14 décembre 2018 5 14 /12 /décembre /2018 07:00

Bonjour à tous!

Voilà le gâteau que j'ai réalisé pour l'anniversaire d'Adèle  (14 ans).

Nous l'avons dégusté hier soir après un apéro dînatoire en compagnie de son grand frère Thibault!

Thomas lui ne pouvait pas être là mais ce n'est que partie remise

J'ai pris la recette sur le blog de JACKIE 

J'y ai apporté quelques modifications selon ce que j'avais dans mon placard

gâteau croquant au chocolat

POUR UN CERCLE DE 20 CM (le mien était de 22 cm donc le résultat est moins haut que celui de Jackie)

LE CROQUANT

50g de crêpes dentelles

150g de chocolat praliné

LA MOUSSE AU CHOCOLAT

200g de chocolat noir à 50% (pour moi 100g de de noir 70% et 100g de chocolat au lait)

50g de beurre

2 oeufs

20g de sucre glace

260g de crème fleurette entière

cacao amer pour la déco

LE FOND CROQUANT

Faire fondre le praliné.

Emietter les crêpes dentelles et les ajouter au chocolat fondu.

Poser le cercle inox sur une toile silpat posée sur une grille perforée.

Chemiser le tour du cercle avec du rhodoïde.

Répartir le mélange chocolat/crêpes dans le fond du cercle.

Bien tenir le cercle car il a tendance à bouger.

Le mettre au congélateur le temps de faire la mousse (20 à 30 mn).

LA MOUSSE 

Faire fondre les chocolats et le beurre au bain-marie.

Pendant ce temps-là, mélanger les oeufs et le sucre glace au batteur ou dans le bol du robot.

L'ensemble doit être mousseux et avoir doublé de volume.

Ajouter le chocolat fondu et continuer à mélanger.

Dans un bol bien froid, déposer la crème fleurette et la monter en chantilly bien dure.

Prendre un peu de chantilly et l'ajouter au mélange chocolat pour détendre le tout.

Ajouter le reste de chantilly et mélanger délicatement.

Déposer la mousse sur le fond croquant .

Bien lisser le dessus.

Mettre au congélateur durant au moins 2 h.

 

Je l'ai réalisé mardi et je l'ai sorti du congélateur jeudi matin pour une dégustation jeudi soir.

Il a décongelé au frigo.

Au moment de servir , saupoudrer de chocolat en poudre et décorer selon vos goûts .

Bon appétit!

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gâteau croquant au chocolat
gâteau croquant au chocolat

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commentaires

samar 17/12/2018 02:04

il est sublime je me disais l'avoir vu quelques part loll et oui chez Jackie
un régal
bisous et bon début de semaine

lesdelicesdethithoad 19/12/2018 11:58

merci, belle journée

Chris 16/12/2018 16:26

quel beau gâteau!!! ta fille a du être contente!!!
bises

lesdelicesdethithoad 16/12/2018 17:25

oui très contente!! bonne soirée

Brigitte / Les filles à table 16/12/2018 15:34

Un gâteau très savoureux !! Bises

lesdelicesdethithoad 16/12/2018 17:26

merci, bonne soirée

vanni 15/12/2018 07:07

Superbe !!
Bon week-end

lesdelicesdethithoad 16/12/2018 17:26

merci, bises

kekeli 15/12/2018 05:07

magnifique gâteau !!
Je te souhaite un bon week-end. Bisous

lesdelicesdethithoad 16/12/2018 17:27

merci et bonne soirée

Myriam 14/12/2018 19:34

Il a l air super bon..

lesdelicesdethithoad 16/12/2018 17:27

je confirme!! bises

sotis 14/12/2018 14:53

un gâteau hyper gourmand!!! bisous

lesdelicesdethithoad 14/12/2018 15:20

merci, bises!

delphine 14/12/2018 12:41

Hum au chocolat, si tu me prends par les sentiments, j'arrive
Bisous et bon vendredi

lesdelicesdethithoad 14/12/2018 15:20

avec plaisir!! bises

patricia cuisine 14/12/2018 11:28

il est pour moi !!! merci bisous bon we

lesdelicesdethithoad 14/12/2018 11:52

il est super bon!!! bises

dineavecSandrine 14/12/2018 10:57

Superbe entremet chocolaté!!! Je l'avais vu aussi chez Jackie effectivement!
Bises, Dine avec Sandrine

lesdelicesdethithoad 14/12/2018 11:52

je ne suis pas déçue du résultat et je ne doutais pas de la recette de Jackie!!

Mauricette 14/12/2018 09:35

Magnifique !très très gourmand ton gâteau j'adore sa texture :) bises et bon week-end !

lesdelicesdethithoad 14/12/2018 11:52

merci, passez un bon we

lolo 14/12/2018 09:00

un gâteau comme je les aime ! il me donne drôlement envie ! bonne journée bises

lesdelicesdethithoad 14/12/2018 11:53

merci, c'est vrai qu'il est super bon!!

La cuisine de poupoule 14/12/2018 07:24

Un beau gâteau joyeux anniversaire à Adèle
Bonne journée bisous

lesdelicesdethithoad 14/12/2018 08:35

merci ; bonne journée

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