curry de potimarron à la crème coco

Bonjour à tous et bonne semaine!

Bien que les fêtes approchent , il faut manger et ne pas penser que petits chocolats et petits gâteaux!!!

C'est encore la saison des courges, et la semaine dernière j'ai découvert la recette de PATCHOUKA.

J'ai changé quelques ingrédients que je n'avais pas sous la main.

J'ai été étonnée de voir la rapidité de cuisson du potimarron.

En 15 mn le tout était cuit!

Pour 5 personnes

1 potimarron d'1kg environ

1 oignon

huile d'olive

100ml d'eau

1 cac de pâte de curry rouge  j'ai mis 2 cas de curry en poudre

1 cas de beurre de cachuètes  20g de beurre doux

20cl de crème de coco

sel et poivre

coriandre déshydratée

Ciseler finement l'oignon.

Couper le potimarron et ôter les graines.

En faire des cubes tout en gardant la peau si il est bio.

Dans une cocotte, faire chauffer de l'huile d'olive.

Y faire revenir l'oignon.

Ajouter le potimarron et l'eau et laisser mijoter.

quand le potimarron commence à être tendre, ajouter le curry, le beurre et la crème de coco.

Laisser revenir 5 mn, ajouter la coriandre, le sel et le poivre.

Servir aussitôt avec du riz ou tel quel comme moi.

Bon appétit!

potimarron, curry, crème de coco plat, automne, oignon

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Comments

[Yolande]

j'ai moi aussi été bluffée par cette recette...
je suis ravie de lire que tu t'es régalée :) un grand merci pour le clin d'oeil... et pour la photo que je te pique pour une prochaine mise à l'honneur sur mon blog ;)
bizzzzz et à bientôt j'espère

[lesdelicesdethithoad]

merci Yolande et bonne soirée

[Laurence]

rhoooo ça me plait beaucoup !!

[lesdelicesdethithoad]

je te comprends! bizzzzz

[Chrystel]

Un grand miam ! ce curry ouvre l'appétit. bises Annyvonne

[lesdelicesdethithoad]

bises Chrystel

[les petits plats de Béa]

Curry, coco et courge font bon ménage pour une recette tout en douceur

[lesdelicesdethithoad]

exactement, bises et bonne journée

[papillonmyosotis]

Cela a l'air très bon.

[lesdelicesdethithoad]

je te le confirme! bises

[gridelle]

j'adore les curry mais je n'ai jamais essayé celui de potimaron! et pourtant il me tente!

[lesdelicesdethithoad]

aux fourneaux alors! bises

[delphine]

Hum comme il doit être bon ce curry, au potimarron, c'est une belle idée Merci pour la partage Bises

[lesdelicesdethithoad]

merci Delphine et bonne soirée

[Magalie]

c'est une délicieuse façon de cuisiner les courges ;-)
Je fais des plats un peu similaire de temps en temps accompagnés de pois chiches et d'épeautre pour un plat complet, c'est délicieux.

[lesdelicesdethithoad]

merci Magali, je retiens l'idée! bonne soirée

[sotis]

très appétissant ce curry!!! bisous

[lesdelicesdethithoad]

merci Sotis et bonne soirée

[mamimijane]

j'aime beaucoup le potimarron,c'est donc une recette à refaire,
ça doit être délicieux,
bonne semaine bizzz

[lesdelicesdethithoad]

extra! bonne soirée

[mélie melo en cuisine]

hummm sympa

[lesdelicesdethithoad]

merci et bonne soirée

[Toque de choc]

jolie recette ! je n'ai pas encore goûté le mélange curry-coco avec de la courge!

[lesdelicesdethithoad]

tu seras conquise j'en suis sûre! bises

[la cuisine de poupoule]

Très original se curry je note ta recette
Bonne journée
bises

[lesdelicesdethithoad]

merci et bonne journée également!