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14 décembre 2016 3 14 /12 /décembre /2016 07:00

Bonjour!

Voici le gâteau que j'ai réalisé pour l'anniversaire d'Adèle.

12 ans déjà! 

Je lui ai fait la surprise, elle a été ravie.

Pour le réaliser , il vaut mieux s'y prendre à l'avance afin que le chocolat ai le temps de bien refroidir.

Pour moi je l'ai préparé la veille et mis au frigo jusqu'au lendemain.

Je l'ai démoulé dans l'après-midi pour le manger le soir mais je l'ai remis au frigo après la  décoration.

J'ai pris la recette chez LES PETITES IDEES CULINAIRES DE CHRIS AND CO

Cependant je ne suis pas très satisfaite de la déco, je trouve ça un peu grossier! mais le gâteau était bombé et difficile de cacher les creux!!

J'ai également réalisé un moelleux pommes et crème de marron et un blondie au chocolat et spéculoos. Les recettes seront à venir les jours suivant.

le kinder tablette pour les 12 ans d'Adèle

la génoise

4 oeufs

120g de sucre

100g de farine

40g de cacao en poudre non sucré

1/2 sachet de levure

mousse de lait à la noix de coco

330g de mascarpone

180g de lait concentré sucré

120g de noix de coco râpée

pour la décoration

200g de chocolat noir

200g de chocolat lait (j'ai mis du noir je n'avais pas au lait)

réalisation de la génoise

Battre les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes.

Ajouter le sucre tout en continuant de fouetter les blancs, puis les 4 jaunes d'oeufs en une seule fois, et enfin la farine, la levure et le cacao.

Continuer à battre durant 30 secondes.

Verser la préparation dans le moule tablette.

Mettre au four th 180° durant 18 mn.

Attendre quelques minutes avant de démouler et laisser refroidir sur une grille.

 

préparation de la mousse

Mélanger ensemble ,la mascarpone, le lait et la noix de coco.

L'ensemble doit être homogène.

préparation de la coque en chocolat

Faire fondre les 400g de chocolat au bain-marie.

Reprendre le moule tablette et en tapisser le fond et les bords avec le chocolat fondu (l'aide d'un pinceau sera utile).

Mettre au frigo durant 10 mn.

Tapisser à nouveau le moule de chocolat restant.

 

montage du gâteau

A l'aide d'un couteau découper la génoise en deux.

tapisser le fond du moule avec la partie où les carrés apparaissent.

Déposer la mousse coco.

Recouvrir avec la deuxième génoise.

Afin que le tout adhère bien, bloquer les bords pour qu'ils soient droits (pour moi avec un rouleau à pâtisserie et des briquettes de crèmes).

Au moment de servir, démouler le gâteau et décorer.

Bon appétit!

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le kinder tablette pour les 12 ans d'Adèle
le kinder tablette pour les 12 ans d'Adèle

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13 décembre 2016 2 13 /12 /décembre /2016 07:00

Bonjour à tous!

Bon il est vrai que je fais beaucoup de petits gâteaux pour Noël, mais entre temps je fais quand même à manger!! si si !!

Quand Delphine du blog "OH LA GOURMANDE" a publié cette recette, j'ai de suite pensé à la réaliser pour dimanche, nous étions tous à la maison (oui pour une fois!!) et je trouvais l'idée sympa pour manger du poisson autrement!

 

gratin de poisson aux légumes

Pour 5 personnes

5 pavés de cabillaud 

500g de brocolis surgelés

300g de carottes

400g de pommes de terre

2 cas de fumet de poisson

2l d'eau

une sauce béchamel (maison de préférence)

du comté râpé

sel et poivre

Dans une grande poêle mettre l'eau à chauffer, puis ajouter le fumet de poisson.

Ensuite mettre les filets de poisson et laisser pocher quelques minutes (10 environ).

Pendant ce temps-là, faire cuire tous les légumes dans une cocotte minute.

Déposer les filets de poissons dans un plat allant au four.

Recouvrir de légumes.

Arroser avec la béchamel.

Râper le comté sur le dessus.

Mettre au fout th 180° durant 20 mn le temps que le fromage fonde et dore.

Servir bien chaud.

Bon appétit!

 

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Published by lesdelicesdethithoad - dans poisson
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12 décembre 2016 1 12 /12 /décembre /2016 07:00

bonjour et bonne semaine à tous!

Ces petits biscuits sont vraiment dans le thème de Noël, avec ces épices et son miel.

Ils se conservent très bien dans une boîte en métal.

Voici comment les faire :

petites cloches au miel

Pour environ 25 pièces

250g de miel

30g de beurre

1/2 cas d'épices à pain d'épices

1/2 cac de cannelle en poudre

1/2 cac d'arôme amande liquide

30g de noix finement hachées

350g de farine

1 sachet de levure

Faire chauffer le miel avec le beurre et laisser refroidir.

Ajouter les épices pain d'épices, la cannelle, l'arôme amande et les noix hachées.

Bien mélanger.

Ajouter la farine et la levure,et pétrir le tout en pâte homogène.

Abaisser la pâte sur 1/2 cm d'épaisseur et former des cloches à l'emporte-pièce.

Disposer les formes sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé ou d'une toile en silicone.

Cuire au four th 180° durant 10 mn environ.

Laisser refroidir sur une grille.

Bon appétit!

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petites cloches au miel
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8 décembre 2016 4 08 /12 /décembre /2016 11:42

bonjour! 

Me revoilà avec une nouvelle petite recette de biscuit de Noël.

 

spritz goût citron

Pour une quarantaine de biscuits

100g de beurre ramolli

100g de sucre en poudre

1 paquet de sucre vanillé

2 jaunes d'oeufs

70g de poudre d'amandes

150g de farine

quelques gouttes d'arôme citron

Dans le bol d'un robot, mélanger le beurre mou et les sucres afin d'obtenir une pâte blanche.

Ajouter un jaune d'oeuf et mélanger vigoureusement, puis ajouter le second jaune d'oeuf et l'arôme citron.

Incorporer ensuite la farine et la poudre d'amandes.

Bien mélanger pour obtenir une pâte souple et lisse.

Laisser reposer au frais une heure.

Puis à l'aide d'une poche à douille ou d'un appareil à biscuits réaliser des bâtonnets et les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un papier sulfurisé ou d'une toile silicone.

Faire cuire 15mn environ th 160°.

faire refroidir sur une grille.

Bon appétit!

 

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spritz goût citron
spritz goût citron

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6 décembre 2016 2 06 /12 /décembre /2016 07:00

Bonjour!

Une nouveau parfum pour ces meringues après celles à l'orange.

Elles sont faciles et rapide à faire.

meringues chocolatées

Pour une trentaine de meringues

3 blancs d'oeufs

175g de sucre

1 cas de cacao en poudre

Battre les blancs d'oeufs en neige ferme.

Ajouter le sucre tout en battant puis le chocolat.

A l'aide d'une poche à douille (ou 2 cuillères à café) déposer des petits tas de pâtes sur une toile en silicone ou du papier sulfurisé, en les espaçant bien les uns des autres.

Faire cuire au four th 150° durant 10mn environ et laisser refroidir en même temps que le four, pour que l'intérieur reste moelleux.

meringues chocolatées
meringues chocolatées
meringues chocolatées
meringues chocolatées

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5 décembre 2016 1 05 /12 /décembre /2016 10:40

Bonjour à tous et bonne semaine!

Nous voilà dans l'époque petits biscuits et durant les jours à venir je vais vous en proposer quelques uns.

Ces biscuits se conservent très bien dans une boite en métal (enfin si ils ne sont pas mangés rapidement bien sûr).

J'espère pouvoir en faire beaucoup cette année, comme on peut en voir en photos sur les réseaux sociaux! ça donne vraiment envie!

Et donc ce weekend avec Adèle, nous sommes allées à la recherche de boites en métal.

Dans les magasins elles sont quand même chères et c'est dans une brocante que nous avons découvert quelques boites assez sympa!!

Sinon, les copines par chez moi, si vous avez des boites qui vous encombrent, moi je veux bien vous en débarrasser!!

Ces petits biscuits sont faciles à réaliser. Vous pouvez mettre du sucre ou pas sur la pâte , moi personnellement j'ai préféré sans.

Etoiles filantes au sucre ou pas

Pour une trentaine d'étoiles

225g de farine

150g de beurre sans sel ramolli

125g de sucre

1 jaune d'oeuf pour dorer

et du sucre pour la finition

Mettre la farine dans le bol du robot.

Ajouter le beurre ramolli coupé en petits dés.

Mélanger doucement puis ajouter le sucre.

Pétrir afin d'obtenir une pâte homogène.

Former une boule,puis abaisser la pâte sur 1 cm d'épaisseur.

Découper des étoiles filantes à l'emporte-pièce et les déposer sur une toile silicone ou du papier sulfurisé.

Dorer les étoiles au jaune d'oeuf et saupoudrer de sucre.

Faire cuire au four th 180° durant 15 mn environ.

Faire refroidir sur une grille.

Bon appétit!

 

Etoiles filantes au sucre ou pas
Etoiles filantes au sucre ou pas
Etoiles filantes au sucre ou pas

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3 décembre 2016 6 03 /12 /décembre /2016 08:00

Bonjour!

Pour la première fois, je participe au jeu :

Recettes autour d'un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar du blog MES INSPIRATIONS CULINAIRES et Soulef, du blog AMOUR DE CUISINE.

La marraine du jeu Sylvie du blog LA TABLE DE CLARA a choisi la châtaigne pour être la vedette de ce mois-ci.

Marbré poire -marron

200g de beurre

4 eoufs

150g de sucre

200g de farine

1 cac de vanille en poudre

15g de cacao en poudre

30g de crème de marron

2 poires 

Faire fondre le beurre.

Eplucher les poires et les couper en dés.

Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchissement.

Ajouter la farine et le beurre.

Monter les blancs d'oeufs en neige bien ferme.

Mélanger les blancs à la préparation précédente .

Répartir la pâte dans deux saladiers.

Dans un ajouter le cacao en poudre, dans l'autre la vanille et les poires.

Dans un moule à cake beurré ou en silicone, verser des cuillerées de pâte en alternant chaque préparation et en partant du milieu du moule.

Verser à chaque fois la pâte sur le milieu.

Mettre au four th 180° durant 1h.

Faire refroidir sur une grille.

Bon appétit!

 

 

            Liste des participant(e)s:

  1. Sylvie du blog La Table de Clara avec Coupe Mont Blanc
  2. Martine du blog Kilomètre 0 avec Tarte aux cèpes châtaignes et jambon
  3. Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandise avec Crèpes à la farine de châtaigne
  4. Christelle du blog La cuisine de poupoule avec  Confiture de chataîgnes aux noix et rhum
  5. Jackie du blog La cuisine de Jackie avec Mini fondants au chocolat et à la crème de marron 
  6. Céline du blog Afternoon Tea
  7. Michèle du blog Croquant fondant gourmand
  8. Emeline du blog Vite fait ....bien cuisiné avec Velouté céleri rave et châtaignes
  9. Natly du blog Cuisine pour Voozenoo avec Fondant à la crème de marron
  10. Emeline du blog Mignardises et compagnie avec Comme un air de Paris Brest à la châtaigne
  11. Michelle du blog Plaisir de la maison avec Noix de St Jacques, velouté de châtaignes et chips de lard
  12. Florence du blog Au fil du thym avec Merveilleux aux marrons glacés
  13. Thithoad du blog Les délices de Thithoad avec Marbré poire crème de marron
  14. Dyen du blog Tout simplement fait maison avec Beignet fourré à la crème de marron
  15. Gabrielle du blog Petite cuillère et charentaises avec Panna cotta aux châtaignes
  16. Marion du blog Cuisine chez la marmotte avec Chinois à l’amande blanche et crème de marron
  17. Coco de blog Cuisine en folie avec Purée de châtaignes et panais,saint jacques snackés 
  18. Valérie du blog Le palais des saveurs avec Gâteau à la châtaigne
  19. Soulef du blog Amour de cuisine avec Sablés à la crème de marron
  20. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Velouté de châtaignes
  21. Séverine du blog Maman....ça déborde avec Pain brioché à la châtaigne et aux figues 
  22. La nonna du blog La tambouille de nonna
  23. Brigitte du blog Les filles à table avec Trifle à la crème de marron et aux marrons glacés
  24. Nathalie du blog C'est Nathalie qui cuisine  avec Entremet croustillant chocolat et crème de marron
  25. Chris du blog La cuisine facile de Chris avec Châtaigne et purée de butternut
  26. Line du blog Line Lisbonne et & avec châtaignes duchesses au potimarron
  27. Julia du blog Cooking Julia avec Petites crèmes dessert à la crème de marron
  28. Delphine du blog Oh la gourmande
  29. Marie claude du blog Chiffons macarons & co avec Contre façon de marron suisse
  30. Sarah du blog Le Sucré Salé avec Pâte de marron
  31. Daniéla du blog Quelque part en Provence avec Bûche au marron
  32. Catalina du blog Le blog de Cata avec Crème de marron
  33. Céline du blog Une abeille en cuisine avec Layer cake à la mousse de marron et aux pommes
  34. Chantal du blog La cuisine de Blanche avec fondant à la châtaigne
  35. Pascal du blog Pâtisserie addict avec barlettes marrons cassis
  36. Salima du blog C'est Salima qui cuisine avec Fondant choco marron
  37. Sotis du blog La gourmandise est un joli défaut avec Granola à la châtaigne
  38. Hélène du blog Keskonmangemaman avec Soupe de citrouille et châtaignes rôties
  39. Julie du blog Passion Cuisine de Julie avec Cake potimarron châtaigne à la noisette

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Marbré poire -marron
Marbré poire -marron
Marbré poire -marron

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Published by lesdelicesdethithoad - dans gâteaux empreintes DEMARLE
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2 décembre 2016 5 02 /12 /décembre /2016 07:00

Bonjour!

La semaine dernière je recevais quelques copines à la maison pour une réunion bijoux.

Pas question pour moi de ne pas leur offrir une petite douceur..

De plus ces biscuits pourront très bien être offert en paniers gourmands.

Je me suis inspirée de la recette de Virginie du blog AUX PAPILLES.

biscuits Suédois chocolat blanc

POUR UNE VINGTAINE DE BISCUITS

200g de flocons d'avoine

150g de farine

1 sachet de levure

220g de sucre 150g

70g de noix de coco râpée

125g de beurre

1 cas bombée de sirop d'érable

1 oeuf (ajout personnel)

125g de chocolat blanc

1 cas de lait

Mélanger ensemble la farine, les flocons d'avoine, la sucre et la noix de coco.

Faire fondre le beurre au micro-ondes.

Ajouter celui-ci à la préparation ainsi que le sirop d'érable.

Terminer par l'oeuf.

Bien mélanger le tout.

Faire des boules de la taille d'une noix.

Les aplatir et les déposer sur une toile silicone.

Faire cuire au four th 180° durant 20 mn environ (tout dépend de la taille des biscuits).

Faire refroidir sur une grille.

Faire fondre le chocolat avec le lait au micro-ondes par phases de 15 secondes.

A l'aide d'une fourchette étaler le chocolat sur les biscuits.

Ces petits gâteaux se conservent très bien dans une boite métallique.

 

 

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biscuits Suédois chocolat blanc
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1 décembre 2016 4 01 /12 /décembre /2016 07:00

Bonjour!

Bon voilà ce que j'aurais dû obtenir si je ne m'étais pas trompée de quantité de lait !!! (moelleux goût spéculoos)

 

Spéculoos

pour une bonne vingtaine de biscuits

200g de farine

5ml de levure

5ml de cannelle

5ml de cardamome

100g de sucre vergeoise

30g de sucre

100g de beurre mou

15ml de lait

1 jaune d'oeuf

Dans le bol d'un robot, mélanger la farine, la levure, les épices et les sucres.

Ajouter le beurre mou.

Mélanger à nouveau, l'ensemble doit ressembler à un sable grossier.

Ajouter le lait et le jaune d'oeuf.

Malaxer le tout afin d'obtenir une pâte homogène qui se détache du bol.

Pour réaliser les biscuits, j'ai utilisé mon ADAPTACHEF TUPPERWARE avec l'insert à biscuits.

Si vous ne le possédez pas vous pouvez étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et découper des formes à l'emporte pièce.

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Spéculoos
Spéculoos
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30 novembre 2016 3 30 /11 /novembre /2016 07:00

bonjour !

Dernier jour du mois de novembre (ouais pfff déjà!!). et donc c'est le jour de la publication de l'escapade en cuisine dont le thème de ce mois-ci était CUISINONS LE POULET.

Je devais donc choisir une recette chez ROSA .

Et c'est VANDA qui devait choisir une recette chez moi.

poulet à l'ail pour une escapade en cuisine

1 poulet fermier j'ai utilisé des aiguillettes de poulet

2 têtes d'ail

3 feuilles de laurier

1 verre de vine blanc

1 verre d'eau

sel et poivre

Dans une poêle faire revenir les morceaux de poulet dans un peu d'huile d'olive.

Ajouter les gousses d'ail pelées et les faire dorer.

Ajouter les feuilles de laurier, et assaisonner.

Ajouter le vin et l'eau.

Couvrir la poêle et laisser mijoter.

Une fois cuit, retirer les gousses d'ail.

Mixer celles-ci avec la sauce du poulet.

Arroser la viande avec ce jus.

Servir avec une purée de pommes de terre ou de patates douces.

Bon appétit!

 

 

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poulet à l'ail pour une escapade en cuisine
poulet à l'ail pour une escapade en cuisine

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