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14 janvier 2016 4 14 /01 /janvier /2016 07:00

Bonjour!

C'est une terrine que j'ai réalisé pour le réveillon.

J'ai trouvé la recette dans le CUISINE ACTUELLE de décembre 2015.

terrine de saumon à la clémentine et aux mille herbes

10 tranches de saumon fumé

1 clémentine bio

1 bouquet d'herbes (menthe, persil, ciboulette, aneth, cerfeuil)

200g de ricotta

150g de fromage blanc

200g de mascarpone

8 cas d'huile d'olive

méalnge 5 baies

8 g de feuilles de gélatine

sel et poivre

Rincer toutes les herbes.

Les ciseler.

Réhydrater les feuilles de gélatine dans un grand bol d'eau froide.

Essorer celles-ci et les ajouter à un peu de mascarpone chaud.

Mélanger la ricotta avec le fromage blanc et le mascarpone.

Incoporer les herbes.

Râper le zeste de la clémentine au dessus de la préparation et ajouter 2 à 3 cac de jus de clémentine et 1 cac d'huile.

Assaisonner avec le mélange 5 baies.

Superposer la saumon et la préparation aux herbes par couches, dans une terrine tapissée de film étirable, en le retaillant aux dimensions de celle-ci.

Couvrir avec le film et mettre au frigo durant 12h.

Démouler délicatement.

Bon appétit!

 

terrine de saumon à la clémentine et aux mille herbes

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Published by lesdelicesdethithoad - dans poisson cakes salés
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commentaires

amélie 29/03/2016 16:28

que du régal !

gridelle 21/02/2016 13:52

qu'elle me plait cette terrine! il y a de jolies saveurs!

cathy 29/01/2016 13:14

tres jolie et surement délicieux

Les petites idées culinaires de Chris Andco 23/01/2016 18:56

Très original comme association de parfums

choupette82 20/01/2016 10:42

Elle est vraiment superbe ta terrine et devait être délicieuse ;) bises

Mely 16/01/2016 11:42

Très jolie et appétissante terrine !
Bises et bon samedi !

sotis 14/01/2016 16:17

elle est toppissime cette terrine!!! bisous

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