuire 45 mn.

Réserver le poulet et la moitié des carottes.

Mixer le jus de cuisson.

Ajouter à cette purée (plus ou moins liquide) 40g de beurre , la criandre, la cardamome, et le ras el hanout.

Cuire à couvert 15 mn.

Ajouter le poulet et les carottes, et réchauffer à feu doux durant 5 mn.

Pendant la cuisson du poulet, préparer les lentilles selon les indications du paquet.

Bon appétit!

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8 novembre 2016 2 08 /11 /novembre /2016 18:15

Un petit bonsoir vite fait pour vous montrer les gâteaux que j'ai fait ce matin pour une amie!

- le fondant au chocolat et bananes (moule tablette)

-  le moelleux citron noix de coco  (moule étoile)

- le fondant aux pommes   (moule marguerite)

- le gâteau mousseux au chocolat (moule ours)

- le gâteau à la clémentine (moule rosace)

Une belle matinée à cuisiner, pour le plus grand plaisir de 2 petits bonhommes !!

réalisations du jour!!

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8 novembre 2016 2 08 /11 /novembre /2016 07:00

Bonjour à tous!

C'est chez PATCHOUKA que j'ai trouvé cette recette .

Une idée facile à réaliser , les ingrédients étaient tous au congélateur !!

Clafoutis petits pois, lardons, herbes fraîches

4 oeufs

200ml de lait

200ml de crème fraîche

2 cas de farine

1 cas de moutarde

300g de petits pois surgelés

200g de lardons (surgelés pour moi)

des amandes éffilées

des herbes fraîches (persil, ciboulette, basilic...)

sel et poivre

Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le lait et la crème.

Ajouter la moutarde, la farine.

Saler et poivrer.

Ajouter les herbes ciselées.

Terminer par les petits pois et les lardons (le tout congelé)

Verser la préparation dans un moule beurré.

Parsemer d'amandes éffilées.

Mettre au four th 180° durant 30 mn.

Servir bien chaud avec une salade verte.

Bon appétit!

 

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Clafoutis petits pois, lardons, herbes fraîches

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7 novembre 2016 1 07 /11 /novembre /2016 07:00

Bonjour à tous!

C'est une recette qui se trouvait à l'abandon dans une boite à trier , où je range de nombreuses recettes trouvées à droite et à gauche.

Emincé de veau pommes et Calvados

POUR 4 PERSONNES

4 escalopes de veau

4 pommes

20cl de crème semi-épaisse

2 échalotes

200g de champignons de Paris

100g de beurre demi-sel

5cl de Calvados

du thym

1 feuille de laurier

sel et poivre

Chauffer 50g de beurre dans une cocotte et y joindre les escalopes de veau émincées.

Faire revenir 3 à 4 mn sans coloration.

Peler les échalotes et les couper en petits morceaux.

Equeuter les champignons et les laver.

Une fois essuyés, les couper en lamelles et les ajouter au veau en même temps que les échalotes, le thym et le laurier.

Remuer 2mn à feu vif, puis arroser de calvados et flamber.

Saler, poivrer et ajouter la crème.

Laisser mijoter 20 mn à couvert.

Pendant ce temps là, peler et couper les pommes en grosses rondelles et les faire dorer avec 50g de beurre.

Servir le tout bien chaud .

Nous l'avons dégusté avec des pommes de terre vapeur.

Par contre les pommes se sont un peu transformées en compote , mais finalement c'était bon comme ça aussi.

Bon appétit!

 

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Emincé de veau pommes et Calvados
Emincé de veau pommes et Calvados

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Published by lesdelicesdethithoad - dans viande
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4 novembre 2016 5 04 /11 /novembre /2016 07:00

Bonjour!

je vous propose aujourd'hui une pizza végétarienne, qui m'a intriguée car la courge n'était pas cuite avant la mise au four!

Une bonne surprise!

pizza courge comté

POUR UNE GRANDE PIZZA (la pâte étalée va dans un grand lèche frites)

une pâte à pizza maison ou achetée

800g de courge (potimarron)

250g de comté

20cl de crème de soja

1 cas d'huile d'olive

du thym

 

Eplucher et couper la courge en tranches assez fines.

Dans un saladier mélanger les tranches de courge avec l'huile d'olive.

Couper le comté en tranches fines.

Etaler la pâte sur le plat allant au four.

Tartiner de crème soja.

Disposer la courge et le fromage de façon uniforme.

Soupoudrer de thym.

Mettre au four th 200° durant 20 mn.

Bon appétit!

pizza courge comté
pizza courge comté
pizza courge comté

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3 novembre 2016 4 03 /11 /novembre /2016 07:00

Bonjour!

Nous sommes en pleine saison des moules! 

J'ai trouvé cette recette dans un livre emprunté à la médiathèque.

Une recette qui change, pas d'oignons, pas de tomates, mais du piment et de l'ail!

Voilà comment faire!

moules pimentées à l'ail

POUR 4 PERSONNES

2kg de moules

60g de beurre

3 gousses d'ail

1 piment long rouge

100ml de vin blanc sec

1 botte de persil plat

Faire chauffer le beurre, l'ail hachée et le piment émincé finement dans une grande sauteuse en remuant jusqu'à ce que le mélange embaume.

Verser le vin et porter à ébullition.

Ajouter les moules dans la sauteuse, puis laisser mijoter le tout couvert jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent.

Incorporer le persil grossièrement haché.

Bon appétit!

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2 novembre 2016 3 02 /11 /novembre /2016 07:00

Bonjour et bon mercredi à tous!

En ce moment notre boulanger est en vacances! 

C'est l'occasion pour moi de tester de nouveaux pains!!

En voici un qui demande un peu de patience mais qui donne un super résultat!

J'ai réalisé la pâte dans mon i cookin, mais vous pouvez bien sûr la faire à la main ou avec votre robot.

pain d'épeautre à la cocotte

10g de levure de boulanger déshydratée (ou 20g de levure de boulanger fraîche)

31cl de d'eau tiède

200g de farine T55

300g  de farine d'épeautre (on la trouve en magasin bio)

10g de sel

pour ma part j'ai utilisé la levure gourmandises pour pain de chez demarle donc je n'ai pas rajouté de sel car elle en contient déjà.

AVEC LE I COOKIN

Mettre l'eau dans le bol du et ajouter la levure (sèche ou demarle).

Faire tourner 30 secondes, vit 2 à 40°.

Ajouter les farines, (et éventuellement le sel si pas la levure demarle)

Faire tourner 20 secondes vit 2.

Puis pétrir 2mn.

Sortir la pâte du bol.

Former une boule bien farinée.

Faire chauffer un peu d'eau dans la cocotte, vider l'eau, bien sécher et refermer la cocotte.

Disposer à l'intérieur une feuille de papier sulfurisé huilée et y déposer la pâte.

Refermer la cocotte et laisser pousser 45 mn.

Sortir la pâte et la dégazer avec le poing.

Reformer une boule et le placer à nouveau dans la cocotte, toujours avec le papier sulfurisé et fermer.

Au bout d' 1h15, inciser le dessus de la pâte et refermer la cocotte.

Mettre au four 45 mn th 230° en démarrant à four froid.

Prolonger éventuellement la cuisson de 5 à 10 mn en ôtant le couvercle pour avoir une croûte croustillante.

Faire refroidir sur une grille.

 

SANS LE I COOKIN

Délayer la levure dans 10cl d'eau tiède et laisser reposer 15 mn.

Dans un saladier mélanger les farines et le sel.

Creuser un puits et y verser la levure délayée et le reste de l'eau tiède.

Mélanger du bout des doigts en ramenant la farine au centre du saladier.

Poser la pâte sur le plan de travail fariné et pétrir pendant une dizaine de minutes.

Elle doit devenir lisse et homogène.

Faire une boule et la déposer dans la cocotte comme indiqué ci-dessus avec la préparation au i cookin.

Les étapes suivantes sont identiques

pain d'épeautre à la cocotte
pain d'épeautre à la cocotte
pain d'épeautre à la cocotte
http://www.gourmandises-guydemarle.com/

http://www.gourmandises-guydemarle.com/

pain d'épeautre à la cocotte

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1 novembre 2016 2 01 /11 /novembre /2016 07:00

Bonjour ! et bon mardi à tous.

Lorsque j'ai participé au salon OHH LA VACHE, il me restait un peu voir beaucoup d'andouille.

Pas question de jeter un si bon produit!!!

J'ai trouvé cette recette chez CARNETS D'UNE BRETONNE.

Un cake qui se mange aussi bien à l'apéro qu'avec une bonne salade verte.

Un plat facile à réaliser, qui permet également d'utiliser les pommes abondantes cette année au jardin!

 

cake aux pommes et à l'andouille

3 petites pommes

150g d'andouille de Guemené

150g de farine

1 sachet de levure

125ml de lait tiède

100ml d'huile

3 oeufs

sel et poivre

 

Eplucher et couper les pommes en gros dés.

Couper l'andouille en gros dés.

Faire revenir les pommes dans une poêle avec un peu de beurre.

Mélanger les oeufs avec la farine, la levure, le sel et le poivre.

Ajouter l'huile puis le lait.

Terminer par les pommes et l'andouille.

Verser le tout dans un moule à cake et faire cuire au four th 180° durant 30 à 40 mn.

La lame du couteau doit être sèche quand on la pique dans le cake.

Une fois froid démouler.

Bon appétit!

 

cake aux pommes et à l'andouille
cake aux pommes et à l'andouille

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Published by lesdelicesdethithoad - dans cakes salés apéritif
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31 octobre 2016 1 31 /10 /octobre /2016 07:00

Bonjour à tous et bonne semaine.

Aujourd'hui c'est le jour de L'ESCAPADE EN CUISINE qui avait pour thème ce mois-ci SOUPES VELOUTES POTAGES.

Je devais choisir une recette chez KALIPILETTE  et c'est QUELQUES GRAMMES DE GOURMANDISES qui prenait une recette chez moi.

Voici donc ce velouté, réalisé pour 4 personnes, bien aromatisé avec le lait de coco et le curry.

Tout le monde a apprécié à la maison, et chez nous les soupes sont souvent le repas principal le soir durant l'automne et l'hiver.

 

Velouté potimarron coco pour une escapade en cuisine

POUR 4 PERSONNES

800g de potimarron

4 pommes de terre

2 gousses d'ail

1 cac de curry

1 cas de persil haché

200ml de lait de coco

1 cube de bouillon de volaille

sel et poivre

huile d'olive

Laver et couper le potimarron en dés en ôtant la peau.

Eplucher et couper les pommes de terre en dés.

Faire revenir les légumes dans une cocotte avec l'huile d'olive.

Ajouter les herbes, le curry, sel et poivre.

Laisser mijoter quelques minutes, puis ajouter le lait de coco, le cube, et 1/2 litre d'eau.

Laisser frémir durant 30 minutes environ.

Mixer la soupe, et ajouter éventuellement un peu d'eau pour aboutir à la consistance que vous souhaitez.

Servir bien chaud.

Bon appétit!

 

Velouté potimarron coco pour une escapade en cuisine

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Published by lesdelicesdethithoad - dans soupes
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24 octobre 2016 1 24 /10 /octobre /2016 06:00

Bonjour et bonne semaine à tous!

Voici la dernière recette réalisée durant le salon OHH LA VACHE .

Heureusement que j'avais prévu la quantité d'ingrédients, j'ai fait 2 fournées.

Un petit goût subtil de myrtilles, mêlé à celui du blé noir et ça donne des muffins moelleux et qui pourront être appréciés également par les allergiques au gluten.

Cette recette peut également se faire dans un grand moule avec les mêmes quantités.

Pour les photos, je n'ai pas pris les muffins de près, si j'en trouve dans les jours à venir je les mettrai!

Les yaourts à la myrtilles ont été offerts par KER RONAN à Rohan .

La farine de blé noir vient du MOULIN DE DREAN à Cléguer .

Les oeufs ont été offerts par OVOGALLIA de Noyal Pontivy.

MUFFINS MYRTILLES ET BLE NOIR (SALON OHH LA VACHE)

Pour une quarantaine de mini-muffins

2 yaourts à la myrtilles (avec des morceaux)

2 pots de farine de blé noir

1 pot de maïzena

1 pot de sucre

1 sachet de levure

1 pot d'huile

3 oeufs

Verser les 2 pots de yaourts dans un bol et ajouter le sucre et les oeufs.

Bien mélanger.

Ajouter la farine, la levure  et la maïzena et bien mélanger à nouveau.

Terminer par l'huile .

Verser la préparation dans les empreintes et mettre au four th 180° durant 20mn.

Si il s'agit d'un grand moule à gâteau, faire cuire 30 mn.

Démouler sur une grille et laisser refroidir.

Bon appétit!

MUFFINS MYRTILLES ET BLE NOIR (SALON OHH LA VACHE)
MUFFINS MYRTILLES ET BLE NOIR (SALON OHH LA VACHE)

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