Les blinis de Sophie

Bonjour ! pour bien débuter la semaine je vous propose une recette de blinis prise dans le livre de sophie Dudemaine "les crêpes de Sophie".

Je n'ai rien changé à la recette sauf qu'elle n'était pas sucrée mais je me suis dit que pour le goûter  les enfants les sucreraient bien suffisamment!!

pour 12 blinis (alors moi j'en ai fait 20 avec la même quantité)

4 oeufs (sauf que je me suis trompée et que je n'en ai mis que 2!!)

350g de farine

20cl de lait entier chaud

100g de beurre fondu

2 yaourts nature

20cl de crème liquide

2 sachets de levure

Mettre la farine et la levure dans un saladier, ajouter les jaunes d'oeufs.

Puis ajouter le beurre fondu, les yaourts, et la crème.

Délayer la préparation petit à petit avec le lait chaud.

La pâte doit avoir la consistance d'une crème épaisse.

Couvrir d'un torchon et laisser lever à température ambiante durant une heure.

Battre les blancs en neige et les ajouter à la préparation.

Verser dans une poêle chaude ou comme moi sur ma multi crêpes party.

Ca prend moins de temps et les blinis sont à peu prêt tous de la même taille.

Bon appétit!

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