31 mai 2014 6 31 /05 /mai /2014 08:00

Bonjour! le thème de ce mois ci était libre, et donc j'ai choisi la recette du dôme fraise vanille chocolat chez MISSFRIENDISE. Cependant en voulant réaliser la recette je me suis aperçue que je n'avais pas de dôme assez profond pour les réaliser. Alors j'ai utilisé mon moule tablette et voici le résultat.

Fraisier revisité pour une escapade en cuisine

360g de chocolat blanc

génoise

50g de sucre

50g de farine

2 oeufs

Crème pâtissière

1 gousse de vanille

50cl de lait entier

120g de sucre en poudre

1 cac bombée de farine

40g de maizena

2 oeufs

200g de fraises

Confiture de fraises

La coque chocolat blanc

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Badigeonner d'un fine couche de chocolat fondu sur le moule tablette.

Mettre au congélateur.

Renouveler l'opération deux fois.

 

La génoise

Mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à blanchissement.

Ajouter la farine.

Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement.

Verser la préparation sur un flexipat et mettre au four th 180° durant 10mn.

Laisser refroidir.

 

La crème pâtissière

Fendre la gousse de vanille en deux, la gratter et récupérer les graines à ajouter au lait.

Faire chauffer le lait avec 60g sucre et la vanille.

Dans un cul de poule, fouetter ensemble les oeufs, la farine, le reste de sucre et la maizena.

Le mélange doit être homogène.

Lorsque le lait bout verser sur la préparation précédente tout en fouettant.

Reverser dans la casserole et remuer sans cesse pour obtenir une crème épaisse.

Laisser refroidir à température ambiante.

 

Le montage

Couper les fraises en petits dés.

Répartir un peu de crème dans le moule.

Ajouter des fraises, puis de nouveau de la crème.

Découper la génoise à la taille du moule.

Badigeonner de confiture de fraises et poser le côté badigeonné sur la crème.

Mettre au frigo avant de servir.

 

Ce dessert est excellent mais ne se conserve que 24 h car les fraises rendent beaucoup d'eau.

 

Bon appétit!

 

Maintenant , allons voir ce que SAMAR  a choisi  sur mon blog pour cette ESCAPADE EN CUISINE

 

Fraisier revisité pour une escapade en cuisine
Fraisier revisité pour une escapade en cuisine
Fraisier revisité pour une escapade en cuisine
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commentaires

C
Très jolie recette. J'ai fait une crème mousseline à l'intérieur mais j'ai gardé l'originalité de la présentation !
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J
Je l'ai repéré ce fraisier, mais pas encore pris le temps de le tester ! <br /> <br /> En tout cas il est joliment revisité :)
Répondre
L
merci et bon après midi
N
A faire quasiment au dernier moment donc . mais le résultat vaut le travail ! c'est très appétissant !<br /> bises
Répondre
L
merci et bonne journée
C
J'adore...je teste cette délicieuse recette dans les grands muffins!!!
Répondre
L
ah oui! pourquoi pas!<br /> bonne soirée
G
il est très étonnant j'aime bien!
Répondre
L
merci et bonne soirée
M
Superbe j'adore tu l'as trop bien revisité!!!! bravo bises
Répondre
L
j'ai eu bcp de mal à choisir parmi tes recettes , et je suis contente d'avoir choisi celle-ci!
V
coucou<br /> même dans ce moule le résultat est super !<br /> bonne soirée ! bisous
Répondre
L
bonne soirée à toi aussi
M
Trop appétissant avec cette coque en chocolat blanc!
Répondre
L
effectivement!<br /> merci
L
esthétiquement parlant il est sublime! en gout j'imagine déjà le délice! bonne journée
Répondre
L
très très bon!!!
H
Il est tout simplement génial, ce fraisier!
Répondre
L
merci beaucoup!
L
magnifique !! je l'ai aperçu sur fb il me faisait déjà saliver lol !!<br /> bizzzz
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L
merci et bonne soirée
V
Un super choix pour cette escapade de Mai....<br /> <br /> Bises.Valou.
Répondre
L
merci et bonne soirée
S
il est superbe ce gateau bonne idée d'avoirutilisé ce moule:!!! bisous
Répondre
L
merci et bonne soirée
V
Dans le moule tablette, c'est trop beau et la photo de la découpe donne terriblement envie !!!!!!!!!!!
Répondre
L
merci!!!!!!!!!!!!!
S
coucou ma belle<br /> j'ai teste ta brioche xpress desolee je ne l'ai pas encore publie rolalala je pensais que s'etait demain :( elle sera en ligne demain sans faute<br /> bise
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L
ça peut arrivé!! j'irai voir ça!<br /> bonne soirée
S
trop beau !<br /> bravo
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L
merci
K
Un choix très gourmand.
Répondre
L
merci
G
une superbe réalisation même revisité et ça chance ici un peu de soleil<br /> un excellent week-end
Répondre
L
merci guy, ici un super dimanche sous le soleil
M
très joli fraisier,j'adore bon week-end bizzzzz
Répondre
L
bisous
S
hummmmm j'adoreeeeee
Répondre
L
merciiiiiiii
L
hum, il est joliment revisité ce fraisier !
Répondre
P
wahou qu'il est beau !! un très bon choix :) bisous et bon week-end !
Répondre
C
Génial ton fraisier Annyvonne. Il me fait complètement craqué. Wahou, super super !!!<br /> Bisous
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