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22 novembre 2013 5 22 /11 /novembre /2013 07:00

Bonjour! j'ai fêté il y a quelques jours une année de plus!! et pour celà j'ai réalisé ce gâteau; j'ai pris l'idée de base de Magali (filles aux fourneaux) qui réalise de superbes gâteaux et qui sont très simples en plus!

 

P1190740.JPG

pour la dacquoise

2 blancs d'oeufs

55g de sucre glace

55g de poudre d'amandes

15g de maizena

 

pour la mousse de pain d'épices

330g de pâte à tartiner pain d'épices

400g de crème fraîche entière liquide

20cl de lait

5 feuilles de gélatine

 

pour les pommes confites

4 pommes

30g de beurre

80g de cassonade

 

Réalisation de la dacquoise

Monter les blancs en neige.

Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes, le sucre et la maizena.

Ajouter les blancs délicatement.

Verser la préparation dans un moule flexipat plat (24x18)

Mettre au four th 180° durant 15 minutes.

Réserver.

Réalisation des pommes confites

peler et couper les pommes en petits dés.

Faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter les pommes.

Verser le sucre et laisser caraméliser.

Laisser refroidir

Réalisation de la mousse

Mettre la crème dans un siphon et réserver au frigo (sinon la monter à l'aide d'un batteur)

Verser le lait dans une casserole et ajouter la pâte à tartiner, mélanger jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène.

Faire ramollir les feuilles de gélatine 10mn dans de l'eau froide.

Ajouter la gélatine au lait , bien mélanger et laisser refroidir

Déposer la chantilly dans un saladier et verser doucement la préparation au pain d'épices en soulevant délicatement l'ensemble.

Montage

Mettre la dacquoise sur un plat de service.

Mettre dessus un cadre.

Verser les pommes et recouvrir de la mousse au pain d'épices.

Laisser prendre au moins 3 heures au frigo voir une nuit c'est encore mieux.

ensuite décorer selon votre goût!

Bon appétit!

dessert, entremet, dacquoise, pain d'épices, pommes, chantilly  

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P1190737.JPG

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Published by lesdelicesdethithoad - dans gâteaux gâteaux spéciaux
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commentaires

Goun 26/11/2013 17:46


très très sympa

christèle 25/11/2013 21:31


sublime cet entremet , hummmmm j'adore


bonne soirée


bises

choupette82 25/11/2013 14:54


Il est sublime, bravo ! bises

lolo 25/11/2013 09:50


Très bel entremet ! Il doit être qui plus est délicieux ! Bonne journée! 

Marie 24/11/2013 22:52


Très sympa comme saveurs !!

Rolly 24/11/2013 21:42


Il est parfait ton entremet au pain d'épices, très joli !

Nat 24/11/2013 18:58


Une bien jolie réalisation !!! Tout me plait dans cette jolie recette, miam !! Bonne soirée, bises

Mymy Cuisine... 24/11/2013 12:57


Très réussi et le goût pomme pain d'épice devait être terrible!

Mely 24/11/2013 09:44


Qu'il est beau et gourmand cet entremet ! De belles saveurs d'hiver, j'aime beaucoup !


Bises et bon dimanche !

stef 24/11/2013 09:21


hummmmmm!

Chrystel 23/11/2013 21:36


Il est magnifique ce gâteau Annyvonne. Chapeau, c'est du beau boulot.


Et bon anniversaire.


Bisous


Chrys

les-voyages-de-gridelle 23/11/2013 17:11


dis donc il a l'air excellent ton gateau!! bravo!

La cuisine de cécé 23/11/2013 16:38


hummm un vrai délice!!!!!!


bizzz

ManueB 23/11/2013 10:38


j'adore les entremets, des saveurs qui me plaisent  beaucoup, miamm


 


bon weekend


manue :))

Miss Bretzel 23/11/2013 10:22


Waouh, il est sublime, merveilleux! Et aux pain d'épices, ça me plait!

afaurore 22/11/2013 21:31


il est magnifique

uneliyaasdebonneschoses 22/11/2013 21:26


encore bon anniversaire et bravo cet entremet est sublime!!!!!biz

sotis 22/11/2013 18:05


hummm c'est un régal ce gateau!!! gros bisous

lesdelicesdethithoad 22/11/2013 18:31



merci



kikine 22/11/2013 17:32


Bravo superbe et bon anniv' en retard !!


bises

lesdelicesdethithoad 22/11/2013 18:30



merciiiiiiiiiiiiiiiiiiii



Loulou 22/11/2013 16:58


huummm il a l'air super bon cet entremet !!


bisous

lesdelicesdethithoad 22/11/2013 18:30



merci



Pounchki 22/11/2013 13:03


Joyeux Anniversaire :)il est superbe ton gâteau ! bisous et bon après-midi !

lesdelicesdethithoad 22/11/2013 18:30



merciiiiiiiiiiiiiiiii



doudoute 22/11/2013 11:24


très réussi cet entremet !

lesdelicesdethithoad 22/11/2013 18:29



merci



Bienvenue chez Nadia 22/11/2013 10:21


ohhh c est très très très original

lesdelicesdethithoad 22/11/2013 18:29



merci



Oumleïla 22/11/2013 09:56


ton gâteau est très réussi thithoad! bon aniversaire!

lesdelicesdethithoad 22/11/2013 18:29



merciiiiiiiiiiiiiiii



Magalie 22/11/2013 09:30


Il est bien appétissant ! Et merci pour le clin d'oeil ;-)


Bonne journée

lesdelicesdethithoad 22/11/2013 18:28



merci à toi de me donner autant d'idées!!



Neaira 22/11/2013 09:24


quel boulot ! mais il est superbe ! et joyeux anniversaire du coup :)

lesdelicesdethithoad 22/11/2013 18:28



merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii



la popotte a lolo.com 22/11/2013 08:59


bravo il est magnifique et joyeux anniversaire à toi !

lesdelicesdethithoad 22/11/2013 18:27



merciiiiiiiiiiiiiiiiiii



moi je suis toujours tehumm,cette tarte mamimijane 22/11/2013 08:59


c'est un tres beau et bon gateau d'anniversaire ,miam bizz

lesdelicesdethithoad 22/11/2013 18:27



merciiiiiiiiiiiiiiiii



tulipe_isa 22/11/2013 08:53


très bon anniv!!! même en retard....


et un très beau gâteau bien en mousse avec un parfum pain d'épice, miammm


bizzzz

lesdelicesdethithoad 22/11/2013 18:27



merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii



Kougelhopf 22/11/2013 08:52


Il est beau comme tout et  Joyeux Anniversaire.

lesdelicesdethithoad 22/11/2013 18:26



merciiiiiiiiiiiiii



Némo 22/11/2013 07:22


alors bon anniversaire et ton gateau est superbe !

lesdelicesdethithoad 22/11/2013 18:26



merciiiiiiiiiiiiii



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