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15 mars 2017 3 15 /03 /mars /2017 07:00

Bonjour!

Voici le dessert que j'ai proposé lorsque mes amis sont venus manger à la maison.

Une recette qui vient du chevalet tartelettes de chez DEMARLE.

tartelettes Mont-Blanc

POUR 8 TARTELETTES

1 pâte sablée

POUR LA MERINGUE 

2 blancs d'oeufs

60g de sucre en poudre

40g de sucre glace

POUR LA CHANTILLY

160g de crème fleurette

16g de sucre glace

1cac de vanille en poudre

POUR LA CREME DE MARRON

200g de crème de marrons

160g de mascarpone

1 cas de Cognac

 

FONDS DES TARTELETTES

A l'aide d'un découpoir 9,5cm détailler les fonds de tarte dans la pâte sablée.

Déposer ces ronds sur l'envers du moule tartelettes et poser dessus une toile silpat et une deuxième grille perforée.

Faire cuire au four th 180° durant 15 à 20 mn.

faire refroidir sur une grille et réserver.

LA MERINGUE

Battre en neige les blancs d'oeufs avec le sucre.

Ajouter le sucre glace tamisé et mélanger à la spatule.

Dresser des meringues en forme de gouttes dans les empreintes à tartelettes (avec une poche à douille c'est plus facile) et faire cuire au four th 100° durant 1h20.

LA CHANTILLY

Monter la crème fleurette au batteur dans un bol bien froid avec le sucre la vanille.

Ou alors mettre tous les ingrédients dans un siphon et mettre au frais.

LA CREME DE MARRON

Mélanger au fouet la crème, la mascarpone et le Cognac.

LE MONTAGE

Garnir les fonds de tarte avec la chantilly.

Déposer par dessus les meringues.

Recouvrir les meringues avec la crème de marron à l'aide d'une poche à douille munie de la douille Vermicelli en formant des cercles.

 

Bon appétit!

 

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tartelettes Mont-Blanc

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commentaires

Laurence 17/03/2017 11:26

oh là là ! j'en veux une et tant pis si mon diabète explose lol !
bizzz

lesdelicesdethithoad 17/03/2017 15:37

faut faire attention quand même!! bises

Isabelle 17/03/2017 07:47

Je suis une fan de crème de marrons, alors ton dessert, il est pour moi!! Bisous

lesdelicesdethithoad 17/03/2017 08:32

super alors bises

Vanda 16/03/2017 19:21

une petite douceur qui me fait de l'oeil .....
hooooo cette Vanda ,quelle gourmande .....lol
bonne soirée , je file manger ma quiche au brocolis roquefort
a demain ....bizouilles

lesdelicesdethithoad 16/03/2017 20:16

oui ta quiche a l'air délicieuse! bonne soirée

kekeli 16/03/2017 05:27

J'adore la crème de marron, ta recette est faite pour moi !!
Je te souhaite une bonne journée. Bises

lesdelicesdethithoad 16/03/2017 11:19

merci Kekeli et bonne journée

virginie moreau 15/03/2017 21:53

Rho !!!! un dessert très tentant !!!

lesdelicesdethithoad 16/03/2017 11:19

merci Virginie et bonne journée

Vite fait...bien cuisiné - Emeline 15/03/2017 21:47

Magnifique! Ils sont sublimes et je me doute que cela devait être délicieux avec la crème de marron ! Bises

lesdelicesdethithoad 16/03/2017 11:19

merci et bonne journée

Val 15/03/2017 20:47

Oh, ça, ça plaira à maman! Merci, bisous

lesdelicesdethithoad 16/03/2017 11:19

super et bonne journée

Amalia 15/03/2017 18:22

Je ne suis pas fana de la creme de marron mais cette tarte me fait de l'oeil si tu savais

lesdelicesdethithoad 15/03/2017 20:46

et bien j'ai réussi à te faire envie!! bonne soirée

GUT 15/03/2017 17:37

Un dessert qui en jette comme on dit ! bravo à toi !! bisous

lesdelicesdethithoad 15/03/2017 20:46

merci beaucoup Claudine et bonne soirée

samar 15/03/2017 13:38

j'adore ce dessert mais toi tu l'as sublimé en tartelettes un vrai regal pour cloturer un diner
bise

lesdelicesdethithoad 15/03/2017 20:46

merci Samar, je suis assez fière!! bonne soirée

vanni 15/03/2017 13:14

Comment ne pas craquer, devant un si beau dessert.
Belle journée

lesdelicesdethithoad 15/03/2017 20:46

merci Vanni, j'en suis assez contente!! bonne soirée

Marion 15/03/2017 13:12

Waouh, c'est vraiment très joli ! Et un délice, je n'en doute pas.

lesdelicesdethithoad 15/03/2017 20:46

oui c'est vraiment bon!! bonne soirée

guy59600 15/03/2017 12:57

de jolies tartelettes biens croquantes avec cette meringue et si longtemps pour la cuisson pour les déguster en 5 mn encore une belle journée
très bon après-midi biz

lesdelicesdethithoad 15/03/2017 20:47

effectivement, mais c'était super bon!! bonne soirée Guy

La gourmandise de Violette 15/03/2017 09:14

Une belle douceur gourmande, j'adore.... bisous

lesdelicesdethithoad 15/03/2017 10:38

merci et bonne journée

Brigitte / Les filles à table 15/03/2017 08:53

Un joli petit dessert, je suis fan de crème de marron .... Bonne journée

lesdelicesdethithoad 15/03/2017 10:38

merci et bonne journée

aggietlili 15/03/2017 08:04

Je n'ai jamais tenté ce dessert qui me plairait pourtant beaucoup.
la créme de marron est encore bien de saison, profitons-en !
Bonne journée !

lesdelicesdethithoad 15/03/2017 10:38

et finalement ce n'est pas compliqué!! bises

mauricette 15/03/2017 07:54

Très jolie ta tartelette !

lesdelicesdethithoad 15/03/2017 10:39

merci bises

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